關於烤麻糬..大大們請點..很急..20點:)

2006-03-30 4:03 am
我需要自製烤麻糬的做法..
希望有簡單一點..做出來又美味的..
要真的可以用烤的那種哦..




還有..像路邊攤賣的烤麻糬有哪些口味呢!?
可不可以順便說口味做法..



拜託..很急..20點:)

回答 (2)

2006-03-30 5:57 am
✔ 最佳答案
黑糖、日式醬油、芝麻、土豆(花生)、鮮奶起司和紅豆泥的口味。

麻糬》

材料"細糖..150g
糯米粉..300g
溫水..200g
玉米粉..600g

做法:先準備一個鍋子裝水加熱備用。

再將材料準備好。

糯米粉放入攪拌缸中用勾型攪拌器加水攪拌,成糰後取出搓揉成條狀,再分成塊狀,以手掌壓扁以方便煮。

將步驟3的麻糬放入鍋子煮,約20至30分鐘後,以筷子插入麻糬,若可輕易穿透,那就可以了將麻糬取出。

再放入攪拌缸中以勾型攪拌器攪拌。

將糖分四次慢慢加入,攪拌至成糊狀即可。

在烤盤上放些玉米粉舖底以防止沾黏,取出缸內的麻糬糊,放置於上,稍為將其拉長且兩面皆沾上玉米粉,先分成條狀,再分成塊狀即可進行包餡的工作了。

將紅豆沙包在麻糬皮裡,接合處要接好後可先放在圓底狀的模具裡成形,取出後就會圓圓的,再將沾在麻糬上的王米粉刷掉就完成了!
2006-03-30 5:01 am
麻糬糰 225公克 (市場有賣1包50元)
竹籤 3支
醬油 2大匙
砂糖 3大匙
水 4大匙
太白粉 1小匙


(1)將麻糬糰放在冷水中,隨即取出,搓成長條狀,再分割成25公克大小,每個再用手搓成圓球狀,搓之前,手掌上要沾少許太白粉,避免麻糬沾黏,可做出9顆丸子。
(2)把3個丸子用竹籤串起,依序完成3串,再放到網架上用火烤至丸子略膨脹即可。
(3)把醬油、砂糖、水先用小火煮滾,把太白粉和少許水(份量外)溶解,倒入勾芡,即完成醬汁。
(4)用刷子把醬汁均勻地塗在丸子串上,再排入盤中即可。

你ㄝ可以到日系超市買日式麻糬塊(價位約200元),放在烤箱考至澎起用)把醬油、砂糖、水先用小火煮滾,把太白粉和少許水(份量外)溶解,倒入勾芡,即完成醬汁。
(4)用刷子把醬汁均勻地塗在麻糬塊上,再排入盤中即可。


收錄日期: 2021-04-11 15:02:51
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20060329000013KK11583

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