求簡單煎雞亦做法!!PLS~

雞翼
　





白雲雞翼
豆豉雞翼煲
洋蔥雞翼
泰國甜酸雞翼
甜蜜蜜雞翼

瑞士雞翼
檸汁釀雞翼
三杯雞翼
大蒜雞翅
仙草雞翅膀

冬菇雞翅
扒穿雞翅
可樂雞翼一
可樂雞翼二
可樂雞翼三

檸檬雞翼
竹葉雞翼
田園雞翼
白汁煙肉雞翼
冰梅子薑炆雞翼

冰糖雞翅
好事成雙
百花鳳翼
沙茶雞翅
竹筍香菇燴雞翅

吞拿魚汁雞翼
杏花酥雞翼
沙爹雞中翼
沙薑浸雞翼
咖哩雞中翼

芝麻雞翼
花椒醋雞翼
花雕醉雞翼
金菇蟹柳釀雞翼
炆雞翼

南乳雞中翼
咸菜雞翼
柱侯雞翼
炸雞翅
紅炆雞翅

香茅蜜糖雞翼
香菇雞翼
香煎鹽焗雞翼
香辣芋頭炆雞翼
香辣茄汁焗雞翼

香辣雞翼
栗子雞翼
海鮮醬焗雞翼
烤蜜糖雞翼
烤雞翅

素釀雞翼
紐約辣雞翅
荔芋燜雞翼
茶香蜜糖雞翼
彩虹鳳翼

梅菜炆雞翼
豉油王雞翼
豉椒炒雞翼
醉雞翼
鹵水雞翼

簡易鹵水雞翼
麻油雞翼
麻碎蒜香雞翼
焗釀鮮果鳳翼
椒鹽雞翼

港式咖喱雞翼
滋味醬燜雞翼
貴妃雞翼
貴妃雞翼二
酥炸蝦醬雞翼

黃金蝦醬雞翼
黑椒煎雞翼
惹味雞中翼
話梅雞翼
辣雞翅

葡萄牙燴釀雞翼
碳烤火雞翅
翡翠鳳展翅
腐乳雞翼
蒜蓉牛油雞翼

蜜汁蓮子八寶釀雞翼
蜜糖煎雞翼
酸梅雞翼
蠔油炆雞翼
墨西哥燴雞翼

墨西哥雙味香辣雞翼
糖醋雞翅
鮑魚雞翼球
龍穿鳳翼
薑蜜雞翼

薑蔥焗雞翼
薯仔炆咖哩雞翼
檸檬炆雞翼
雙冬扒雞翼
雙味雞翼

糯米釀雞翼
蘋果雞翅
蠔汁雞翼煲
酸辣雞翅
蠔油洋蔥雞翼

蠔油貴妃雞翼
蠔油雞翼
霸王雞翼
鹽蒸雞翼
荷葉冬菇蒸雞翼

酸甜雞翼
蠍蠍薯仔炆雞翼
非洲雞翼
　
　
　

圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/line-cooking.gif

豉油王煎鷄翼:
鷄中翼一磅.回來解凍,最好在室温解凍,煲滾水一煲,以能
浸過鷄翼為合,水滾放下鷄翼,待水再滾,即熄火蓋上煲蓋,
浸約五分鐘,撈起擎乾水份,放1/4茶匙鹽,半茶匙鷄粉,一
湯匙上等生抽,少許白胡椒粉,醃30分鐘,燒紅鑊,下一湯匙
油,放下鷄翼煎至兩面金黃,即可上碟,吃時可洒少量椒鹽
則更為美味,生煎是很難熟的,故先以滾水浸一會,待煎時
快熟點.

以下呢個煎雞亦，簡單好味，請您試做
雞亦 8-10 隻
洋蔥 1 個 切幼條
煙肉 2-3 條 切幼條
1. 雞亦用豉油、盬、糖、己拍薑片2片、己拍蒜頭3粒，醃至少半小時。
2. 中火煎香雞亦至熟，加入洋蔥、煙肉。
3. 淋上醃雞亦碗內剩下的汁料，開大火讓汁收濃便可

先煎熟隻雞亦
之後塗一層薄薄ge蜜糖漿~
再煎(要不多一分鐘)

ps:在煎雞亦前~可以用刀介一介表面~等佢易d之外~還可令蜜汁可以深入肉內~令佢更好味~

8款雞翼食譜
瑞士雞翼
　
材料﹕
雞中翼12兩
蔥段1條
花椒少許
薑2片
八角1粒

醃雞料﹕
紹酒1湯匙胡椒粉少許 調味料﹕
水3/8杯
老抽１湯匙
o急汁1 1/2湯匙
甜豉油4湯匙
片糖1/2片

做法﹕
1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；
2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。



荔芋燜雞翼
　
材料：
雞翼4隻
荔甫芋250克
蔥1棵
蒜頭1粒
薑20克
水500毫升
　
調味料：
鹽1/2茶匙
薑汁1/2茶匙
酒1/2茶匙
胡椒粉少許 　

做法：
1. 先將薑和蒜頭剁成茸，預備薑汁，蔥切段。
2. 雞翼洗淨，滴乾切件，加人調味，拌勻。
3. 芋頭去皮，切厚塊（約1/2厘米）。
4. 用油1湯匙爆香薑茸和蒜茸，加入雞翼和芋頭，約炒2-3分鐘
5. 加水和1/2茶匙鹽，煮滾後用慢火燜15-20分鐘。
6. 上菜前加上蔥絲裝飾。


