手工餅乾．．．．要送男友

名稱：手工餅乾（花生餅乾） 材料： 約可做30個 無鹽奶油 115g 細砂糖 1/2杯 黑糖 1/2杯 全蛋 1個 香草精 1小匙 低筋麵粉 180g 泡打粉 1/4小匙 鹽 1/4小匙 核桃 1/4杯 花生醬 1/2杯 準備： 1.蛋恢復室溫 2.奶油放在室溫下軟化 3.核桃切碎粒入烤箱烘烤2-3分鐘 4.烤箱預熱至180度 做法： 1.奶油+鹽+砂糖、黑糖：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。2.+蛋+香草精：分次加入蛋拌勻，再入香草精攪勻。 3.+粉類+花生醬+核桃碎粒：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入拌勻，再將花生醬、核桃碎粒加入攪拌均勻。 4.烤盤上撲烤盤紙，以湯匙舀適量麵團放在烤紙上，並整理成圓盤狀，用叉子在表面壓出交叉的紋路，入烤箱烘烤18分鐘。名稱：手工餅乾（巧克力餅乾） 材料： 約可做30個 無鹽奶油 170g 細砂糖 100g 鹽 少許 全蛋 1個 低筋麵粉 180g 可可粉 20g 泡打粉 1/2小匙 巧克力碎片 200g 準備： 1.蛋恢復室溫 2.奶油放在室溫下軟化 3.烤箱預熱至165度 做法： 1.奶油+砂糖+鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。2.+蛋：蛋分兩次加入，攪拌均勻。3.+粉類+巧克力碎片：將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入，用橡皮刀切半攪拌，在半混合狀態下加入巧克力碎片繼續攪拌，直到無乾粉的均勻褐色狀態，巧克力均勻地散布在麵糰中。4.用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上，入烤箱烘烤約18分鐘。手工巧克力餅材料> 奶油~~~~~~~~~~~~~225g糖粉~~~~~~~~~~~~~150g全蛋~~~~~~~~~~~~~100g低筋麵粉~~~~~~~~~480g小蘇打粉~~~~~~~~~1g 可可粉~~~~~~~~~~~30g水~~~~~~~~~~~~~~~8g作法>1.奶油+糖粉攪拌到糖粉和奶油均勻.2.將全蛋分次到入攪拌均勻.3.在將低筋麵粉.小蘇打粉.可可粉.水(水可不加)均勻揉均.4.將揉好的麵糰擀平(厚度約0.3cm)在用叉子平均叉孔.5.最後用圓形餅乾模壓出餅乾形狀即可入烤箱烘烤.*糖粉和 奶油不要攪拌過久如果攪拌過久麵糰會很濕黏.*如果麵糰過濕就要將麵糰用保鮮模包住入冷凍庫10~20分在拿出操作.*如果麵糰過濕可以減少全蛋的份量(水就不加).*烘烤餅乾時要注意溫度和餅乾色澤如果發現餅乾色澤過深要馬上出爐烤焙溫度>190度 15分鐘PS. 1.建議使用安佳奶油或丹麥銀寶奶油, 餅乾比較香， 如果用含鹽的奶油，材料中鹽的份量可省略 手指餅乾 LadyFingers為了做提拉米酥, 找到這份材料最簡單的手指餅乾食譜. 材料:a 蛋 3個 (蛋黃蛋白分開)b 細砂糖 6大匙c 低筋麵粉 過篩後3/4杯d 糖粉 6大匙(或更多)做法:1. 烤箱預熱175度c(350度f). 烤盤底部先抹少許奶油再鋪防沾烤盤紙.2. 用電動攪拌器將蛋白打發. 糖分次加入繼續打至濕性接近乾性發泡.(蛋白泡呈細緻.光滑.潔白.硬挺狀)3. 用叉子將蛋黃輕手攪拌混合均勻. 加入(2)中. 用大木匙拌勻. 再加入過篩後的麵粉. 用橡皮刀輕手拌勻. 4. 擠花袋套入圓口擠花嘴. 將麵糊裝入擠花袋中. 在烤盤上擠出5吋長3/4吋寬的長條型.(長度可隨意. 烘焙時間要視情況調整. 我擠約三吋長). 間格距離約1~2吋. 5. 將糖粉撒在麵糊上. 等約五分鐘後. 再撒一次糖粉. 立即入烤箱烘烤約10分鐘(烘烤期間不可開烤箱門). 打開烤箱將烤盤轉向. 繼續烘烤約5分鐘. 烤完後趁熱輕輕將餅乾鏟起放在網架上待涼. 涼後收存在密封袋中.材料:低筋麵粉500g，糖粉250g，酥油250g，蛋2顆，杏仁片250g 做法:1.將酥油、糖粉攪拌在慢慢將蛋加入攪拌均勻後，在倒入麵粉、杏仁片 攪拌均勻 在桿平後即可用模型壓出你喜歡的圖樣了 不過在桿平前 請在準備桿的地方 灑些麵粉喔~ 因為麵團很黏 為了不讓他黏住 不過記得 別灑太多麵粉 烤出來會不好吃 在以190℃ 烤20分 即可 http://www.geocities.com/jarlin/cookies.htm西點食譜

【邪惡雙響巧克力麥芽餅乾】
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/63045567
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提供一道道幸福美味自製食譜 ｜邀請你們一起共襄盛舉唷

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這是我最近發現的手工餅乾網站!!
很好吃!超美國FU!!
設計挺美的~還沒有看過這種感覺的餅乾~
推薦搂~

我常常做餅乾

不過材料比例我是自己抓的

因為我已經做到很熟悉了

手工餅乾

材料：

細砂糖60克

奶油50克

蛋一顆

低筋麵粉140克

泡打粉少許(太多會軟軟的喔)

香草粉一大匙

巧克力適量(可加可不加)

165.18~20
做法：
１．先將雞蛋拿出冰箱
２．將奶油和砂糖攪拌至乳白色（感覺已經融為一體）
３．再加入雞蛋
４．加入麵粉（要過篩喔）、香草粉、泡打粉
５．加入巧克力
６．以上都攪拌均勻後，將麵團捏成你想要的形狀
７．烤箱預熱１６５度
８．烤18~20分鐘，看餅乾呈漂亮的咖啡色即可

這是我國中家政課的時候老師教的

由於很簡單

所以我到現在都還是記得

所以我常常做

希望能幫上你的忙摟：)