滷肉???

一、如果正在爐上煮，可以加酒，也可以加滾熱的開水。

1.酒是不怕加太多的，加越多魯出來的肉越香，可是成本太高。

2.想加水的話，可以加滾熱的開水，千萬不能加冷水，因為一下子溫度變化太大，魯汁裡提供鮮香風味的蛋白質遭到破壞，魯汁會變成像醬油水一樣淡而無味，可是救不回來的。當然，加熱水也得適量，魯汁太淡了一樣魯不出好滋味來。

二、如果魯鍋已經涼透了，可以加適量冷水，拌勻後再開火煮，煮開後最好再加少許酒一起煮，魯起來會更香一些、更加強風味。

你可以加開水....不要自來水窩
不要加太多,
要不魯汁的味道會變淡....
到時你只能加 點醬油 ....補充鹹味

建議是加水.要看你的口味.因為滷肉會吸收很多醬汁.像我煮太乾.我都是加礦泉水.(不要用自來水.)也不要太多.太多的話.會稀釋醬汁的鹹度.建議不要吃太鹹.

可以
再加一些酒
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