更新1:
調味料還有胡椒粉^^ 另外，料理的處理越簡單越好喔！ 因為是自己一個人住外面，所以沒有廚房， 也沒有很多設備可以做一些殺魚、剁肉等等這些處理。
簡單料理的湯類
2006-04-23 12:51 am
想請問有什麼簡單又方便的湯類可以自己做呢？我只有一個卡斯爐(要裝小瓦斯罐那種瓦斯爐)，調味料有鹽、味精、和風醬。想要就目前的調味料和設備，做出簡單的湯類的話，有哪些湯類可以選擇呢？
回答 (7)
2006-04-25 8:46 am
✔ 最佳答案
蛤蠣湯【材料名稱及份量】
油少許
蛤蠣
冬瓜
九層塔一把抓
【調味料、醬汁等名稱及份量】
生薑
鹽、
味素少許
【烹調流程】
1.蛤蠣買回來先用水洗淨泡水加鹽（1～2大匙）吐沙半天
2.冬瓜去子削皮切塊備用
3.生薑切絲
4.九層塔去根只要葉
5.蛤蠣吐沙之後再次用水洗淨，洗淨過後仔細把已開的蛤蠣挑除，
以免煮的時候整鍋臭掉。蛤蠣下鍋前可再用鹽刷洗殼這樣殼會更乾淨
6.準備一鍋水把冬瓜先放下去煮，煮到透明水滾即可放蛤蠣 鹽 味素 油 九層塔
7.煮滾後確定蛤蠣都開了即可食用
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香菇雞湯
材料: 雞半隻或大腿肉半隻
乾香菇8朵
薑片
鹽
味精
做法: 1.雞肉先川燙過去血水。
2.待鍋子水滾材料全部倒入即可(大概要煮個半小時至雞肉熟)。
p.s這不用剁,因偽超市會幫你剁好!嘿嘿^^
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香芋雞湯
【材料名稱及份量】
芋頭一個 雞肉一斤 冬菜少許 水二公升
【調味料、醬汁等名稱及份量】
米酒 鹽 味精(看個人習慣囉)
【烹調流程】
將芋頭切滾刀塊，雞肉切塊，放入鍋中，加入冬菜， 加水一起煮30分鐘，至芋頭熟軟，最後加入調味料煮勻即可。
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金針豆腐瘦肉湯
〔說明〕 經常感到口渴乾涸、心煩氣燥、夜眠
不安、心悸失眠，用金針、豆腐加上
瘦肉燉煮成一碗適合春天的湯，能收
除內熱，增進食慾，兼可保健乳，健
脾安神。
〔材料〕 金 針 1 兩
瘦 肉 4 兩
豆 腐 1 塊
水 4 碗
鹽 1/2 茶匙
〔作法〕 １豆腐切片，將金針用水浸洗。
２將瘦肉、金針放入鍋內悶煮一小時
，再將豆腐放入鍋內滾五分鐘，加
鹽半茶匙調味即成。
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日式味噌湯
材料：
有機豆腐1盒（約300公克）、乾海帶芽15公克、水450cc
調味料：
有機味噌1大匙、有機醬油1小匙
作法：
1.將豆腐切成個人喜好的大小備用。
2.取鍋煮水，待水滾後加入豆腐、乾海帶芽，續煮約1分鐘後，加入味噌及醬油拌融後即可熄火。
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不用擔心剁排骨,沏肉絲!因為超市都會幫你處理乾淨~^^~
如果你還需要更詳盡的資料
或者還有任何不懂的地方
隨時都可以到我家族詢問唷
我會很樂意幫助你的
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參考資料
美食札記家長
參考: 個人經驗
2015-05-09 7:17 am
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2006-04-23 1:26 pm
我也很喜歡湯品喔,以前住外面的時候跟你一樣沒廚房也很愛用電磁爐煮湯喝勒,提供你一個好喝又方便的湯,我們外宿兒女就不用太在乎材料的量了,基本上我盡量都是煮一次可以喝完的量啦
