義大利麵要怎麼做才會好吃呢???
你的拿手最好吃義大利麵食譜又是哪一道呢???
義大利麵食譜
2005-10-05 8:45 am
回答 (2)
2005-10-07 8:07 am
✔ 最佳答案
煮義大利麵最重要就是時間的拿捏
通常水滾之後
加一點鹽巴和幾滴橄欖油
麵以分散的方式丟下去(避免黏在一起)
麵下鍋後水要保持在小滾的狀態
至於時間要看主什麼麵條來決定
普通的麵條煮個六分三十秒差不多
但還是要先試一下
把一條麵咬一半
一半試吃而另一半看切面
最好是周圍都熟了
而圓心還吃的到硬硬的
這樣之後再炒麵的時候
麵才會剛好
不然就會太軟!!
這樣了解嗎???
參考: 自己
2005-10-06 2:22 am
義大利麵所需材料：通心麵 ... 適量 小黃瓜 ... 1條 青豆仁 ... 75公克(冷凍的) 沙拉油 ... 4大匙 熱水 ... 6杯A 料 火腿 ... 適量 洋蔥 ... 適量 紅蘿蔔 ... 113公克 洋菇 ... 113公克B 料 鹽 ... 1茶匙 雞晶 ... 1/2茶匙 白胡椒粉 ... 1/8匙 蕃茄醬 ... 4大匙 高湯 ... 1/2杯
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/z011/003_a_0.jpg
作法步驟： 平底鍋內放入少許橄欖油，放入辣椒、洋蔥碎炒香，再加入蟹肉拌炒均勻。 加入蕃茄丁和蕃茄醬汁炒勻。 用一大鍋煮開水，放入少許鹽、義大利寬扁麵煮6分鐘左右，撈起加入平底鍋中翻炒，加入少許鹽、黑胡椒、橄欖油與巴西利碎。 將麵呈入盤中，以羅勒葉裝飾即可。
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/z011/003_a_0.jpg
作法步驟： 平底鍋內放入少許橄欖油，放入辣椒、洋蔥碎炒香，再加入蟹肉拌炒均勻。 加入蕃茄丁和蕃茄醬汁炒勻。 用一大鍋煮開水，放入少許鹽、義大利寬扁麵煮6分鐘左右，撈起加入平底鍋中翻炒，加入少許鹽、黑胡椒、橄欖油與巴西利碎。 將麵呈入盤中，以羅勒葉裝飾即可。
參考: 經驗
收錄日期: 2021-04-30 01:49:38
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20051005000013KK00885