請問一下.蝦米除了能煮油飯炒米粉外.還可以料理出其它的美味嗎

蝦米是乾貨..
所以買太多別緊張
只要放在陰涼的地方
都可以擺上ㄧ陣子唷~^^~

粉絲蝦米煮節爪

材料：
粉絲1小扎、節爪1個、冬菇(浸軟，切絲)2個、榨菜絲2湯匙、臘腸(切條)2條、蝦米(浸透)2湯匙、薑絲1片

調味料：
蠔油半湯匙、雞粉1/4茶匙、醬油半茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/8茶匙、水120毫升、麻油及胡椒粉各小許

做法：
1. 粉絲用水浸透，瀝乾。節爪劓刮去皮，切條。
2. 燒熱油2湯匙，爆香薑絲，加入冬菇、榨菜絲、蝦米爆透，贊酒，下節爪及臘腸，下調味料炒勻，加蓋煮片刻，加入粉絲煮至汁料收乾即成。

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炸春捲
材料: 春捲皮
餡料：
蝦米
豬肉
紅蘿蔔
鹽
胡椒
香油3大匙
地瓜粉
麵糊 　
　
做法: 將蝦米.豬肉.紅蘿蔔.鹽.胡椒.香油一同攪拌,再加入地瓜粉攪勻,挖一ㄍ大匙ㄉ餡料放到春捲皮,用麵粉和水調ㄉ麵糊附和在春捲皮上使它黏住,放入180度ㄉ油溫中炸至金黃色即可起鍋,享用這一道<炸春捲>ㄌ...>_<""

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豆腐釀肉<粉好吃唷>!!!~~
材料: 豆腐5塊
豬絞肉100g
蝦米10g
紅蘿蔔絲70g
蔥末50g
香油1匙
太白粉3匙
雞粉1小匙
醬油2匙
水10cc 　
　
做法: 1.把每塊豆腐都挖一個洞<挖出來ㄉ豆腐泥備用>
2.把豆腐泥.豬絞肉.蝦米.紅蘿蔔絲.香油.醬油攪拌均勻.再把餡料適當的挖一小團.放入豆腐裡.放入電鍋裡蒸20分鐘.把太白粉和水攪勻.放入鍋中弄熱.再放入雞粉一同攪勻.加熱後.就成為醬汁ㄌ!!蒸好ㄉ豆腐拿出來.淋上醬汁.即可完成了.
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南瓜稀飯
材料: 米 (最好選擇長米)
南瓜 一個
絞肉末 酌量
蝦米 酌量
豬油 少量
高湯
PS:以上材料依人數多寡決定 　
　
做法: 1.先將米洗淨後瀝乾，起油鍋(加豬油)將米加入略炒一下後加入肉末、蝦米炒至香味出來。
2.南瓜洗淨切塊(去皮與否依個人喜好)。
3.起高湯鍋，將(做法1、2)加入大火煮沸15分鐘，轉小火熬至南瓜爛熟即可。

PS: 熬稀飯時要略為攪動，否則怕會沾鍋



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燜南瓜
材料: 南瓜1個
鹽少許
味精少許
水適量
蝦米少許 　
　
做法: 1.南瓜洗淨切成塊狀（連皮）。
2.起油鍋先將蝦米爆香，加入南瓜塊及調味料拌炒一會，再加入水燜煮至南瓜爛即可。

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蝦米海帶絲
材料: 蝦米
海帶絲
紅辣椒
薑片
植物油
酒
醬油
麻油


　
　
做法: 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。

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炒花椰菜
材料: 花椰菜
蝦米少許
青蔥1根切段
鹽1匙
水3匙


　
　
做法: 1.先將蔥及段蝦米放入熱油中爆香，再放入花椰菜及水燜煮10分鐘，起鍋錢加入鹽即可。

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扁蒲炒蝦米
材料: 扁蒲1個
蝦米適量
大蒜2粒
鹽2匙
水1/3杯


　
　
做法: 1.先將扁蒲切條備用，另起油鍋先將大蒜、蝦米爆香，加入扁蒲拌炒加入鹽、水蓋上鍋蓋燜煮5分鐘即可。

P.S扁蒲就是胡瓜啦~^^~
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十錦炒麵
材料: 蔥花
小白菜
紅蘿蔔片
蝦米
香菇
木耳
豬肉絲
鹽少許
醬油少許
麻油少許 　
　
做法: 1.木耳、香菇泡軟切絲。
2.蔥花爆香，先炒肉絲，再加木耳、香菇、蝦米，後加小白菜、紅蘿蔔片，翻炒後加水半杯燜煮約一分鐘。
3.將另煮熟過水之麵條加入拌炒，調味後即可起鍋。
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滷白菜
材料: 大白菜
青蔥
蝦米
醬油


　
　
做法: 1.用油將蝦米炒香，加入大白菜及青蔥、醬油燜煮30分鐘即可。
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炒芥菜
材料: 芥菜1顆
蝦米半兩
金針菇1兩
太白粉少許
米酒1小匙
油2大匙
鹽少許
味精少許 　
　
做法: 1.將金針菇、蝦米、芥菜（去葉）洗淨備用。
2.芥菜切段約3公分長，用熱水燙熟。
3.將油加於鍋中，熱鍋後加入蝦米、芥菜，輕炒數分鐘。
4.加入金針菇、清水1碗、鹽、味精，最後加入米酒充分炒勻及用太白粉調水勾芡即可。

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我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

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我會直接拿來當零食吃耶~雖然有點鹹~不過很好吃~

圖片參考：http://www.ntut.edu.tw/~s3370004/images/line114.gif

蝦米羊肉湯
圖片參考：http://recipe.goolu.com/hp_img/icon05.gif
列印

除了炒高麗菜、炒麵.米粉.油飯、白菜滷(不知道哪個ㄌㄨˇ)外 還可以炒葫蘆瓜(瓠瓜) 削皮後 切片再切條狀 蝦米爆香後 把葫蘆瓜放進翻炒 加少許的水 翻炒一會後 加多一點的水悶(偶爾開個鍋蓋翻炒) 差不多後放入鹽調味 這樣就粉好吃嚕 我是客家人 不知是不是客家人吃法 從小到大 都是這樣吃除了炒菜爆香外，也可以直接以沙拉油、蔥蒜爆炒。在炎炎的夏日，一杯杯冰涼沁心脾的啤酒下肚後，再咀嚼那香郁甘甜的蝦米，相信是別有一番滋味在心頭，也絕對稱得上是人生的一大享受。http://home.pchome.com.tw/togo/pthg/dp9.htm

2006-04-27 13:20:42 補充：
炒菜ㄅㄨˇ(蘿蔔乾)也可以加 可以蒜頭+蝦米+菜ㄅㄨˇ

作法：1.先把用油把蝦米暴相 .... 切記不可以燒焦
2.加水〈可以加一些海產、丸子〉
3.水滾後下油麵,麵熟後加香菜

煮鹹粥時可加油蔥酥及肉燥爆香
炒高麗菜或滷大白菜加點下去
端午節快到了,綁肉
蝦米保存方法
用塑膠袋包起來外面再用2-3張報紙包起來放置冷凍庫,可保存很久

作白菜魯時可以放喔...
有時候炒青菜時放蝦米滋味也不錯...和高麗菜搭配度最好..不然炒空心菜但要加蝦醬一起...
主鹹稀飯也ok