黑鮪魚血合肉要怎樣料理

吉畝叔叔GEMO

2006-03-31 8:23 am

請問黑鮪魚血合肉要怎樣料理才會好吃呢
除了煎的方式還有哪一種呢那煎的方式要如何做才會好吃
我希望回答問題的是廚師而且料理過黑鮪魚血合肉

感恩阿****☆☆☆^^祝甘心^^☆☆☆

回答 (1)

國耀

2006-03-31 2:20 pm

✔ 最佳答案

您可用燒烤做法
血合有特殊味道且油脂較少需小心處理喔
小小建議
準備去皮去籽的蘋果.梨子,洋蔥一起敖煮出香味,
加入醬油與冰糖調味,
冷卻後加入少許蔥白.蒜仁.生薑.辣椒一啟用果汁機打勻=醃醬
血合斜刀切成約1.5公分厚,長度適中,比較好入味
用適量的醃醬與少許米酒抓麻血合約2~4小時(需冷藏)
料理時再加入少許油脂
炭烤至8分熟,滴些檸檬汁,搭配小黃瓜泡菜很不錯喔
加油喔!

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