誠徵所有糖尿病既食療

糖尿痛食療篇:

1.苦瓜粟米湯治糖尿
2.糖尿病食療菜式
3.高療效糖尿病湯茶方
4.油柑子湯治糖尿 　
5.番石榴滾湯治糖尿
6.抑制糖尿病超值湯水
7.鹹菜豬橫利防糖尿病

1.苦 瓜 治 糖 尿 病 療 效 顯 著 ， 現 時 菜 市 場 常 有 新 鮮 粟 米 鬚 ， 具 配 上 苦 瓜 和 豬 橫 利 做 湯 ， 對 糖 水 尿 有 抑 制 作 用 。

用 苦 瓜 作 為 糖 尿 病 食 療 ， 苦 瓜 茶 和 苦 瓜 湯 均 具 有 很 大 的 療 效 。 苦 瓜 茶 ， 用 苦 瓜 切 開 近 頭 一 節 ， 取 出 瓜 子 ， 然 後 吊 起 在 通 風 處 陰 乾 ， 當 八 成 乾 時 ， 旃 入 茶 煲 ( 最 好 用 鐵 觀 音 ) ， 然 後 用 線 紮 好 ， 風 乾 即 成 ； 愈 舊 愈 具 功 效 ， 而 茶 味 甘 涼 ， 又 不 太 寒 涼 ， 對 糖 尿 有 很 好 抑 制 作 用 。

湯 水 可 以 用 苦 瓜 一 斤 、 新 鮮 粟 米 鬚 三 兩 、 豬 橫 利 一 條 、 豬 跟 六 兩 、 黃 豆 二 兩 煲 湯 飲 ， 對 糖 尿 病 患 者 一 定 幫 助 ， 用 涼 瓜 片 ， 老 薑 片 滾 魚 片 湯 也 有 相 近 療 效 。

　
2.中 藥 食 療 裡 ， 用 於 糖 尿 病 的 食 物 相 當 多 ， 而 且 可 以 長 期 食 用 。 以 形 補 形 的 有 豬 橫 利 、 牛 膀 、 淮 山 、 粟 米 鬚 、 白 朮 、 土 茯 苓 、 大 生 地 、 五 味 子 、 北 蓍 、 人 參 和 花 粉 等 ， 都 是 糖 尿 病 常 用 的 藥 。

生 果 、 菜 蔬 也 多 可 以 療 治 糖 尿 病 ， 番 石 榴 是 其 中 之 一 ， 香 港 幾 乎 全 年 都 有 ， 亦 有 從 泰 國 和 台 灣 空 運 來 的 ， 體 形 比 較 大 ， 本 地 番 石 榴 體 形 較 細 小 。

治 糖 尿 病 以 青 皮 番 石 榴 效 力 較 理 想 。 每 天 吃 一 個 ， 或 可 刨 石 榴 皮 炒 肉 做 菜 式 ； 石 榴 心 泡 水 代 茶 ， 對 糖 尿 病 患 者 具 有 療 治 效 力 。

生 果 中 ， 雪 梨 、 西 瓜 皮 ( 去 紅 肉 去 綠 衣 ) 、 荔 枝 、 龍 眼 、 甘 蔗 都 有 以 甜 剋 制 血 糖 的 奇 妙 效 力 ； 粟 米 鬚 和 衣 、 菱 角 、 蓮 藕 、 蓮 子 、 穀 ( 連 殼 的 米 ) ， 洗 淨 吹 乾 ， 用 乾 鑊 慢 火 炒 香 ， 然 後 煲 水 有 十 足 米 味 而 無 米 氣 。

最 熱 門 的 治 糖 尿 病 湯 水 是 粟 米 鬚 煲 豬 橫 利 湯 ， 初 飲 時 效 果 不 差 ， 但 多 飲 時 便 厭 口 ， 效 力 也 因 多 飲 而 降 低 ， 最 好 配 多 種 湯 水 和 菜 式 交 替 食 用 。

番 石 榴 淮 山 煲 湯 加 點 瘦 肉 、 圓 肉 蓮 子 雪 梨 湯 和 田 螺 紫 蘇 薑 蔥 滾 湯 等 糖 尿 病 都 有 幫 助 。 菜 式 方 面 淮 山 片 炆 豬 橫 利 、 西 瓜 皮 炒 魚 片 、 薑 蔥 泡 田 螺 肉 、 芹 菜 炒 螺 片 、 雪 耳 勝 瓜 等 都 是 病 患 者 的 理 想 菜 式 。

