人體內的硫磺

大約兩千年以前，現代醫學之父：希波克拉底燃燒蒜頭，以其硫磺煙氣來治療多種疾病，包括癌症在內。硫磺是一種非金屬礦物質，存在於人體每個細胞裏面，而且是幾乎每項人體功能所必須之物。不過直到最近我們才開始重掘硫磺功效，尤其是一種易被人體吸收有機硫磺：二甲碸(MSM)。別把有機硫磺與合成的磺胺類藥劑混淆，因為前者不會引起過敏反應，而後者會讓許多人過敏。

1.硫磺是一種化學元素，其簡略的物理性質，化學性質請看以下網頁
http://www.snc.cpc.com.tw/asphalt24.htm
2.人體中的硫磺並非以硫磺的各種純物質結晶存在，而是各種硫化物或是稱為含硫的有機物。其中以甲硫胺酸（methonine)、半胱胺酸（cysteine）為主（關於個氨基酸性質請見以下網頁：http://brc.se.fju.edu.tw/protein/character/character.htm）
3.簡單而言methonine為蛋白質中重要氨基酸成分，並為合成蛋白質時的第一個氨基酸（蛋白質成熟過程中可能會移去），也可以作為代謝反應中的甲基提供者。並提供硫原子合成含硫的各種代謝產物。cysteine則為蛋白質中重要的結構成分，其R基（-SH）可結合兩個cysteine型成cystin以雙硫鍵相連可穩定蛋白質的構型，使其發揮生理機能。此外Coenzyme A也具有硫原子以（-SH）形式，此一露出的（-SH）在各種代謝過程中扮演重要的角色例如醣類、脂肪酸的氧化等。