香 菇 雞 湯
材料
A.湯 料 雞腿 4 隻 香菇 數朵 薑 數片
B.調 味 料 鹽 適量
作法
1. 雞 腿 川 燙 一 下 , 香 菇 洗 淨 , 切 薑 片 備 用 。
2. 將 三 湯 碗 的 水 煮 滾 後 , 放 入 所 有 材 料 用 大 火 煮 20 分 鐘 , 之 後 轉 小 火 煮 三 個 小 時 或 以 上 即 可 , 起 鍋 前 可 加 適 量 的 鹽 調 味 。
Tips
有 時 我 覺 得 雞 湯 太 油 膩 了 , 我 會 將 其 中 一 隻 的 雞 皮 拿 掉 , 這 樣 會 比 較 好 一 點 ; 或 是 可 以 買 隔 油 湯 壺 , 在 喝 之 前 將 油 隔 掉 。
http://www.odiestudio.com/sun/soup6.htm
第二種:
香菇雞湯
1. Clement上面的任一家店購買雞腿3隻,雞翅膀3隻(一人份)
2. 一包香菇,按照自己的喜好多寡,挑選香菇浸泡冷水中
3. 將雞腿和雞翅膀用熱開水煮沸,專業的說法叫穿燙
4. 將穿燙好的雞腿和雞翅膀,放入超好用的大同電鍋
5. 放入水,和剛才浸泡在水裡的香菇,加些鹽和少許的味精
6. 約過20-30分鐘,香菇雞湯完成
http://my.so-net.net.tw/yliang3/mushroom%20soup.htm