請問料理作法(湯品.菜之類的)

電鍋-獅子頭 [台灣]【材料名稱及份量】胛心絞豬肉1斤、紅蘿蔔一條、蒜頭3~4粒【調味料、醬汁等名稱及份量】醬油一杯、水二杯【烹調流程】1.先將紅蘿蔔剉成絲2.蒜頭拍碎3.將紅蘿蔔絲、己切碎的蒜頭、絞肉放入內鍋均勻攪拌成糰4.加入醬油和水5.將水一杯到入外鍋,開始烹煮[補充資料]胛心絞豬肉可以用低脂雞胸絞肉來取代；醬油可以用烹大師鰹魚粉來取代，可保味道鮮美 電鍋-瓜仔肉【材料名稱及份量】材料：低脂絞肉一盒(超市賣的小盒的就可以～)、蒜頭二～三粒、脆瓜or花瓜(金蘭、大茂、愛之味的都不錯)一玻璃罐【調味料、醬汁等名稱及份量】調味料：就用脆瓜的湯汁50CC+水150CC即可烹調時間：切碎+外鍋大約用一杯的水的時間【烹調流程】作法：1. 脆瓜全部切碎倒入容器內2. 放入絞肉3. 放入略拍過+去皮的蒜頭4. 取脆瓜的湯汁50CC+冷水150CC倒入容器中5. 順同一方向攪拌均勻6. 包好保潔膜(要選可以耐熱的PVDC材質喔～)7. 放入電鍋蒸啦～(外鍋一杯水)8. 取出後可試試中間那有沒有熟，沒熟再加一點水再蒸一下小秘訣：1. 絞肉記得先退冰，或是冷藏不要超過一天的比較新鮮～2. 可以下層煮飯、上層蒸肉，但外鍋要多加二格水，飯的水也要多加大約一格3. 容器可以用市面上的多層保鮮琺瑯鍋，反正要可以耐熱的，不要選太小size，以免肉太厚，不易熟～ 電鍋-蕃茄燉牛肉【材料名稱及份量】材料:火鍋牛肉片2盒蕃茄一顆紅蘿蔔一條洋蔥一顆滷包一個醬油適量葡萄酒一杯辣豆瓣醬1大匙沙茶醬1匙月桂葉2片水薑片3片蔥段大蒜2瓣【調味料、醬汁等名稱及份量】己包括在材料裡【烹調流程】做法:1.將蕃茄 紅蘿蔔 洋蔥切塊後跟牛肉及調味料加入內鍋中2.水加到內鍋八加滿 3.醬油慢慢加到自己喜歡的鹹度4.外鍋兩杯水 按下去煮 待跳起後 試嘗蔬菜軟度是否喜歡 若喜歡爛一點 可再加兩杯水 再按一次繼續燉煮蕃茄豆腐煮鮮蛤【材料名稱及份量】(1) 蕃茄 2個 (約半斤重)(2) 豆腐 1塊 (四格)(3) 孔雀蛤(大) 6個(4) 洋蔥(小) 1個(5) 蒜末 1湯匙(6) 高湯 1杯(7) 檸檬草 2根 (8) 芫荽 2棵【調味料、醬汁等名稱及份量】(1) 番茄醬 2湯匙(2) 醬油 1茶匙(3) 胡椒粉 四分之一茶匙(4) 油 3湯匙(5) 調味鹽 半茶匙 或(依個人口味)適量【烹調流程】(1) 先將高湯1杯置於有手把的小湯鍋中以小火煮滾，檸檬草洗淨剪成小段，入滾開的高湯中慢煮5分鐘後熄火，加蓋悶著(待用時濾掉香草渣只用煮出香味的高湯)。(2) 將孔雀蛤放入滾水中滾煮至殼微開即刻泡進冷水中，撥開蛤殼取出蛤肉。(3) 蕃茄去皮去蒂切塊、豆腐切方塊、洋蔥切丁、芫荽洗淨切碎。(4) 油3湯匙入炒鍋中燒熱，將洋蔥、蒜末炒香即入蕃茄、豆腐輕 輕拌炒幾下後倒入(1)已悶煮出香味的檸檬草高湯，以大火煮10 分鐘再入蛤肉、芫荽、蕃茄醬、醬油、胡椒粉和適量的鹽調味後煮滾，即刻熄火，裝盤上桌。【補充、資料來源】
圖片參考：http://www.skynet.idv.tw/html/uploads/photos/252.jpg
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}" border="0" />SPA瘦身養生鍋【材料名稱及份量】冬粉1束白菜4～5葉(約180克左右)生菜兩束(約100克左右)玉米2段芋頭2塊金針菇30克搾菜2片香菇兩朵番茄30克豆腐6小塊香菇精湯頭少許枸杞老姜菇頭60克【調味料、醬汁等名稱及份量】Non【烹調流程】1.用火鍋把水煮沸後，先將枸杞老姜菇頭、少許香菇精湯頭放入鍋中；2.煮開後，將玉米、芋頭、搾菜、香菇、番茄，豆腐先行入鍋，煮滾；3.再加入金針菇、冬粉、白菜、生菜煮熟即可，調料可自制。 【補充、資料來源】減肥進補：蔬菜鍋火鍋是北方人的摯愛，將多種去脂減肥的食材一起放入鍋中，熱乎乎、香噴噴，很享瘦；火鍋完全不油膩，口感清爽，香濃溫順，兼具瘦身與養生療效。高纖瘦身鍋【材料名稱及份量】牛蒡　100公克芋頭　1/2個白蘿蔔　1/2個紅蘿蔔　1/2個山藥　50公克水　2000c.c.【調味料、醬汁等名稱及份量】薑　少許蔥　少許【烹調流程】1.　將材料洗淨，白蘿蔔、紅蘿蔔與芋頭去皮後切塊，牛蒡去皮後切絲，薑切片，蔥切成蔥花備用。2.　鍋中倒入約2000c.c.的水，加入1的所有材料以大火煮沸，再改小火煮約40分鐘。3.　最後加入鹽調味，加入蔥花拌勻即可。【補充、資料來源】
圖片參考：http://iwebs.url.com.tw/gallery/467/20050324170826/img/soup-c.jpg
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}" border="0" />本道料理使用的食材全是高纖的健康食品。而牛蒡的消炎解熱、利尿等功效，對瘦身非常有幫助，此湯沒有一點油脂，營養豐富又可瘦身，可幫助妳做好體內環保。 金針香菇雞煲 圖 1.
圖片參考：http://bbs.mychat.to/attach/Fid_247/247_170928.jpg
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}" border="0" />【食譜名稱】金針香菇雞煲【材料名稱及份量】放山土雞１小隻　金針、香菇各１兩　老薑１塊【調味料、醬汁等名稱及份量】胡麻油２大匙　酒1/2杯　鹽、味素酌量【烹調流程】1. 放山土雞洗淨，金針、香菇浸水泡軟去硬蒂，老薑切片備用。 2. 取一鍋煲以胡麻油爆香薑片及香菇，加水煮開，放入雞及酒，煮開後改小火燉煮約半小時後，加入金針再燉煮20分鐘，調味後即可。如果你還需要更詳盡的資料或者還有任何不懂的地方隨時都可以到我家族詢問唷我會很樂意幫助你的http://tw.club.yahoo.com/clubs/brunch/

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