上次在看電視時有看到一點,總之就是不能加醬油或八角等香料,會破壞可樂的香氣...可是我搜尋知識裡的可樂豬腳都是加了一堆其餘佐料的...
希望有人能告訴我單純可樂豬腳的完整做法,謝謝
(急)可樂豬腳不加醬油的做法
2006-04-06 9:49 pm
回答 (7)
2006-04-07 10:20 pm
✔ 最佳答案
你看到的應該是(美食鳳味)的阿基師偷吃步可樂魯豬腳鍋內放2湯匙的油,再放入1湯匙半的糖****阿基師說.先擺油,再放糖,比較不會焦掉,炒到糖融化,成琥珀色後,放入豬腳,小火炒上色後,加入可樂,蓋過豬腳,轉大火,不要加任何調味料,只需加入少許的鹽,適量的米酒,蓋上鍋蓋,滾後,轉中小火魯40---50分
2015-04-21 6:05 pm
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2014-09-02 4:50 pm
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2014-08-17 9:43 am
2006-04-09 4:42 am
嗯,但是可樂有它獨特的香氣...
2006-04-07 8:14 am
可樂的主要用途是讓豬腳便更Q而不是增加它的香氣
2006-04-07 12:11 am
可樂豬腳
材 料
豬腳1隻(前後腳皆可)
調 味 料 米酒1大匙 大蒜5粒 鹽半茶匙 薑1塊 胡椒粉少許 蔥4枝 可樂一罐(鋁罐裝)
作法 ： 1.豬腳請肉販切好塊，回家洗淨後，先用開水燙過，去除血水雜質及腥味，撈出後用冷開水沖涼。
2.將豬腳及大蒜，薑，蔥一起放入電鍋內鍋，加入醬油、酒、鹽、可樂、胡椒粉、八角等調味料，最後加水蓋過所有內容物，超出約內鍋刻度2格刻度左右
3.外鍋加2杯半水，按下開關主至開關跳起，檢視一下豬腳肉的軟硬度，是喜歡的口味決定是否繼續加熱，若可以就可挑掉大蒜、薑片、蔥段及八角等，裝盤上桌
材 料
豬腳1隻(前後腳皆可)
調 味 料 米酒1大匙 大蒜5粒 鹽半茶匙 薑1塊 胡椒粉少許 蔥4枝 可樂一罐(鋁罐裝)
作法 ： 1.豬腳請肉販切好塊，回家洗淨後，先用開水燙過，去除血水雜質及腥味，撈出後用冷開水沖涼。
2.將豬腳及大蒜，薑，蔥一起放入電鍋內鍋，加入醬油、酒、鹽、可樂、胡椒粉、八角等調味料，最後加水蓋過所有內容物，超出約內鍋刻度2格刻度左右
3.外鍋加2杯半水，按下開關主至開關跳起，檢視一下豬腳肉的軟硬度，是喜歡的口味決定是否繼續加熱，若可以就可挑掉大蒜、薑片、蔥段及八角等，裝盤上桌
參考: 自已搜集的食譜
收錄日期: 2021-04-26 12:43:37
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20060406000012KK05270