蔬菜湯
基本材料是台灣土產的大蕃茄(才有那特有的酸味)+馬鈴薯+高麗菜+西洋芹菜+(1~2片的月桂葉跟少許的羅勒...各大超市都有賣也可以不加但是加了味道比較好)
作法
把所有的材料切好放到湯鍋裡加水(喜歡喝湯就多放些水)可以蓋過材料即可,然後煮到番茄軟爛有香味後只要加鹽跟胡椒調味就好,本身蔬菜的湯頭就很鮮美囉
ps偶而會買一些牛肉一起煮就煮久一點燉到牛肉鬆軟即可,不過通常加牛肉我就不加高麗菜或是加少一點然後要記得把上湯上面的渣渣撈掉喔
蔬菜湯
基本材料是台灣土產的大蕃茄(才有那特有的酸味)+馬鈴薯+高麗菜+西洋芹菜+(1~2片的月桂葉跟少許的羅勒...各大超市都有賣也可以不加但是加了味道比較好)
作法
把所有的材料切好放到湯鍋裡加水(喜歡喝湯就多放些水)可以蓋過材料即可,然後煮到番茄軟爛有香味後只要加鹽跟胡椒調味就好,本身蔬菜的湯頭就很鮮美囉
ps偶而會買一些牛肉一起煮就煮久一點燉到牛肉鬆軟即可,不過通常加牛肉我就不加高麗菜或是加少一點然後要記得把上湯上面的渣渣撈掉喔
2006-04-23 9:02 am
1.海帶芽湯 海帶芽、蔥花、蛋、鹽、胡椒.香油
2.菇類的湯 香菇、金針菇、鴻喜菇、和風醬、鹽、胡椒、香油
3.泡菜辣湯 泡菜、肉片、海鮮、蛋、蔥花、胡椒.
4.蔬菜肉片湯 蕃茄、高麗菜、西芹、肉片
5.蕃茄蛋花湯
等等....
2.菇類的湯 香菇、金針菇、鴻喜菇、和風醬、鹽、胡椒、香油
3.泡菜辣湯 泡菜、肉片、海鮮、蛋、蔥花、胡椒.
4.蔬菜肉片湯 蕃茄、高麗菜、西芹、肉片
5.蕃茄蛋花湯
等等....
參考: 我的作法
2006-04-23 6:09 am
蛋花湯
蛋花湯最簡單又最好喝
你也可以加一點現有的材料
例如"海帶芽、肉絲、蔥........等等
2006-04-22 22:11:14 補充：
對哩還可以加芹菜或薑絲再加點麻油會更好．．．
蛋花湯最簡單又最好喝
你也可以加一點現有的材料
例如"海帶芽、肉絲、蔥........等等
2006-04-22 22:11:14 補充：
對哩還可以加芹菜或薑絲再加點麻油會更好．．．
2006-04-23 1:25 am
個人覺得濃湯系列最好做..若不想買康寶之類的速食湯..建議你可以買罐頭濃湯..任何口味都可以..起鍋前加一點鮮奶油或鮮奶或是塗麵包的奶油..再奢侈一點可以加火腿(不方便切火腿的話,可以用手撕)..味道會更讚哦..營養也會加分..非常適合冬天喝..夏天的話..可以去賣場買乾燥好的海帶芽..水滾後放一小把下去..再加一顆蛋與少許鹽巴或柴魚粉..夏天喝起來很爽口又沒負擔..以上都是很方便簡單的湯品..希望能幫你解決喝湯的問題.
2006-04-23 1:24 am
我通常是煮青菜湯, 小白菜最好用 (高麗菜, 白菜也不錯), 配上貢丸, 餃類, 肉片或肉絲, 再加一顆蛋! 用鹽調味即可. (青菜和肉類隨便搭, 看你喜歡吃什麼~)
高麗菜煮湯還可以和番茄或海帶芽一起煮, 味道也不錯.
簡單的魚湯只要新鮮的魚和蔥, 薑一起煮 (也可加豆腐), 再加些胡椒粉.
另外還可以用玉米醬罐頭和蛋煮玉米濃湯.
我覺得煮湯"湯塊"是很基本的調味料耶~ 其實只要有高湯,
加自己喜歡的料下去煮都還不錯喝.
高麗菜煮湯還可以和番茄或海帶芽一起煮, 味道也不錯.
簡單的魚湯只要新鮮的魚和蔥, 薑一起煮 (也可加豆腐), 再加些胡椒粉.
另外還可以用玉米醬罐頭和蛋煮玉米濃湯.
我覺得煮湯"湯塊"是很基本的調味料耶~ 其實只要有高湯,
加自己喜歡的料下去煮都還不錯喝.
參考: 很懶的我
收錄日期: 2021-04-26 13:33:24
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20060422000013KK09765