點解烚菜唔落油, 菜會變黃?

水煮菜不加油易變黃,因菜的綠葉素沒了油在菜的表面保護,
容易流失,且煮得過火,要菜煮得夠稔又青綠,不妨在落菜前
在鍋中加兩三只雲吞或水餃,甚雲 吞皮都可以,保證煮好的菜
又青綠又夠稔.

油可以包住菜唔會黃,
下次你可以落些鹽去烚菜一樣都唔會黃.