我想要做簡單的手工餅乾

◎三分鐘製作小餅乾範本來源：生活智慧王材料：奶油80克、砂糖40克、雞蛋一顆、牛奶100cc、鬆餅粉150克製作：先將融化的奶油與砂糖攪勻後，順序加入雞蛋、牛奶，最後再加入鬆餅粉慢慢攪勻，盤子上平舖烘培紙，以湯匙將拌好的材料在紙上塗勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鐘，拿出後趁熱以模型押出形狀即可。◎製小餅乾範本來源：生活智慧王材料：奶油450克、低麵800克、奶粉120克、蛋4顆、鹽指甲許、細砂糖 220克、蔓越苺高興就好 做法： 所有的材料都放在大盆，用手輕輕的和勻（不可用力打、揉、拍，餅乾會變硬和勻後用手隨性抓一球放於烤盤上，不用整形隨性就好，這樣烤出來才會美美的上下火皆160度烤30分鐘左右（看您的餅乾大小後薄增減時間）補充： 這是很隨性的小餅乾適合懶的打蛋的人做的，材料全部弄好才五分鐘30分鐘內你家就會滿室生香；怕胖的人可以用低脂奶粉糖就用220克，增肥的人就用全脂奶粉糖240克。蔓越梅可以換成任何你喜歡的堅果或水果乾，想吃鹹一點就多放些鹽。◎簡單自製小餅乾範本來源：生活智慧王材料：蛋白、低麵、糖、奶油以1：1：1：1也就是各35克做法：溶化奶油中加上糖再把過篩的低筋麵粉和蛋白加進來，全部攪在一起，將洋芋片空罐底部的金屬底蓋剪下當烤模，進烤箱5分鐘，烤好後放涼即可。◎可愛糖心餅乾範本來源：生活智慧王材料：1.麵粉200公克、2.蛋一顆、3.糖50克、4.奶油60克、5.彩色糖果。做法： 1.將1、2、3、4材料攪和在一起揉成麵團球狀，放入冷藏室冰1小時後拿出麵團， 2.再來鋪上保鮮膜將麵團桿薄，用模型壓出形狀再壓出有空洞的形狀出來放在烘培紙上， 3.將糖果敲碎放入空洞中鋪平，最後用烤箱以中火170度烤10分鐘即可！ 4.一定要等到餅乾完全涼了才可取下喔！ ◎微波爐三分鐘餅乾材料(奶油80克.砂糖40克.雞蛋一顆.牛奶100cc.鬆餅粉150克) 製作方法:先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋牛奶,最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平舖烘培紙,以湯匙在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鐘,拿出後趁熱以模型押出形狀即可 ◎牛奶餅乾 材料：　低筋麵粉1又1/4杯、奶粉1/3杯、小蘇打1/2茶匙、　白砂糖1/4茶匙、黃砂糖1/4茶匙、奶油1/2杯、蛋1個、　牛奶依個人喜好、碎巧克力片1/2杯 作法：　１、奶油+白砂糖+黃砂糖攪打均勻+蛋　２、低筋麵粉+奶粉+小蘇打過篩　３、(1)+(2)+牛奶+碎巧克力片　４、150度C烤20~30分　５、(3)用小匙舀入烤盤進烤箱◎果醬小餅 材料：　奶油1杯、糖1/2杯、蛋1個、低筋麵粉2又3/4杯、B.P.1茶匙、　果醬少許、糖粉1/2杯、杏仁精1/4茶匙、清水1茶匙 作法：　１、奶油軟化+糖+蛋，+低筋麵粉+B.P.，塑成一麵團　２、麵團分成數等分捏成長條，在中間按下一條凹槽填入果醬　３、170度C烤15分　４、涼後混合糖粉，杏仁精，水，滴在餅上，切成小條即可◎巧克力小餅乾材料:1.蛋 一顆安佳奶油 一條糖 一杯2.低筋麵粉 兩杯泡打粉 一匙可可粉 一杯步驟:先將奶油用室溫溶化後 加入糖及蛋均勻攪拌後慢慢的加入材料2 材料完成後用180度的高溫烤個幾分鐘 即可

