義大利麵食譜

煮義大利麵
最重要就是時間的拿捏
通常水滾之後
加一點鹽巴和幾滴橄欖油
麵以分散的方式丟下去(避免黏在一起)
麵下鍋後水要保持在小滾的狀態
至於時間要看主什麼麵條來決定
普通的麵條煮個六分三十秒差不多
但還是要先試一下
把一條麵咬一半
一半試吃而另一半看切面
最好是周圍都熟了
而圓心還吃的到硬硬的
這樣之後再炒麵的時候
麵才會剛好
不然就會太軟!!
這樣了解嗎???

義大利麵所需材料：通心麵 ... 適量 小黃瓜 ... 1條 青豆仁 ... 75公克(冷凍的) 沙拉油 ... 4大匙 熱水 ... 6杯A 料                  火腿 ... 適量 洋蔥 ... 適量 紅蘿蔔 ... 113公克 洋菇 ... 113公克B 料 鹽 ... 1茶匙 雞晶 ... 1/2茶匙 白胡椒粉 ... 1/8匙 蕃茄醬 ... 4大匙 高湯 ... 1/2杯
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/z011/003_a_0.jpg
作法步驟： 平底鍋內放入少許橄欖油，放入辣椒、洋蔥碎炒香，再加入蟹肉拌炒均勻。 加入蕃茄丁和蕃茄醬汁炒勻。 用一大鍋煮開水，放入少許鹽、義大利寬扁麵煮6分鐘左右，撈起加入平底鍋中翻炒，加入少許鹽、黑胡椒、橄欖油與巴西利碎。 將麵呈入盤中，以羅勒葉裝飾即可。