油 柑 子 近 年 比 較 少 見 ， 十 二 粒 油 柑 子 加 二 片 甘 草 煎 水 ， 是 民 間 有 效 治 糖 尿 病 的 飲 品 。

3.糖 尿 病 除 要 節 制 飲 食 之 外 ， 用 酸 苦 澀 湯 茶 療 治 也 很 有 效 ， 材 料 用 山 楂 、 苦 瓜 、 杜 仲 ， 煲 出 來 又 酸 又 苦 又 澀 ， 當 茶 飲 加 點 粟 米 鬚 ， 煲 湯 用 豬 展 比 較 易 飲 ， 但 此 湯 療 治 糖 尿 病 效 力 很 好 。 茶 飲 用 粟 米 鬚 二 兩 、 山 楂 肉 一 兩 、 鮮 苦 瓜 六 兩 、 杜 仲 五 錢 ， 六 碗 水 煎 二 碗 當 茶 飲 用 。 煲 湯 不 用 粟 米 鬚 ， 改 用 豬 展 十 兩 ， 怕 寒 涼 的 無 論 茶 或 湯 加 十 粒 胡 椒 便 可 中 和 。

4.治 糖 尿 方 之 中 油 柑 子 湯 非 常 見 效 ， 又 沒 有 不 良 效 果 ， 可 惜 此 物 在 香 港 不 常 見 ， 當 有 貨 時 買 幾 斤 回 來 洗 淨 用 鹽 醃 好 ， 放 在 雪 櫃 ， 喉 痛 失 聲 時 浸 滾 水 當 茶 飲 非 常 有 效 。 治 糖 尿 也 很 簡 單 ， 十 二 粒 油 柑 子 煲 水 或 煲 肉 湯 ， 而 湯 味 是 滿 口 甘 甜 。

5.用 生 硬 的 番 石 榴 滾 湯 ， 配 料 用 魚 、 瘦 肉 、 乾 瑤 柱 之 類 海 味 都 有 香 酸 的 湯 味 ， 非 常 可 口 。 要 湯 味 足 可 以 將 番 石 榴 刨 薄 片 ， 當 肉 湯 或 魚 湯 滾 起 時 ， 加 入 番 石 榴 片 再 滾 幾 分 鐘 便 成 。

　
6.三 十 年 前 的 香 港 ， 墨 西 哥 車 輪 鮑 九 元 一 罐 ， 日 本 湯 鮑 十 二 元 一 罐 ， 筆 者 當 年 睇 午 夜 場 時 也 喜 帶 一 罐 鮑 魚 ， 兩 樽 啤 酒 進 食 ， 以 當 時 價 值 不 足 二 十 元 ， 但 現 時 則 要 六 百 元 消 費 。 近 三 十 年 很 多 食 物 漲 價 十 多 倍 ， 但 鮑 魚 和 魚 翅 則 漲 價 在 幾 十 倍 以 上 ， 所 以 論 食 一 定 要 知 價 、 知 味 和 知 價 。

糖 尿 病 是 慢 性 病 的 一 種 ， 藥 只 能 治 標 ， 要 治 本 便 要 在 飲 食 方 面 下 工 夫 才 有 徹 底 功 效 。 現 代 人 的 飲 食 太 豐 盛 ， 偏 食 的 人 也 特 別 多 ， 形 成 糖 尿 病 患 者 也 特 別 多 。 糖 尿 病 在 飲 食 方 面 的 控 制 比 服 藥 有 更 高 療 效 。 市 井 方 單 多 用 豬 橫  和 粟 米 鬚 ， 但 是 多 飲 生 厭 。 田 螺 湯 也 有 很 好 抑 制 效 力 ， 但 香 港 的 田 螺 大 多 數 受 污 染 。

論 價 值 便 宜 和 療 效 好 的 抑 制 糖 尿 病 湯 水 ， 應 該 是 江 瑤 柱 青 檸 湯 ， 江 瑤 柱 三 百 多 元 一 斤 ， 用 二 兩 江 瑤 柱 ， 六 兩 瘦 肉 ， 加 三 個 青 檸 煲 湯 ， 除 湯 味 鮮 、 味 道 好 之 外 ， 更 有 很 好 的 抑 制 糖 尿 功 效 。

7.自 古 以 來 ， 防 病 比 治 病 最 好 ， 糖 尿 病 亦 如 此 。 潮 州 菜 的 鹹 菜 豬 橫 利 去 油 粉 腸 湯 具 防 糖 尿 病 療 效 ， 加 幾 粒 烏 梅 就 更 加 有 效 。 炮 製 方 法 相 當 容 易 ， 粉 腸 去 油 ， 豬 橫 利 去 油 ， 鹹 菜 浸 淡 ， 蒜 頭 、 薑 和 紅 辣 椒 一 起 煲 燜 ， 湯 不 能 太 多 ， 以 浸 料 滾 燜 為 標 準 ， 加 烏 梅 或 梅 子 味 道 好 一 點 ， 療 效 也 比 較 高 。

