香港小食店主要用什麼方法烹煮臭豆腐?

[匿名]

2006-10-15 6:58 pm

香港小食店主要用什麼方法烹煮臭豆腐?
不用長笞，自寫笞案就可……

回答 (2)

Tsz Shan

2006-10-15 7:06 pm

✔ 最佳答案

臭豆腐是另一種豆腐做成的發酵食品，由於它有一種與眾不同的特殊氣味，
因此名之為臭豆腐。臭豆腐的理作是採開放式的自然發酵
（即發酵槽密閉，也不接入種菌），其中發酵液扮演了很重要的角色。

炸臭豆腐
材料：
手工臭豆腐５片．泡菜１包．醬油１／２大匙．辣椒醬１大匙．蒜末１大匙
做法：
將臭豆腐用熱油油炸至金黃色起鍋切塊，淋上醬油及辣椒醬，蒜末可依個人喜好食用。

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小貓仔

2006-10-18 9:22 pm

香港小食店主要用什麼方法烹煮臭豆腐?炸

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