麻油雞翼
　
材料：
雞翼十隻
鹽份量隨意
香麻油份量隨意
　 　 　
做法：
1. 用大滾水將雞翼煮 3 - 4 分鐘，然後熄火上蓋焗 10 分鐘。
2. 取出雞翼，將鹽搽混雞翼，待凍。
3. 雞翼凍後，淋上麻油，放入雪櫃，即成。

港式咖喱雞翼
　
材料：
雞翼半打
蒜蓉3湯匙
薯仔2個
洋蔥1個切片
咖喱醬1包/罐
　
做法：
1. 首先將雞翼出水備用。
2. 落少許油，爆香蒜茸，再加入切好的洋蔥和薯仔炒香。
3. 之後，放入雞翼一併炒。
4. 加入咖喱醬，再倒少量的水一起拌勻。
5. 待咖喱醬拌勻後，薯仔完全腍透後便盛上碟。


蒜蓉牛油雞翼
　
材料：
雞中翼１０隻
薑汁１茶匙
魚露３湯匙
胡椒粉少許
生粉／麵粉少許
蒜茸６瓣
牛油３湯匙
糖１茶匙
鷹粟粉２茶匙
　 　
做法：
1. 雞翼洗淨後，吸乾水分；
2. 加入薑汁、魚露、糖、古月粉、鷹粟粉醃約１５分鐘；
3. 雞翼沾上少許麵粉/生粉，下油鑊先用猛火炸一陣，然後較慢火炸至金黃色，盛起瀝乾油份；
4. 燒紅鑊，下牛油慢火把蒜茸爆香(小心好容易焦)，把雞翼回鑊兜勻，立刻上碟。

蜜糖煎雞翼
　
材料：

雞翼一斤
蜜糖三湯匙
粗黑胡椒粉兩茶匙
蒜頭、薑少許
　
做法：
1. 雞翼洗淨滴乾水；
2. 用三湯匙豉油和拍碎的蒜頭、薑醃數小時；
3. 燒熱鑊落油把雞翼煎至金黃熟透，鏟起多餘油後落黑椒同炒一會；
4. 最後落蜜糖炒至半乾就可。

小貼士：
最好早一天前把雞翼醃好，這樣肉質會滑一些。煎食物時鑊一定要燒熱才落油，再加熱後轉細火，要格去雞翼水份才放落鑊。



蠔油炆雞翼
　
材料：
雞中翼1/2斤
薑2片
蒜(片)2粒
蔥1棵

調味料A：
生抽1茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉少許
薑汁酒1茶匙

調味料B：
蠔油2湯匙
生抽1茶匙
老抽1茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉少許
水1/2杯

做法：
1. 雞翼洗淨抹乾，用調味料 醃約20分鐘，走油，取出瀝乾份。
2. 燒熱2湯匙油，爆香薑片及蔥段，將雞翼回鑊，贊酒，加入調味料B拌勻，煮5分鐘，加入麻油炒勻，即可上碟。



蠔油洋蔥雞翼
　
材料：
雞翼8隻
洋蔥(大) 1個
青豆4湯匙
乾蔥2粒
薑2片

調味料：
蠔油1湯匙
糖1/4茶匙
麻油少許
胡椒粉少許
清水1/4杯

醃料：
生抽1茶匙
老抽1茶匙
麻油少許
胡椒粉少許
清水1/4杯

做法：
1. 將雞翼洗淨後放入沸水中拖過，取出沖凍，抹乾，斬件及加醃料拌勻，醃約半小時。
2. 將青豆洗淨，飛水備用。將洋蔥去皮，洗淨，切片。乾蔥切片。
3. 燒油放入洋蔥兜炒片刻，跟下適量食鹽，清水少許，蓋煮五分鐘左右，再加入青豆煮二、三分鐘，待材料熟透後盛起備用。
4. 燒油將乾蔥、薑片爆香，然後放入雞翼爆炒透，贊酒才許及注入調味料，蓋五分鐘，待雞翼已稔熟，隨即以生粉水果埋獻及加入洋蔥，青豆，一同拌勻後即可上碟。

鹽蒸雞翼
　
材料：
雞翼９隻 醃料：
鹽焗雞粉２茶匙

做法：
1. 雞翼洗淨抹乾；
2. 醃半小時，蒸熟即可。
此乃版友kocat的推介，清新美味，簡單易做，值得一試。

蠍蠍薯仔炆雞翼
　
材料：
大雞翼１０隻
紅蘿蔔１條
薯仔１個

調味料：
雞粉適量 汁料：
蠔油４湯匙
老抽２湯匙
糖２湯匙
生粉１茶匙

做法：
1. 雞翼洗淨以調味料略醃；
2. 紅蘿蔔興薯仔半煎炸至金黃，撈起；
3. 雞翼煎至金黃；
4. 注入汁料及(2)同煮，加蓋文火炆煮約８分鐘即可。