正式的西餐具應該怎樣擺放?

西餐擺款有學問

西方人將晚餐視為享受，家人聚首一堂言笑間品嘗美食，不會趕時間，上菜亦一道一道來，讓大家逐一品味各種佳餚，與中國人一次過擺出滿桌美食大相逕庭。晚餐最基本有4個步驟：餐湯、前菜、主菜及甜品，擺放餐具的次序，也大致依據這個習慣，秘訣是：「由外至內」。中央的大碗以及最右的湯匙是喝湯用的；接拿走碗，就用晚餐碟品嘗前菜。前菜包括沙律或頭盤，頭盤食物中可能包括魚類，配合使用左一的魚刀及右二的魚叉；然後上主菜就用最接近晚餐碟的晚餐刀及叉。擺在碟上方的是甜品叉，叉頭的方向必須向左邊，可在旁加上甜品匙，匙的方向則不受限制。杯子擺在右上方，水杯在前、紅酒（或香檳、白酒杯）在後。

所有餐具最好盡量放在餐墊的範圍內，杯子不夠位置的話，則斜放在餐墊前，未用的餐巾放在最右手邊，用完則放在左邊。此外，叉匙刀都不能放得太貼餐墊邊，兩者之間最好預留約2~2.5厘米。

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希望解答到你的問題^^

西餐擺款有學問

西方人將晚餐視為享受，家人聚首一堂言笑間品嘗美食，不會趕時間，上菜亦一道一道來，讓大家逐一品味各種佳餚，與中國人一次過擺出滿桌美食大相逕庭。晚餐最基本有4個步驟：餐湯、前菜、主菜及甜品，擺放餐具的次序，也大致依據這個習慣，秘訣是：「由外至內」。中央的大碗以及最右的湯匙是喝湯用的；接拿走碗，就用晚餐碟品嘗前菜。前菜包括沙律或頭盤，頭盤食物中可能包括魚類，配合使用左一的魚刀及右二的魚叉；然後上主菜就用最接近晚餐碟的晚餐刀及叉。擺在碟上方的是甜品叉，叉頭的方向必須向左邊，可在旁加上甜品匙，匙的方向則不受限制。杯子擺在右上方，水杯在前、紅酒（或香檳、白酒杯）在後。

所有餐具最好盡量放在餐墊的範圍內，杯子不夠位置的話，則斜放在餐墊前，未用的餐巾放在最右手邊，用完則放在左邊。此外，叉匙刀都不能放得太貼餐墊邊，兩者之間最好預留約2~2.5厘米。

p:撐腳宜簡單企理

兩公婆撐腳煮個簡單意粉，就不用出齊全副武裝，簡簡單單放個意粉碗/碟在中央就可以。為求美觀的話，底部加晚餐碟及底碟，已經十分企理，未上碟老公已經盛讚你！

p:中餐儀態更重要

中餐擺設與禮儀，比起西式的較簡單，骨碟放在最左、茶杯放在底碟及碗的正上方等；講究生最好分開公筷及私筷，私人用筷子放在最右。但亦有禮儀大忌切不可犯：進食發出聲音、挾「飛象過河」（專揀距離自己遠的菜埋手起箸）、自己的碗內吃剩飯等，上述每一條都足以令你成為全桌矚目的「巨星」！

p:用餐儀態8大戒

搞清楚餐具擺設固然重要，儀態更要講究。以下是餐桌禮儀中8大禁忌，大家切記不可犯，以免失禮於人！

1.　發出胃氣，或喝完有汽飲料後的吐氣。Issac形容這是頭等大忌，等於對全桌人表示不尊重，切戒！

2.　進食時，發出大聲響或「接接」聲。

3.　咀嚼時張開大嘴，露出黏滿食物殘渣的牙齒。核突！

4.　手不可放在桌上，手腕與前臂之間則可以。

5.　喝熱湯時，不可用口吹涼之，「雪雪」聲實在難聽，應該順其自然待涼。

6.　享用西餐時，湯匙舀湯的方向，並非舀向自己，否則變成「西器中用」。

7.　一定要主人家先開始品嘗，才輪到客人享用，絕不可喧賓奪主。

8.　絕不可用手撕食物，一定要用刀叉匙。

p:餐桌擺設專家Issac Tsang：「香港人食飯好趕！」

Indigo室內及餐桌擺設專家Issac Tsang，從事餐桌擺設超過10年，曾在美國生活一段日子的他，覺得香港人進餐禮儀大致OK，最大的特色卻是「趕時間」：「西方人視用餐為享受及休息時段，食個飯兩粒鐘偷閒Relax，有何不可？反觀香港人，即使星期六晚，吃整個晚餐也要1個小時之內搞掂，咁趕咁大壓力，為乜呢？」

I hope I can help you!!!>.

碟在中間
羹在右
叉在左
刀在上