ｂｂｑ用的炭，點樣做?

木炭製作過程：將砍伐下來相思樹削去槎枝樹葉，莖幹放置在窯內，頭上尾下的方式密集排列豎立在炭化區；出炭口需要以磚塊或石頭和著溼泥土混合封住；然後加溫口添柴燒窯，日以繼夜不停的燒，不能讓窯火熄滅；差不多經過5至10天的「陽火」加溫，溫度約350℃—1000℃，即可停止燒窯（視經驗來判斷），然後封閉燒柴口和頂部的排煙孔。用「陰火」（熱氣）將相思樹幹悶上一、二十天以上在開窯（根據封閉的溼土是否變乾加以判斷），再從出炭口搬出炭化的木材，那一截截黑漆漆的木材就是木炭。有時候，打開窯門後木炭突然著火燃燒起來，這時候馬上要再封閉窯口，等二、三天後再打開窯門。因為窯內溫度很高，遇到空氣進來立即燃燒，如果不立即封閉的話，木炭可能會燒完殆盡，損失會很慘重。工人進入高溫的窯內搬出木炭，這種辛苦是一般人難以體會的。

炭的製造，不是直接用火燃燒樹幹，而在另空間日夜不斷的燃燒加溫，利用流動的熱氣（陽火）逼出樹幹的水氣，加溫一段時間再封閉，用窯內的陰火悶上數日，使其脫水、完全炭化，就成為木炭。木炭成品分為二種，一種就是豎立的相思木上半部，燻煙旺盛且熱，炭化較完全，材質粗且脆，品質較好，使用時比較不會燻，價格較高，就是一般所說的「木炭」；另一種是相思樹幹尾端，因豎立在窯的下半部，熱氣流動到底部溫度稍低，炭化不完全，木材較細且堅硬，燃燒時比較有煙，品質較差，價格也較低，這種木炭俗稱「馬腳」190。

現代人已經很少人使用木炭，只有在烤肉或民俗祭典時使用，怪不得燒木炭的行業離我們越來越遠，逐漸被時代所淘汰。不過，火炭業和先民的生活情緣是不可抹滅的，木炭窯記錄著傳統產業發展的歷程，先民胼手胝足披荊斬棘的奮鬥史。有機會不妨來參觀木炭窯，緬懷先民的生活智慧。

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