糖尿病科學的飲食控制
1.選低升醣指數(低GI)如全糙米 燕麥(片)及其他任何未加工穀類 可穩定血糖波動。
2.不吃甜食及任何過度加工穀類 如白飯 粥 白麵條 麵包 蛋糕..高升醣指數食物。
以糖化血色素(HbAlc)7之糖尿病人為案例，同樣一碗白飯，飯後2小時測得180-200/dl，同樣一碗糙米飯 飯後2小時測得120-130/dl，飯後2小時正常值為＜140mg/dl，持續低升醣指數飲食3個月，糖化血色素由7降為5.8(正常值＜6)，醫師停藥。
低GI飲食可穩定血糖不易饑餓也不易發胖，是有科學根據的。
請諮詢營養師、醫師或請上網查詢關鍵字：『升糖指數表』『胰島素減肥』

糖 尿 病 必 睇 食 物 標 籤 ！
註 冊 營 養 師 林 思 為 發 現 ， 不 少 糖 尿 病 人 都 有 飲 食 上 的 誤 解 ， 例 如 以 為 不 吃 甜 便 可 以 ， 但 繼 續 吃 肥 膩 食 物 ， 如 雞 皮 、 煎 炸 食 物 ； 有 病 人 不 敢 吃 生 果 ， 怕 吸 收 過 多 果 糖 ； 或 者 不 吃 飯 ， 但 經 常 吃 麵 ； 亦 有 人 相 信 「 以 形 補 形 」 ， 用 豬 橫 煲 湯 ， 但 其 實 不 單 沒 幫 助 ， 反 而 增 加 膽 固 醇 ， 得 不 償 失 。
林 思 為 教 路 ， 每 天 吸 收 的 營 養 分 量 應 該 如 下 ：
糖 分 和 碳 水 化 合 物 ： 佔 總 熱 量 50-55%
脂 肪 ： 不 超 過 總 熱 量 30%
蛋 白 質 ： 不 超 過 總 熱 量 15-20%
從 超 市 找 來 兩 種 產 品 ， 分 析 一 下 。

這 盒 雞 餅 ， 清 楚 列 明 各 種 成 分 ， 大 家 記 住 留 意 以 下 數 點 ：
1 食 用 分 量
標 籤 的 資 料 全 部 以 食 4 塊 分 量 計 算 ， 食 8 塊 的 話 ， 全 部 要 計 雙 倍 。
2 碳 水 化 合 物 總 量
1 克 碳 水 化 合 物 等 於 4 個 卡 路 里 ， 這 數 字 已 包 括 了 纖 維 及 糖 ， 對 糖 尿 病 人 來 說 ， 總 碳 水 化 合 物 的 分 量 對 血 糖 影 響 最 大 ， 千 萬 不 要 以 為 沒 有 甜 味 而 忽 略 它 。
3 總 卡 路 里 及 脂 肪 所 佔 比 例
肥 人 易 患 糖 尿 病 ， 食 物 的 脂 肪 比 例 愈 少 愈 好 ， 最 好 低 過 30% 。
這 盒 雞 餅 的 脂 肪 比 例 是 ： 45 ÷ 90 × 100% ﹦ 50% ， 超 出 標 準 ， 每 次 不 宜 吃 太 多 。
4 鈉
高 血 壓 病 人 易 有 糖 尿 病 ， 所 以 鹽 分 亦 不 宜 進 食 過 多 。 每 天 不 應 吸 收 超 過 2400 毫 克 （ mg ） 鈉 ， 即 約 1 茶 匙 鹽 。

如 果 包 裝 上 沒 有 印 上 詳 細 營 養 資 料 ， 消 費 者 應 留 意 列 出 成 分 的 次 序 ， 排 得 愈 前 ， 代 表 含 量 愈 高 。
以 這 支 新 推 出 的 500 毫 升 清 淡 味 利 賓 納 為 例 ， 蔗 糖 排 第 二 ， 僅 次 於 水 ， 再 加 上 它 含 有 近 50 毫 克 碳 水 化 合 物 ， 約 相 等 於 10 匙 糖 ， 而 普 通 人 每 日 最 多 只 應 吸 收 8 匙 糖 ， 因 此 林 思 為 認 為 ， 這 支 利 賓 納 是 不 折 不 扣 的 糖 水 。
她 提 醒 ， 根 據 美 國 的 食 物 及 藥 物 管 理 局 指 引 ， 食 物 至 少 須 符 合 以 下 其 中 一 項 條 件 ， 才 可 以 在 包 裝 上 印 上 「 light 」 的 字 眼 ， 未 必 要 完 全 無 糖 。 一 、
比 原 裝 產 品 少 1/3 卡 路 里 或 1/2 脂 肪 。 二 、 顏 色 、 味 道 較 淡 。 三 、 重 量 較 輕 。 但 香 港 目 前 未 有 相 關 指 引 。