”刺身” 的意思是啥？

「 刺 身 」 就 是 魚 生 ， 念 法 是 SA . SHI . MI 平假名寫：さ し み 但 為 什 麼 叫 「 刺 身 」 呢 ？很 久 以 前 ， 到 訪 日 本 的 外 國 人 發 覺 日 本 人 吃 的 魚 很 鮮 味 ， 但 又 不 知 道 是 什 麼 ， 又 不 曉 日 語 ， 於 是 就 用 身 體 語 言 來 詢 問 日 本 人 。 日 本 人 用 手 指 一 指 魚 生 最 好 的 魚 身 ， 久 而 久 之 ， 魚 生 被 稱 作 「 指 身 」 。 但 「 指 身 」 寫 出 來 不 好 看 ， 後 來 改 用 同 音 的 「 刺 」 來 取 代 。吃 魚 生 的 方 法 ：一 般 人 吃 魚 生 時 一 定 會 把 大 量 日 本 芥 末 (wasabi)調 勻 在 醬 油 中 ， 像 點 沙 律 醬 一 般 進 食 。 但 那 樣 子 的 吃 法 ， 只 會 將 魚 生 糟 蹋 了 。 如 果 想 品 嚐 到 真 正 的 魚 鮮 味 ， 最 好 試 試 以 下 的 方式 。 先 將 少 許 醬 油 倒 在 小 碟 中 ， 再 將 芥 末 放 在 碟 邊 。 進 食 時 把 魚 生 放 在 碟 內 ， 將 芥 末 塗 在 魚 的 表 面 ， 然 後 將 魚 生 反 轉 放 在 舌 頭 之 上 。 舌 頭 先 接 觸 到 芥 末 ， 繼 而 有 魚 鮮 美 味 ， 最 後 ， 便 是 醬 油 的 鹹 味 。 大 家 不 妨 一 試 ， 看 看 是 否 可 以 領 略 得 到 魚 生 的 美 味 。

2006-05-07 23:23:45 補充：
刺身的由來長久以來，魚類一直在日本料理中扮演一個重要的角色，除了熟食外，日本人更將新鮮的魚去骨，切成生魚片，日本人稱之為刺身。據記載，日本人在 15 世紀已經開始吃刺身。所謂刺身，是將新鮮的魚類或貝類等海產切成適中大小，再沾上了配合的醬汁調味食用的一種生食料理。這種食法，可以使人感受到用料之新鮮及原味。而時至今日，刺身更發展至如牛肉及馬肉等生肉，依魚生料理方法食用。

2006-05-07 23:23:53 補充：
處理的大廚除了要有豐富的烹飪經驗之外，亦需要有揀選鮮魚的眼光。處理刺身的刀法是相當之重要，一般有5至6把專門處理刺身的刀，可分為處理魚類、貝類及甲殼類，當中更分為去鱗、橫剖、縱剖、切骨等用刀。此類刺身刀，刀背較厚，其長度較短。另一類則用以將大塊魚肉切成等份或切片狀的刀，此類刀的刀背較簿及刀身較長。

2006-05-07 23:24:29 補充：
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刺身應該也可以解釋成魚刺的肉身吧

說不定是原因之一

「 指 身 」 寫 出 來 不 好 看 ， 後 來 改 用 同 音 的 「 刺 」 來 取 代 ？





最佳解答往往是最差解答．．．．．．．．．．

我問一個笨問題
外國人會跟日本人接觸應該是為了貿易關係
在1543葡萄牙船海上遇險漂流至九州的種子島
所以歐洲人第一次到日本 同時也帶來洋槍鍛造技術
到了十六世紀時 除了與歐洲 各國的商人陸續因貿易進入日本 基督教亦隨之傳入
所以我有疑問 那時候的歐洲人或西方人會喜歡吃魚生ㄇ？？
印象中他們應該是排斥才對阿 (因為自認文明 覺得吃魚生是野蠻的行為)
所以針對這樣的說法 我提出質疑

大家回答的都很棒…但是可以再深入一點喔~~~

「 刺 身 」 就 是 魚 生 ， 念 法 是 SA . SHI . MI 平假名寫：さ し み
統稱是這樣沒錯….但〝赤 身〞也叫 

在含有油脂的魚類中,魚肉的油脂通常分布在靠近腹部與背部的皮上,有油脂的部分叫 

在不含油脂,也就是靠近魚骨的部位,就叫〝赤 身〞日文叫 

還有哇撒米不叫日本芥末…叫山葵
迷你豬的回答雖然簡單,但較正確喔!
所以,若你到日本料理店,點海鱺魚赤身..它會給你背部,而若你點的是海鱺魚(HA . RA . MI)…師父給你的將是腹部肉喔

若你跟師父要芥末…它會給你黃芥末

而若你要的是沾魚吃的…請跟該師父要山葵
才會得到你想要的東西喔

希望有幫助到你….

你說的沒錯

さしみ SASHIMI　 漢字:刺身
わさび WASABI　 漢字:山葵

「 刺 身 」 就 是 魚 生 ， 但 為 什 麼 叫 「 刺 身 」 呢 ？
很 久 以 前 ， 到 訪 日 本 的 外 國 人 發 覺 日 本 人 吃 的 魚 很 鮮 味 ， 但 又 不 知 道 是 什 麼 ， 又 不 曉 日 語 ， 於 是 就 用 身 體 語 言 來 詢 問 日 本 人 。 日 本 人 用 手 指 一 指 魚 生 最 好 的 魚 身 ， 久 而 久 之 ， 魚 生 被 稱 作 「 指 身 」 。 但 「 指 身 」 寫 出 來 不 好 看 ， 後 來 改 用 同 音 的 「 刺 」 來 取 代 。

一 般 人 吃 魚 生 時 一 定 會 把 大 量 日 本 芥 末 (wasabi)調 勻 在 醬 油 中 ， 像 點 沙 律 醬 一 般 進 食 。 但 那 樣 子 的 吃 法 ， 只 會 將 魚 生 糟 蹋 了 。 如 果 想 品 嚐 到 真 正 的 魚 鮮 味 ， 最 好 試 試 以 下 的 方 式 。

先 將 少 許 醬 油 倒 在 小 碟 中 ， 再 將 芥 末 放 在 碟 邊 。 進 食 時 把 魚 生 放 在 碟 內 ， 將 芥 末 塗 在 魚 的 表 面 ， 然 後 將 魚 生 反 轉 放 在 舌 頭 之 上 。 舌 頭 先 接 觸 到 芥 末 ， 繼 而 有 魚 鮮 美 味 ， 最 後 ， 便 是 醬 油 的 鹹 味 。 大 家 不 妨 一 試 ， 看 看 是 否 可 以 領 略 得 到 魚 生 的 美 味 。

刺身是生魚片阿...

刺身是日本字啦...
日本的漢字跟台灣的意思不一樣!!!

"刺身"應該是生魚片的意思吧~~