請問香菇雞湯怎樣煮才好吃呢?

材料:1. 雞腿兩隻2. 香菇 10~15朵3. 花瓜罐頭 1/3罐4. 薑 5片調味料:米酒一大匙作法:1. 將雞腿洗淨後切成適當大小，用滾水穿燙後備用。2. 香菇洗淨後切蒂並切成適當大小，用一碗水泡軟備用。3. 將雞腿、香菇連同浸泡過的水放入鍋中，加五碗水和一大匙的米酒。4. 可用爐火或電鍋烹調：使用爐火：大火煮至沸騰後加入花瓜，再轉小火燉，雞肉燉軟後即可熄火。使用電鍋：第一次在外鍋家兩杯水，開關跳起後在將花瓜倒入雞湯中，外鍋在家兩杯水繼續煮到開關跳起就可完成。

參考: http://www.geocities.com/cookingpop/soup-3.htm

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[匿名]

2005-10-25 11:37 pm

最簡單的方法~
材料：雞肉(請賣商剁好)、薑(切數片備用)、蔥(大約1小把不需要切)、香菇數朵(可以不用泡過，用乾香菇洗乾淨就可以)~
做法：
1.先把雞肉川燙(可以把雜質和血水去除)~
2.把川燙過的雞肉直接放入大同電鍋的內鍋中，加入水、和薑片、蔥、香菇 ~加入少許的米酒一起燉煮~注意！請先不要調味~
3.外鍋放進2.3杯水，然後按下電鍋開關煮囉~

大約要煮半個小時就好了(這樣雞肉比較Q啦，煮太久雞肉就會爛爛的唷)~
半小時後，等雞湯煮好在斟酌調味，加入少許的鹽就OK啦~這樣湯頭就很棒了~
請千萬不要加味精味素之類的東西，自己要吃的東西，盡可能不要添加味精味素，那是外面賣的東西，為了讓食物湯頭有鮮甜的味道才會添加味素味精~

我每天都自己開伙唷~以上是我的經驗
本身不吃添加味精味素的東西，所以盡量都自己開伙啦~尤其是這種燉煮養身的湯品，吃的是食材本身具有原味的鮮甜和營養，加入了其他的化學添加物反到是會破壞了原食材的營養~

參考: 美食主義者-自己

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掃地的

2005-10-25 8:38 pm

美味香菇雞湯~~

材料:土雞半隻 , 北菇8朵 , 紅棗10粒 , 薑2片
調味料:酒1大匙 , 鹽1小匙

做法:
1.土雞洗淨剁大塊放入熱水中川燙撈出再洗淨~~

2.紅棗泡水10分鐘,北菇泡軟去蒂~~

3.將土雞,紅棗,北菇及薑片一起放入燉盅內~~

4.淋酒1大匙並加開水蓋過材料放入鍋中~~

5.以中火蒸約40分鐘後取出加鹽調味即可~~

備註:
1.北菇也是香菇的一種菇蒂較厚~~
香氣較濃~~肥厚有彈性 ~~
比薄片香菇好吃
2.也可只要雞腿蒸~~
至少要選用半土雞比較適合燉湯~~
肉雞無味不適合久煮~~

參考: 自己

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[匿名]

2005-10-25 8:36 pm

香菇雞湯
圖片參考：http://www.coa.gov.tw/file/6/303/310/6935.jpg
材料土雞腿2隻、鮮香菇10朵
米酒、鹽、味精、薑片少許做法土雞腿切成塊狀，用開水燙過撈起洗淨備用。將鮮香菇與土雞腿置於鍋中，加薑片、米酒、清水煮開後，小火慢燉40分鐘後，加入調味料即可。干貝香菇雞湯
圖片參考：http://www.didi.idv.tw/diary/2005/blog2005/1004-1.jpg
以下是做法：然後湯鍋裡用干貝水加干貝直接煮開這時切塊雞肉就川燙備用，香菇也切（切絲切塊都可以吧）再通通丟進去煮囉！蓋鍋蓋小火煮半小時，因為份量太大所以無法用砂鍋囉！也是很簡單的材料而且很好準備又通通丟進去煮就好但是美味不減！隔天熱過會變比較鹹一點，所以建議第一天調味時鹽可以少放一點！那個干貝煮這麼久都還一絲一絲的不爛但是味道仍然在呢！多了這三顆加倍美味！

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[匿名]

2005-10-25 8:20 pm

香菇雞湯材料:土雞半隻 , 北菇8朵 , 紅棗10粒 , 薑2片調味料:酒1大匙 , 鹽1小匙做法:1.土雞洗淨剁大塊放入熱水中川燙撈出再洗淨2.紅棗泡水10分鐘,北菇泡軟去蒂3.將土雞,紅棗,北菇及薑片一起放入燉盅內4.淋酒1大匙並加開水蓋過材料放入鍋中5.以中火蒸約40分鐘後取出加鹽調味即可備註:1.北菇也是香菇的一種菇蒂較厚,香氣較濃,肥厚有彈性比薄片香菇好吃2.也可只要雞腿蒸,至少要選用半土雞比較適合燉湯,肉雞無味不適合久煮

參考: http://home.kimo.com.tw/lini168/soup/so128.htm

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[匿名]

2005-10-25 8:09 pm

又有照片說明給你第一名啦
看了好想吃喔

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[匿名]

2005-10-25 7:58 pm

照片看來真誘人
好想吃喔~

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[匿名]

2005-10-25 7:57 pm