提起香菇 會想到什麼料理

香菇鑲肉材料香菇十五朵‧絞肉200公克‧荸薺十粒‧太白粉三匙‧紅蘿蔔五片‧生薑片三片‧青豆100公克‧雞蛋二個‧榨菜粒二匙調味料高湯半碗‧香油一匙‧麻油一匙‧味精半茶匙‧胡椒鹽半茶匙作法香菇泡軟去蒂，洗淨泥沙後，稍微捏乾。 荸薺剁碎後將水分擠出，並將紅蘿蔔與薑均剁碎，把蛋清與絞肉、榨菜、太白粉及調味料加在一起攪拌均勻備用。 香菇沾上些太白粉，再將調拌好的肉擠放在香菇上，並作成微凸狀，然後放在蒸鍋內，蒸熟時間約十二分鐘，將蒸好的香菇鑲肉放置在一個大圓盤內。 高湯放入炒鍋稍開後，再加進青豆煮約一分鐘，加些胡椒鹽放入太白粉調合水勾芡，並將勾芡好的湯汁澆在蒸好的香菇鑲肉上，再滴上一匙香油即成。 特色這道菜特別適合氣氛熱鬧時食用，相信會讓全家人都有圓滿幸福的感覺哦！http://littlething.myweb.hinet.net/menu2.htm香菇魚片粥             材料      各種魚片、芹菜、白米、紅棗、薑絲、香菇。 調味料      香油、鹽、胡椒粉。 作法 魚切片，芹菜洗淨並切碎備用。 白米洗淨加水及紅棗一起煮成稀飯後，加入薑絲、魚片、香菇以大火煮開後，再加入芹菜末及調味料即可。 功效       低油烹調。亦可將白米改成胚芽米或糙米。 http://www.dadupo.com.tw/food%20m/f20.htm香菇魯肉飯  材料    帶皮五花肉300克 香菇6朵 豆干5塊 紅蔥酥些許 香菜些許  調味料    米酒 醬油 冰糖 鹽 五香粉 水  烹調步驟     香菇、五花肉、豆干切丁 起油鍋，放入五花肉、豆干、香菇炒勻 再加入紅蔥酥和所有調味料，再以小火悶爛盛出即可  http://www.ftvet.com.tw/Variety/Mayfon/mayshi/316.htm鮮香菇飯材料：1.鮮香菇  6~8朵 2.雞肉絲  1/2杯 3.芹菜末  1/3杯 4.嫩薑末  1大匙（可省略） 5.白米    2杯 6.水      2杯調味料：1.鹽   1小匙 2.香油 2大匙 3.醬油 1+1/2大匙 4.白胡椒粉 1小匙（黑胡椒粉亦可） 做法： 1. 將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡約15分鐘備用。 2. 將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。3. 放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 註：1.很好吃!喜歡鮮香菇味道的朋友不可錯過一道料理！    http://www.wretch.cc/blog/hs2449&article_id=1923652香菇竹筍(材料) 竹筍2支 香菇2朵 蒜頭2粒 蔥花1大匙  (綜合調味料) 鹽1小匙 味精1/2小匙 麻油1小匙  (作法) 竹筍切細絲、香菇泡軟->切絲。 大碗中加油1大匙、蒜頭、蔥花->強微波2分->加入筍絲、香菇絲、鹽、味精、麻油->強微波2分。  http://www.wcn.com.tw/eating/microwave/micro/47.shtml香菇燉雞材料雞  1/2隻(約1斤) 香菇  12朵(表面切十字花備用 筍  12片 水  6杯 調味料 米酒  1大匙 鹽  1又1/2小匙 味精  少許 水  6杯 作法 (1)雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。 http://www.ytower.com.tw/香菇金針湯 材料: 生香菇5～8朵切長條狀。生的金針適量。蔥3根切段。豬肉切片，五花肉最好，不要用瘦肉，煮湯後會澀澀的。香油及鹽巴。不建議加味精。 　   　 做法: 1.生香菇先下鍋煮湯。2.等湯滾了，依序將金針、豬肉一一放進鍋中。3.加入蔥段並且調味。4.起鍋前先灑一點香油，增加風味。5.大功告成！豆包香菇 材料: 豆包4個乾香菇中形五朵(泡水去頭備用)辣椒(酌量)切片蒜頭2瓣切片蔥2枝切段(約2~2.5公分)備用醬油膏一杯香油1小匙糖適量味精適量麻油1小匙食用油水 　   　 做法: 炒菜鍋加熱倒入食用油(比一般炒菜要多放點因為豆包和香菇都會吸油)將蒜、辣椒放入爆香豆包放進炒菜鍋中煎至微焦(適各人口感而定)加入香菇稍為翻炒至香味出來，加入蔥及其他配料悶至收汁即可盛盤 粉蒸鮮菇 材料: 鮮香菇10朵苜蓿芽適量蒸肉粉1碗香菜少許低鈉鹽1小匙醬油1大匙糖1小匙香油1小匙 　   　 做法: 1.鮮香菇去蒂斜切成半，入油鍋炸熟,撈出瀝油。2.在大碗內倒入蒸肉粉和炸過的香菇，起油鍋，將調味料煮開後，倒入大碗中拌勻。3.將沾好蒸肉粉的香菇放入蒸碗(碗中先抹上沙拉油)中，在蒸鍋裡以大火蒸15分鐘，盤中以苜蓿芽墊底，把蒸好的香菇倒扣於其上，綴以香菜。 炸香菇 材料: 新鮮香菇酥炸粉蒸肉粉胡椒鹽少許 　   　 做法: 1.新鮮香菇洗淨去蒂，並在香菇上劃十字。2.酥炸粉加水調勻成麵糊。3.香菇浸沾麵糊下鍋油炸，呈金黃色即可撈出，食用時沾胡椒鹽即可。

