蝦子的料理....

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請問你要簡單還是困難的?
蝦子只要新鮮,稍加烹調就很讚

蝦子料理前都要洗淨去沙筋(就是蝦的腸子,黑黑那條)
口感才會好
快速去沙筋的秘訣:牙籤
不必去蝦殼,也不必動菜刀
由蝦背第二節處橫的插進牙籤挑出即可

1.輕酒鮮蝦:(易)
鍋中倒入少許油
加入蒜末爆香
倒進蝦子拌炒一下
略為變色後
倒入半碗米酒加鍋蓋轉小火
燜煮3分鐘(鍋沿冒出霧氣即可)
掀蓋稍微再拌炒幾下
熄火盛盤即可
口味:清淡鮮甜(完全不加調味料喔)

2.沙拉:(中)
準備兩片新鮮乾淨的萵苣葉有層次地放在盤子裡
高麗菜及少許紅蘿蔔切細絲鋪薄薄地平鋪一層在萵苣葉上===>擺飾盤
半鍋冷開水及冰塊備用===>冰水鍋
另用半鍋水燒開後
加入各一立方公分體積的蒜末及薑末
轉中小火
倒入蝦子
加蓋煮滾後
再倒入一湯匙米酒
以最快的速度將蝦子撈進冰水鍋中(鍋子要保持有冰塊)
1分鐘後把蝦子撈出
迅速剝去蝦殼
把蝦子切片(斜刀片肉)
排近擺飾盤
網狀淋上美乃滋就OK囉

3.炸蝦:(難)
蝦子洗淨後,去腳ㄦ,去沙筋,去蝦身的殼
在腹部及背部輕輕劃上幾刀
在調味好的醬汁裡沾一下
丟進由麵粉太白粉地瓜粉混合的粉盤上,稍微施點力按壓
整齊擺放在盤子中
所有蝦子都滾完後
再一一沾蛋汁放入麵包粉盤中按壓密實
順序下油鍋炸
油鍋中火即可
炸到金黃色即可起鍋
炸出來的蝦子直直的很大隻很好吃喔

【灌湯黃金炸蝦球】收服老外男友的胃就靠這道菜
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/133113898

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我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


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 １．風味蒜茸蝦所需材料：草蝦 ... 6隻(250克) 蒜頭 ... 25克 蔥 ... 25克調味料   沙拉油 ... 3大匙 低鈉鹽 ... 1/2茶匙
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h037/060_b_0.jpg
作法步驟： 蒜頭切細末備用。 起油鍋，入油 2大匙，將蒜末、薑末先下鍋爆香，加入草蝦及鹽、糖用大火爆炒 2分鐘，再加入蔥花及酒，改用小火，蓋上鍋蓋燜燒 1分鐘即可

圖片參考：http://www.supervr.net/foodbbs-misc/usr/17/17_278.jpg
screen.width-333)this.width=screen.width-333
}" border="0" />環球炸蝦球   材料：   蝦仁 600公克 馬蹄 100公克 白板油塊 50公克 土司 5片 麵包粉 300公克 調味料： 砂糖 1/2小匙 鹽 1小匙 雞粉 1/4小匙 玉米粉 50公克 太白粉 50公克 作法： 1.將蝦仁、馬蹄與白板油塊剁碎，再加入調味料攪拌均勻後，以手捏   成球狀備用。 2.把土司去四邊後切成小丁，與麵包粉拌勻，再把作法1的蝦球放入並沾裹均勻，然後放入120℃的油鍋中，以小火炸約3分鐘，再調至大火炸約30秒，至表面呈金黃色即可。
圖片參考：http://forum.pchome.com.tw/image/symbol/011.gif
http://forum.pchome.com.tw/forum/post.php?mode=item&type=1&board=cook&subject=2577&viewtype=&page=2

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