可以教一些基本的家常菜做法嗎

酸黃瓜 吃遍了美國各式各樣的Pickle，卻更懷念家鄉的酸黃瓜。課業繁忙，食慾不振，此時若能佐以酸、甜、香、辣的小黃瓜，保證您胃口大開，欲罷不能。材料：小黃瓜一磅。調味料：鹽二茶匙、味精1/2茶匙、糖1/2杯、清醋1/4杯、麻油一茶匙。作法：小黃瓜切成細片，撒二茶匙鹽拌勻（深盆中）醃十五分鐘，擠去鹽水。加糖1/2杯，清醋1/4杯，味精拌勻放入冰箱，約半小時之後，便可取用。麻婆豆腐 這一道四川名菜是吃辣老饕們餐桌上的「常菜」。豆腐貴在滑嫩，自己親自下廚可省下不少菜錢，同時作法簡便有趣，娛己又可待客，將使你自己的掌廚信心大增！材料：嫩豆腐二塊、絞豬肉1/2磅、蔥二支、薑、蒜末各二小匙、辣椒粉少許。調味料：高湯1/4杯、油四大匙、鹽、味精、酒、太白粉。作法：豆腐煮二至三分鐘，瀝乾切成小丁。蔥、薑、蒜切末，絞豬肉加生薑汁一小匙及一小匙酒。鍋中放油燒熱，放入蔥、蒜、薑末炒香，放下絞豬肉快炒再放辣椒粉、酒一大匙，再加高湯。適量加鹽、味精、太白粉液（一大匙太白粉與二倍的水調和而成）燒成濃稠狀。然後把放入煮一會兒。起鍋前撒上蔥花即成。 珍珠丸子 想起這道湖北名菜～～顆顆晶瑩誘人的珍珠丸子就令人垂涎欲滴。筆者媽媽的珍珠丸子更是個中翹楚，食者無不讚不絕口，欲罷不能！在此就將製做的訣竅公諸各位。材料：碎豬肉（稍帶肥）1/2磅、蛋二個、荸薺十五顆剁碎、糯米二碗泡水二個小時、鮮蝦1/4磅去殼剁碎。調味料：糖一小匙、太白粉一大匙、醬油一大匙。作法：盆中加入所有材料、調味料（除糯米外）拌勻。順一定方向攪拌十至廿分鐘，攪得愈久味道愈好。塑成小球狀滾上糯米，蒸約五十分鐘。青椒炒肉絲 還記得每次與家人上館子，多半少不了這道百吃不厭的「青椒炒肉絲」。來美之後，此道菜已然成為我的拿手菜。讓我享受在絲絲美味中～～肉絲、青椒絲、薑絲，亦彌補了我絲絲的懷鄉之情。材料：牛肉一磅切絲、青椒三個切絲、薑一大個切絲。調味料：蒜末一小匙、太白粉一大匙、鹽1/2小匙、醬油一大匙。作法：熱油將青椒絲炒熟拿出。以大火熱油將蒜末及薑絲炒香。放入牛肉絲快炒，再加入太白粉液（一大匙太白粉及二倍的水調和而成）炒一會兒。將料及鹽、醬油放入炒二至三分鐘即成。油豆腐蛤仔味噌湯 在異國的冬天，來一碗熱騰騰的一碗湯，讓人打從心裏暖和起來。偶爾來個四菜一湯，與家人或室友共享這鮮美營養的一頓，亦是一大享受！材料：蛤仔二磅、油豆腐三大塊。調味料：薑片六、七片、味噌二大匙、鹽1/2匙、蔥二支。作法：蛤仔置鹽水中搖動洗淨。油豆腐切成小丁、放在溫水中盪一下，把油分去掉。半鍋水先煮開，放入油豆腐、薑片、稍滾之後，加入蛤仔，味噌加水調勻也倒入鍋中。放入鹽、起鍋前投入蔥段。http://www.saec.edu.tw/chinese/nyjournal/016/9.txt還有家常食譜網頁http://recipe.goolu.com/http://recipe.goolu.com/http://www.afood.com.tw/

走進日本人的家，學做道地家常菜【牡蠣味噌湯】
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微辣口味，大人小孩都愛吃，吃了還想再吃 , 拌麵、炒飯、夾饅頭、炒菜都可以.



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如果不想油油膩膩的~可以用微波爐~
雞翅膀 10隻 切成三等份 (從關節部分) 醃:醬油~香油~大蒜~糖~蔥~米酒 30分
放到微波爐裡轉15分(轉高)~如果想要脆一點可以再轉5分鐘
蒸蛋
4~5顆蛋 ~蔥花~鹽(半匙)~水半碗~放進微波爐轉5分鐘~
炒青菜
胡蘿蔔絲~高麗菜~大蒜~鹽~炒後加點水~蓋鍋悶一下~就可以啦~