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健康飲食減重DIY
現代人因生活型態改變,熱量攝取增加,活動量相對地減少,在國
內肥胖已成為國人健康隱憂。
並且肥胖症已被世界衛生組織認定是一種疾病,若不加以預防,未
來減重可能是一種全民運動。
健康減重強調飲食、運動與行為改變三管齊下。至於藥物或手術均
有其限制,並非人人可行。並且採用上列治療方式控制體重,仍需修正
飲食、運動方面行為與觀念,才能避免復重,長期維持理想體重。健康
飲食減重首先要務降低熱量攝取可分為幾項來說明:
一、改變烹調法 >>>>>
常見菜式
降低熱量的菜式
奶油白菜
炸大排骨
沙拉西芹
蠔油豆腐
香椿豆腐
海鮮炒飯
炸素方
宮保雞丁
魚香烘蛋
鳳梨蝦球
甜八寶飯
香菇白菜
滷大排骨
芥末大排骨
香椿豆腐
海鮮燜飯
素燻鵝 (都是豆腐皮製成)
金菇雞絲 (不用過油)
魚香蒸蛋(魚香料淋在蛋上)
干貝蝦球 (蒸)
八寶粥
二 、 以低熱量食物替代高熱量食物>>>>>
較高熱量食物
較低熱量食物
全雞鴨
甜麵醬、豆瓣醬
奶油、花生醬
豬肉
五花肉、五花絞肉
牛腩
肥肉
蛋黃
紅豆牛奶冰
奶昔
糖
去皮雞鴨
蕃茄醬、無油辣椒醬
果醬、海苔醬
牛肉、雞肉
後腿肉、低脂絞肉
牛腱
蒟蒻(如低脂香腸)
地瓜(如低脂月餅)
愛玉冰
八寶粥
果汁、紅綠茶
代糖
日 常 食 物 熱 量 表 高雄市立民生醫院 營養室
食物名稱 單 位 熱 量 食物名稱 單 位 熱 量
速 食 麵 一 包 3 4 5 陽 春 麵 1 碗 2 5 0
速 食米粉 一 包 3 3 0 荷 包 蛋 1 個 1 2 0
排 骨 麵 一 碗 5 1 0 炒 蛋 1 個 1 6 0
雞 腿 飯 一 盤 7 0 0 炸 洋 芋條 1 包 2 1 0
水 餃 1 0 個 3 5 0 牛 排 8 兩 5 8 0
水 煎 包 2 個 2 5 5 炸 雞 腿 1 支 5 2 0
燒餅油條 1 付 2 9 5 波 羅麵包 1 個 4 0 5
火 腿 蛋 三 明 治 1 份 4 2 0 奶 酥麵包 1 個 4 5 0
牛肉漢 堡 ( 大) 1 個 5 4 0 起 士麵包 1 個 4 2 0
大 熱 狗 1 0 0公克 2 7 8 蘋 果 派 1 片 4 3 0
香 腸 1 0 0公克 4 0 0 汽 水 1 罐 1 4 0
脫 脂 奶 1 瓶 8 0 冰 淇 淋 1 杯 2 8 0
果 汁 奶 1 盒 1 7 0 奶 茶 1 杯 8 0
巧 克 立奶 1 盒 1 8 5 奶 昔 1 杯 3 3 0
甜 豆 漿 1 碗 1 1 0 叉 燒 包 1 0 0公克 2 8 6
鹹 豆 漿 1 碗 1 0 0 魚 餃 1 0 0公克 2 2 0
脫脂優酪乳 1 0 0公克 6 7 燕 餃 1 0 0公克 3 1 3
酵 母 乳 1 瓶 1 0 0 貢 丸 1 0 0公克 2 1 0
布 丁 1 杯 1 4 0 蘿 蔔 糕 1 0 0公克 1 0 4
低熱量飲食食譜
●筍菇飯
材料:竹筍絲‧香菇‧ A 金針菇‧鮑魚菇‧牛蒡‧醬油‧白米
作法:將A材料用水及少許醬油煮熟,置入白米中,於電鍋內煮熟即可。
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●醋漬小卷
材料:小卷‧小黃瓜‧工研醋‧薑絲‧代糖
作法:1. 小黃瓜切圓片狀,用少許鹽 醃。
2. 小卷切薄花片燙熟,加入小黃瓜片、薑絲、醋、代糖,拌勻即可。
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●微波鮭魚
材料:鮭魚‧A 蔥末‧白胡椒粉‧蒜末‧鹽
作法:將A材料拌勻,鋪於鮭魚上下兩面,覆蓋保鮮膜,於微波爐中煮熟。
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●茶凍
材料:水 1000C.C.‧茉莉綠茶包3-4包‧吉利T粉1湯匙(15公克)‧代糖 (三
多甜)
作法:1. 水煮沸,放入綠茶包,泡成茶色。
2. 吉利T粉先以溫開水溶成稠狀,經過濾網加入綠茶中,繼續煮沸後熄火。
3.待茶水稍涼,加入代糖,裝盒,放入冰箱冷藏即成。
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●其他如日式涼麵、白切肉、滷豆包、烤雞塊、蒸蛋、燙青菜等低油的製
作方式,皆可以減低熱量的攝取。平時多注意營養均衡,適量的攝取各種
食物,才能吃出健康。