燒鵝同燒鴨點樣分?
味道上有冇唔同?
燒鵝同燒鴨
2006-10-14 9:07 pm
回答 (2)
2006-10-15 6:50 am
✔ 最佳答案
鵝是食用家禽之一，額部有橙黃色或黑褐色肉質突起。 與雞、鴨相比，鵝的肉質稍粗，且有腥味，但與家畜相比，鵝肉結締組織少，肉纖維較細，易消化吸收。
鵝與鴨相同，其肌肉多聚集在胸部與尾部，挑選鵝一般不摸胸骨；在選購時可摸尾部和翼下部，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟的為上選。
要辨別其老嫩，最好根據其頸部氣喉的軟硬程度來加以辨別。氣喉柔軟的，鵝就較幼嫩。另一個辦法是，看舌底的珠點，顏色越黑的鵝就越老
2006-10-16 23:51:19 補充：
如果你做過燒味檔便一定分得出.
2006-10-14 9:12 pm
基本上鵝比鴨大隻d同貴d，因為鵝通上比較肥。所以燒鵝比燒鴨肥美d
收錄日期: 2021-04-12 22:17:00
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