香菇滷...
只要醬油大蒜和香菇就很好吃～XD

 名 稱材 料調 味 料作 法炸蔬菜香菇鮮香菇............2兩高麗菜............2兩芹菜................1兩蔥....................1兩胡蘿蔔............2兩雞蛋................1個麵粉................3兩砂糖.........1匙沙拉油.....1匙米酒.........1匙鹽...........適量胡椒粉...適量先將鮮香菇、高麗菜、芹菜、蔥、胡蘿蔔各切細，置於碗中。 蛋打散，加入麵粉、調味料、清水4湯匙之後，再與1.調和均勻成糊狀。 鍋中放入沙拉油燒熱，再將上項調勻之料擠成丸子狀放進鍋內，以中火炸至金黃色，撈起瀝乾即可。灑上檸檬汁，味道更鮮美。百花香菇香菇...............9朵五花肉...........4兩筍...................2兩蛋...................1個鹽............適量胡椒粉....適量香油........適量太白粉....適量水............適量將鮮香菇洗淨或乾香菇泡軟。 五花肉剁碎、筍切成細丁狀，加鹽、胡椒粉、香油及蛋液，攪拌均勻。 將2.調勻之五花肉及筍取適量鑲於香菇內面（其口面若放上鹹蛋黃更加美味可口），置盤上蒸10分鐘。 取碗加鹽、香油、太白粉調水煮稀，淋於蒸熟之香菇上即可。三杯鮮香菇鮮香菇.........10兩蔥段.............10段薑片.............10片蒜片.............10片九層塔葉.....10片中型砂鍋.......1個紹興酒...半杯辣椒.......適量醬油.....1匙半糖.........1湯匙麻油.....1湯匙爆香蔥、薑、蒜，再加入香菇同炒後，把醬油、糖、辣椒、紹興酒逐項置入鍋中炒香。 起鍋後用已燒熱的砂鍋，上面放九層塔。 食用前用公筷攪動兩下味道更香。 鮮釀香菇香菇.............10朵蝦仁.............6兩荸齋.............2個肥肉.............2兩蛋白.............半個太白粉........1湯匙白胡椒...1/3茶匙鹽...........1/4茶匙味素.......1/4茶匙米酒.......1茶匙蝦仁洗淨用牙籤將腸泥取出擦乾。。 蝦仁拍扁剁泥，荸齋拍扁剁泥，加入蛋白，調味料以同一方向攪拌均勻。 香菇洗淨瀝乾，反面灑上少許太白粉，將(2)項填入再放入蒸籠蒸６分鐘取出裝盤。 太白粉勾芡淋上(3)項即可。雙菇燴絲瓜絲瓜..............3條金針菇.........半斤鮮香菇.......2~3兩紅蘿蔔絲.....半碗嫩薑絲.........半碗莧菜...........1斤半鹽............1大匙絲瓜去皮洗淨切約2公分寬5公分長。金針菇去頭洗淨對切。香菇洗淨切絲，紅蘿蔔去皮切絲。莧菜切妁4公分長段。 油入炒鍋，先入嫩薑絲，再入香菇，翻炒數下後再倒入絲瓜及金針菇，及紅蘿蔔絲用中火燜煮，中途可翻炒數下，至絲瓜軟，加入鹽，再拌勻即可起鍋。 莧菜硬根先煮，加入薑絲炒熟後，入葉子部分並勾芡，置於盤沿，再將作法2.置入中間即成。x

炒三鮮粳湯炸香菇 烤香菇炒米粉再說在研究 不要再叫我詳述

2006-05-13 12:38:11 補充：
我就知道有人會貼食譜........................................................

香菇雞 香菇燉排骨 鮮炸香菇 椒鹽菇 蝦仁焗香菇 香菇燉豬肉 香菇蒸蛋 薑絲辣炒菇....太多了 香菇真的好好吃喔~~~

香菇雞，這是我最喜歡的一道，
因為好做且保留了原味