◣請問『壽喜燒』怎麼料理？◥

這是參考日式食譜所製作的料理，很簡單，又很美味。 
圖片參考：http://www.basil.idv.tw/Main/Diary/2003/030707/Dinner_02.jpg
壽喜燒材料：(2人份) 1. 壽喜燒專用牛肉片一包︰ 115元6. 蒟蒻︰24元2. 豆腐︰28元7. 白飯︰1.5碗3. 青菜︰15元(只使用了一半)8. 蔥段︰適量4. 豆芽菜︰2元9. 新光三越超市購買的”壽喜燒”醬汁︰1/3瓶5. 香菇︰32元(只使用了一半)做法：1. 鍋內加入牛油(我是使用橄欖油)，熱了之後加入蔥段，微微炒過。2. 加入牛肉片，倒入適量醬汁，續炒30秒。3. 加入豆腐(用烤箱烤過，比較定型，卻沒有焦焦的部分)，香菇，豆芽(掐頭去尾)，蒟蒻，和青菜。4. 待入味後即可食用。5. 可以準備蛋汁，用來沾肉片或是蒟蒻。6. 為了避免燒焦，可以加入少許高湯。7. 我會一次煮適量，然後洗鍋，重新再起鍋一次，滋味會更醇厚乾淨美味。(我一共起了三次鍋)[註]：一. 第二次多採買了"黑豬肉片"，油脂分布恰到好處，既鮮美又柔軟的肉質，令人贊不絕口。二. 豆腐請選擇傳統豆腐，直接在沒有放油的熱鍋中煎至雙面金黃即可。三. 其他配料可以自己搭配，像是竹輪也不錯。四. 蒟蒻請買細絲狀，比較好入味。五. 高湯可以選用昆布高湯。烤過的豆腐：方法一：先拭乾豆腐的表面水分，直接放入預熱過的烤箱中烘烤，記得要翻面，烤的時間依照豆腐大小而定，烤至表面金黃即可。(不過我們火侯沒有掌握好，一個不小心烤過了頭，裡面的水分盡失，吃起來的口感像是豆乾)方法二：同樣拭乾豆腐表面水分，放入已加熱的平底鍋中微煎﹙鍋內沒有放油﹚。直至表面金黃微酥即可。(這個方法相當成功，豆腐除了有加熱過後的豆香氣，而且還保持著豐富的水分，吸入壽喜燒醬汁之後，非常美味)http://www.basil.idv.tw/Main/Create/create-right18.htm

【冬天在家吃壽喜燒】http://pamfood.pixnet.net/blog/post/154256887
濃郁的醬汁搭配新鮮蔬菜和肉片,小火慢慢熬煮,讓壽喜燒醬汁完全被食材鎖住,每一口都吃的到濃郁甘醇的獨特滋味
今天,我就是要教大家如何複製這味道,並且帶到自己的家裡頭！在家也可以品嘗超好吃的壽喜燒喲！

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