電子鍋食譜

【終極版電子鍋番茄飯:台式番茄野菇肉燥燉飯】家裡剩下的滷汁千萬別丟
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提供一道道幸福美味自製食譜 ｜邀請你們一起共襄盛舉唷

第一道菜是香菇雞湯材料: 1. 雞腿 兩隻2. 香菇 10~15朵3. 花瓜罐頭 1/3罐4. 薑 5片  調味料: 米酒 一大匙  作法: 1. 將雞腿洗淨後切成適當大小，用滾水穿燙後備用。2. 香菇洗淨後切蒂並切成適當大小，用一碗水泡軟備用。3. 將雞腿、香菇連同浸泡過的水放入鍋中，加五碗水和一大匙的米酒。4. 可用爐火或電鍋烹調：使用爐火：大火煮至沸騰後加入花瓜，再轉小火燉，雞肉燉軟後即可熄火。使用電鍋：第一次在外鍋家兩杯水，開關跳起後在將花瓜倒入雞湯中，外鍋在家兩杯水繼續煮 到開關跳起就可完成。  注意事項: 母親通常是使用統一的花瓜罐頭，不同品牌的罐頭鹹度皆不相同，統一的花瓜比一般的鹹一些，所 以只用1/3就夠了，若使用較清淡口味的花瓜，可以增加花瓜的量或是加入適量的鹽巴調味。若不喜歡吃花瓜的人可以改放紅棗（約3顆），只要將紅棗喜乾淨後泡軟，在作法3的時候加入同 煮即可，不過紅棗會增加湯的甜度，口味和花瓜完全不同。 ★ 本月最新 ★
圖片參考：http://www.sqbase.com/kolin/sh/ga4.jpg
● 材料米2杯、皮蛋2個、干貝5個、酒1茶匙、高湯1杯、油條1/2根、嫩薑1小塊、芫荽1棵、鹽1茶匙● 作法1.皮蛋放在電鍋的低腳蒸網上，外鍋加入1/4杯水，蓋上鍋蓋，至開關鍵跳起，將蛋拿出，待涼去殼，切小丁。2.干貝洗淨水浸泡約2小時，撈起濾乾，另加入1杯清水及酒，放在電鍋的低腳蒸網上，外鍋加入2杯水，蒸上鍋蓋，至開關鍵跳起，將干貝取出，以刀背壓成絲(圖1)，湯汁留下備用。油條切小丁;薑切細絲;芫荽切小段。3.米洗淨，放入不鏽鋼內鍋內，加入7杯水、高湯及蒸干貝之湯汁，外鍋加入1/2杯水，蓋上鍋蓋，至開關鍵跳起。4.將干貝絲加入粥內(圖2)，輕輕攪拌均勻，再放上皮蛋及薑絲，外鍋再加入1/4杯水，蓋上鍋蓋，至開關鍵跳起，加鹽及胡椒粉調味，食用時上撒油條，芫荽及薑絲。● 注意事項有些皮蛋蛋黃部分稀軟，所以先將皮蛋蒸過後再切，較不會沾黏，同時煮出的粥較清爽乾淨。http://www.sqbase.com/kolin/sh/sh03.html

參考看看這個網站:
http://www.cookpower.com.tw/new_page/ck_news.htm?#a

如何使用鍋寶超厚斧電子鍋做簡易的蛋糕？

材料︰ 低筋麵粉1杯、細砂糖1/4杯、泡打粉1匙、融化奶油1/2條、水1/2杯、蛋3顆
做法︰
1. 將蛋白與蛋黃分離。
2. 將蛋白放入一般鍋具內以電動打蛋器打至起泡後，加入泡打粉繼續打至乾性（發泡狀態即鍋子倒扣時蛋白不會掉出的狀態）。
3. 把低筋麵粉過篩混合細砂糖、蛋黃、融化奶油、水混合拌勻。
4. 將2.麵糊倒入1.的蛋白內，用刮刀以同方向的方式，將麵糊與蛋白均勻混合。
5. 在內鍋均勻抹上奶油。
6. 在把麵糊倒入內鍋中。
7. 電子鍋按冷飯加熱鍵即可。
鍋寶小廚師：蛋白打發泡的時候，鍋內要保持乾燥，不能有油、水，否則無法將蛋白打至乾性發泡狀態。

菜飯
材料A︰ 香菇8朵、蝦米1/2杯、絞肉1杯、紅蘿蔔1/4條、高麗菜1/4顆、1杯水
材料Ｂ︰ 米3杯、水2-1/2杯
調味料： 醬油、鹽巴適量
做法︰ 1. 乾香菇泡軟去蒂切成小塊備用。
2. 蝦米泡水洗淨備用。
3. 紅蘿蔔切絲(0.5×0.5×5公分)備用。
4. 高麗菜切絲（1×5公分）備用。
5. 將白米洗淨瀝乾備用。
6. 把材料Ａ與調味料先用炒鍋拌炒。
7. 內鍋放入材料Ｂ，再把炒過的材料一並放入內鍋。
8. 電子鍋選擇鍵按至菜飯，再按開始鍵即可。
鍋寶小廚師：烹煮後的菜飯其纖維已經融入米飯中，吃起來完全沒有粗纖維感，非常適合小孩、老人食用，亦可將高麗菜換成1/2條白蘿蔔。

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圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/search/lookin.gif
分類：料理食譜   發問時間：2006-07-16   發問者： 昕潔