鹽有什麼害處?吃得太多對身體會怎樣??

鹽在生活中雖然只是食物的調味料，但是卻在生活中佔有舉足輕重的地位，因為少了它不但食物就會索然無味，也無法維持人體細胞的生理功能。

鹽的主要成分就是氯化鈉，除了氯與鈉之外還有少部分的鉀離子，這些電解質主要關係細胞內外的體液滲透壓的平衡，鉀在細胞內液，鈉在細胞外液，相互維持體液的平衡，也就是留鈉排鉀、留鉀排鈉的形式，當細胞內液的鉀離子增加，就會跑到細胞外液，使鈉離子排出體外，反之鈉離子增加，細胞內液的鉀離子就會相對的減少，而鈉離子在人體主要與水分的滯留有關，所以當鈉離子攝取過多時就會使得過多的水分滯留體內，造成浮腫、水腫、血液量上升、血壓升高，增加心臟的負擔，相對的，鈉太多也會造成鉀的流失而引起鉀的不足。而當體內的假出現不足時，容易產四肢無力、食慾不振、嘔吐、全身倦怠，甚至還會造成心律不整等的心臟疾病。

鈉的缺乏，雖然也會造成體液的電解質不平衡，影響細胞的正常生理運作，甚至高血鉀症，但是對於飲食無缺的現代人來說，鈉的缺乏幾乎微乎其微，所以您不用擔心，鈉會缺乏，因為除了您在烹調時會加入的鹽、醬油、各式的調味醬之外，很多食物本身就具有一定的鈉含量，如我們所熟知的蛋、乳酪或是其他乳製品與海帶、紫菜、豆類、麵包、麥片粥、義大利通心粉、脂肪與油脂類食品、家禽類動物以及甲殼類動物的肉等，這也是我們不容易缺乏的原因。

反倒是現在人因過度重視食物的色香味，或是口感，常導致鹽份的攝取量過多，尤其是喜愛重口味料理的人很容易就吃入過量的鈉，如在食物烹調時淋上一些醬油，加入沙茶醬、蕃茄醬、甜辣醬等調味醬汁可以給食物添加一些誘人的色澤，來刺激食慾，但是它卻是導致高血壓、心臟病甚至引發中風的危險因子。不但如此高鹽食物還會增加胃癌發生率，損壞腎臟，也會促使骨鈣質流失，增加骨質疏鬆症發生率。並且骨鈣流入血液後使尿鈣增加，鈣在尿路裡堆積,容易引起尿路的結石。

因為吃太鹹體內的鈉離子跟氯離子會過高，這時我們體液的滲透壓就會上升，為了稀釋離子過多的體液，身體調控機轉會作用在腎臟，使我們身體暫時留住較多的水分，讓體液的滲透壓維持穩定，之後再將過多的離子從我們的排泄系統排除，由於留住了水分來稀釋體液，所以體內水分過多，這就是為何吃太鹹會水腫的原因。同時也會因體內水分過多而使血壓上升，所以高血壓的人要限鹽。

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問 題： 鹽有什麼害處?吃得太多對身體會怎樣??

平常吃東面時不宜用太多鹽來調味,因為吃太多鹽的害處多多,不單加重腎臟的工作負荷,還易有血壓、血管、風濕關節、水腫及皮膚粗糙等問題 ...

2006-02-08 18:20:15 補充：
少吃鹽　多運動　保持樂觀 美國前總統雷根享年93歲。他是迄今為止美國最長壽的總統。雷根總統有什麼長壽秘訣呢？ 1、講究吃。雷根對飲食十分講究，他的一日3餐，定時定量，並特別注意營養和味道。在通常情況下，3餐品種必定不同。 為戒煙，他飯後常常吃塊水果糖。雷根當初很喜歡吃咸食，醫生將多吃鹽的害處告訴他。後來，他寫養生之道談及吃鹽時說，“誰要是想像我這樣保持身體健康，最好少吃鹽。” 2、重鍛鍊。 3、保持樂觀。

2006-02-08 18:26:12 補充：
ＳＯＲＲＹ！回答時字打錯：〔正確〕平常吃東西時不宜用太多鹽來調味,因為吃太多鹽的害處多多,不單加重腎臟的工作負荷,還易有血壓、血管、風濕關節、水腫及皮膚粗糙等問題 ...