四寸半既蛋糕模要用幾多材料呀

This recipe is for 8吋 蛋糕模, for 4吋 蛋糕模, use about ¼ of the 材料.


黑森林蛋糕






蛋糕材料


餡料


裝飾



８吋蛋糕模一個
雞蛋 ３隻
糖 ３安士
麵粉 ２ １/２安士
可可粉 １/２安士
牛油溶液 １湯匙
發粉 １/２茶匙
溫水 ２湯匙


黑加侖子?喱粉 １盒
熱水 １/２杯
黑車厘子（罐頭） ２－３安士
車厘子酒（Kirsch） ２茶匙


車厘子酒 １－２湯匙
甜忌廉 １０安士 (１/４杯）
黑朱古力（刨碎） ３安士
紅車厘子 １粒



蛋糕做法：

預熱焗爐190C(375F)，蛋糕盆墊紙並掃油。
蛋和糖打至杰身，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛油溶液．倒入糕盆，焗２０－２５分鐘。
取出待凍，橫切成三件。


餡料做法：

o者喱粉用熱水開溶，加入黑車厘子及酒拌勻，盛盆內雪至凝結，取出切粒。
甜忌廉打起，取出１/３份作餡，其餘用作裝飾蛋糕面用。


綜合做法：

先用１件蛋糕作底，灑半份車厘子酒，塗上適量甜忌廉及已切粒的?喱餡，再塗適量甜忌廉（即兩層忌廉夾一層o者喱餡）；蓋第二層蛋糕，灑酒及舖餡，最後蓋上頂。
用甜忌廉鋪勻全蛋糕，撒勻朱古力碎，放車厘子裝飾。

蛋糕模換算方法

蛋糕模的換算是一個體積比例的計算，如假設蛋糕的高度不變，就會變成面積的比例了。.

3.14 x (直徑A/2) x (直徑A/2) x 高A : 3.14 x (直徑B/2) x (直徑B/2) x 高B
如 高A = 高B
=> (直徑A) x (直徑A) : (直徑B) x (直徑B)
例(1): 由一個8吋圓形蛋糕的食譜轉為4吋蛋糕的大小，比例是：
8 x 8 : 4x 4
=> 64 : 16
=> 1 : 4

所以將8吋材料的份量乘 0.25 就是4吋的份量啦。