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據研究,檸檬是一種營養和藥用價值都極高的水果。其中最主要的營養成分除了糖類以外,還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等。其味道之所以比其他柑橘更酸、更苦,是因為其中有機酸的含量高達6.4%,比橘子、橙子等水果高出十幾倍。此外,它還含有豐富的黃酮類、揮發油以及橙皮□等營養物質。中醫認為,檸檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃氣不和或覺得惡心、不想吃飯的時候,吃點檸檬可以起到一定的緩解作用。
現代營養學認為,檸檬具有很高的藥用價值。對愛美的女性來說,它首先是一種非常有效的減肥食物。餐後喝點用鮮檸檬泡的水,非常有助于消化。但是,胃酸過多的人不宜飲用。
其次,檸檬具有預防和減少糖尿病並發症的作用。這主要是因為其中含有一種特殊成分聖草枸櫞□。實驗証明,它可以大大減少糖尿病患者肝臟、腎臟以及血液中過酸化脂肪的含量。檸檬還是預防心血管病的食物,高血壓、心肌梗死患者常喝點檸檬飲料,對改善症狀有很大益處。
茶的功效:
《神農本草》中稱:茶味苦,飲之使人益思、少臥、輕身、明目。
《神農食經》說:茶茗久服,令人有力悅志。
陸羽《茶經》認為:茶之為用,味至寒,為飲最宜,精行儉德之人,若熱渴凝悶,腦痛目澀、四肢煩、百節不舒,聊四五啜,與醍醐甘露抗衡也。
李時珍《本草綱目》記述:茶苦而寒,最能降火,火為百病,火降則上清矣。
關於茶的傳統用法的功效,不但在歷代茶醫藥三大文獻中多有述及,而且在經史子集也散見不少,近人文章也每有論之。根據陳宗懋主編的《中國茶經》述及的茶的傳統用法的功效,有如下這些:
令人少睡:現代稱為提神。
安神:清心神,徐煩;宋代蘇軾《寄周安儒茶》:“意爽飄若仙,頭輕快如沐”。
明目
清頭目:治頭痛
止渴生津
清熱:清熱降火
消暑
解毒
消食:消積食,去漲滿
醒酒:解酒食之毒
去肥膩
下氣:通利腸胃,開郁利氣
利水利尿
通便:刮腸通泄
治痢
去痰:滌痰清肺
袪風解表
堅齒:漱茶則牙齒固利
治心痛
療瘡治瘤
治飢
益氣力
延年益壽
茶的科學驗證:
現代,許多學者和科學家對茶的療效做了實驗,都科學的驗證了茶對人體是很有裨益的。茶的療效作用,在《中國茶經》是這樣歸納的:
茶的療效作用:
興奮提神
利尿
止痢和預防便秘
防齲作用:茶樹是一種能從土壤中富集氟素的植物
助消化作用
明目作用
抗衰老作用
減輕吸煙對人體的毒害
消炎滅菌作用
醒酒作用
對重金屬毒害的解毒作用
防輻射作用
降血壓作用
降血脂和抗動脈粥樣硬化
降血糖和對糖尿病的療效
抗癌/抗突變的作用
茶的主要營養成分:
咖啡鹼。
多酚類化合物:它主要由兒茶素類、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。這是茶葉藥效的主要活性成分,業已證明,他們具有防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。
維生素/維他命:茶葉種含有豐富的維生素類,包括維生素B、維生素C、維生素E和維生素K。
礦物質:如磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫和氟等。
氨基酸:茶葉中安基酸種類已報道有25種,其中茶氨酸的含量最高。