月餅的出生

用戶99373

2006-10-14 4:35 am

古代月餅被作為祭品於中秋節所食，由於時間的推移，月餅已經完全異化成純粹的中秋節食品和禮品。「月餅」一詞最早見於南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時的月餅只是象菱花餅一樣的餅形食物，後來才演變成圓形，寓意團圓美好。明代《西湖遊覽志會》：「八月十五謂之中秋，民間以月餅相饋，取團圓之意。」流行於民間。*****相傳元朝的時候漢人在元人的統治下苦不堪言，朱元璋揭竿反元，但元軍控制嚴密，義軍無法傳遞消息，為此劉伯溫獻計，在中秋節互贈糕餅裡面夾紙條，上面寫著「八月十五殺韃子」，作為起義的訊號。******清代已有詳細記述月餅製作方法的書籍。清楊光輔即寫道：「月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜」