請問「鯽魚」如何煮比較好吃呢？請提供有譜。

薑橘鯽魚湯 所需材料：鯽魚 ... 1條 老薑 ... 10克(切片) 陳皮 ... 10克 花生油 ... 2大匙調味料  蔥白 ... 2根  胡椒 ... 1粒  黃酒 ... 2大匙調味料_A   鹽 ... 1/2小匙   味精 ... 1/2小匙   白糖 ... 1/2小匙
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h016/070_a_2.jpg
作法步驟： 刮去鯽魚的魚鱗，取出吐裹內臟，洗淨，以A料醃擦肚裹肚外，30分鐘後將A料挑出並瀝乾，再將鯽魚放入B料中沾裹蛋漿。 大火燒熱炒鍋，倒1/2鍋油，加至七分熱下鯽魚炸至金黃酥香，即盛出瀝油。 另以大火燒熱麻油1/4杯，下蔥、薑末爆香，續下花椒末及鯽魚略炒一下即可盛盤，盤底飾上青翠的生菜和紅蘿蔔花以增美觀。

蔥烤鯽魚(蘇州菜)%材料：小鯽魚、蔥(約一斤半)、糖、醋、香油、醬油、高湯、肉皮。%做法：(1)         鯽魚處理乾淨>擦乾水份>入熱油中炸酥。(2)         蔥處理好後>用少許油炒香至軟。(3)         用一碗調糖、醋、醬油、酒、高湯、鹽拌勻備用。(4)         將彩色鍋底舖一層肉皮(表皮向上)>再放一排(二)料上>舖一層魚>再一排蔥，以此類推。(5)         將(三)料倒入(四)中，湯汁需蓋過材料>大火開後，改小火煮二小時>待涼後吃。醋酥鯽魚
圖片參考：http://www.epochtimes.com/i6/605020949121489.jpg
鯽魚香菇湯作者﹕小可 材料：鯽魚、香菇、青菜、冬筍。調味料：鹽。 做法：鯽魚洗淨、入油鍋中炸成金黃色。香菇洗淨泡軟，冬筍剝去外殼、切片，青菜洗淨。將1.2加水熬湯，大火開後轉小火煮約20分鐘，加鹽調味即可。 功效：補氣、利水、消腫、改善小便不暢。 二、豆瓣鯽魚 　　特點：顏色紅亮，肉質細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。 　　原料：活鯽魚2條或鱖魚1條（重約600克），蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕澱粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克（約耗150克） 　　製作過程 　　1、將魚洗凈，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍腌。 　　2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。 　　3、原鍋置旺火上，用濕澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時滷汁要濃厚，使魚粘勻滷汁而入味。 三、蛋奶鯽魚湯 　　原料：鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量 　　製作過程 　　1、將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。 　　2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。 　　3、加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。 　　4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。 　　製作P.S：蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。四、蔥香鯽魚脯 　　原料：鯽魚1條(約400克)。 　　調料：黃酒、醬油各5克， 　　鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1隻，麻油、薑汁各1克，蔥100克，湯25克，精油500克(實耗25克)。 　　操作程式 　　1、把鯽魚洗凈後斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5釐米見方的塊，放入鹽、薑汁、酒腌漬。蔥切成長段。 　　2、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出。 　　3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。 　　特色點評：蔥香濃郁，口味鮮美。切塊浸汁的蔥烤鯽魚，在口味與質感上均比整條烤制更佳。 　　要領提示：需復炸，蔥要煸香。 五、烏豆煲鯽魚湯 　　材料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片 　　鯽魚和胃補虛，除濕利水。 　　烏豆－含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養血補虛，滋養調 　　眉豆－含蛋白質，能滋養解熱，利水消腫。 　　花生－含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。 　　果皮－可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。 　　做法： 　　1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。 　　2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。 　　3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。 　　貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。