【邪惡雙響巧克力麥芽餅乾】
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你可以試試看買艾娜英格麗的餅乾回去烤烤看 蠻輕鬆就可以完成的 http://iicookies.com

薄片

材料:
糖粉90克 奶油120 克 全蛋55克 低筋麵粉120 克 泡打粉2克 鮮奶90克

做法:
1.奶油室溫下回軟.糖粉過篩.低粉和泡打粉過篩在一起
2.準備一個鍋子將奶油和糖打發成米黃色蛋分3~4次加入拌勻
3.低粉和鮮奶交替加入拌勻
4.擠花袋裝入平口花嘴.裝入麵糊
5.麵糊擠在烤盤上烤箱溫度160-180度烤5分左右

注意事項:
一.蛋加入糖油中一次不可加太多而且一定要拌到沒看到蛋汁才可
以在加第二次ㄉ蛋汁.
二.糖油一定要打發否則會失敗ㄛ
三.家裡有奶粉也可以用奶粉代替鮮奶配方是奶粉10克水80克調勻無顆
粒才可以加入無法調勻可以在過篩或用微溫ㄉ水調勻
四.餅乾出爐要馬上鏟離開烤盤放涼吃才會脆要馬上包好才不會用變軟
五.變軟你可以在放入烤箱在稍微烤一下
六.每一烤箱ㄉ溫度皆不同所以在烤時你要注意餅乾微黃你就可以出爐
ㄌ它ㄉ顏色就像喜餅ㄉ餅乾顏色一樣
七.麵糊在擠入烤盤每個要有一定ㄉ距離出爐才不會連一起
八.麵糊一定要趕快擠完才不會消泡失敗不然一次逋要調太多你可以把
此配方全除以2
九.擠好ㄉ麵糊上可灑少許ㄉ黑芝麻.杏仁角.海苔粉.白芝麻
十.你如喜歡巧克力你可以把低粉120克改100克可可粉20克
十一.除可可粉還可改成抹搽粉咖啡粉
十二.要做前烤箱要先預熱

椰子球

材料:
蛋黃28克 細砂糖20克 奶粉8克 無鹽奶油11克 椰子粉53克

做法:
1.蛋黃加糖打至糖溶變淡黃色
2.奶粉過篩加入做法1中攪拌
3.將溶化ㄉ奶油加入2.中拌勻加入椰子粉拌勻取少許搓成小圓
4.烤箱溫度140度烤8-10分
5.要做前烤箱要先預熱

我自己做過巧克力但成本很高做法也很簡單
巧克力

材料:
苦甜巧克力.榛果巧克力各一塊

做法:
巧克力切薄片放到鍋中另外一個鍋子裝少許水放在爐上用隔水加熱方式
加熱至巧克力溶化即可裝入模型

注意事項:
1.水不可以滾水微冒泡.
2.巧克力要不停拌勻至無顆粒成醬.
3.巧克力和隔水加熱ㄉ水溫度不可超過60度
4.可以在擠入模型約1/3巧克力馬上放少許果醬或杏仁角在擠上巧克力
填滿
5.記住不可以讓水流入巧克力醬內否則就前功近棄ㄌ
6.你也可以只買單一一種口味ㄉ巧克力磚
7.可以不加果醬單純只是巧克力
8.一塊巧克力磚大概100-150上下每一種品牌ㄉ價位都不同
9.你ㄉ模型也可以用製冰盒當模型

茉莉綠茶凍

材料:
茉莉綠茶25克 吉利T粉38克 細砂糖100克 水1400克

做法:
1.水煮滾後降溫至80度後加入茶葉攪拌至茶葉全開約3-5分過濾備用
2.吉利T粉過篩後和糖拌勻
3.做法1.ㄉ茶湯放入鍋中將做法2.中ㄉ東西倒入放到瓦斯爐上煮沸<一邊煮 一邊攪>稍降溫後裝模後放涼後放入冰箱
*軟硬度依水多寡調整

我給你一個 迷你蛋糕ㄉ配方 烤好可以每一個人一個個哪去吃很方便但是要有烤箱
這個配方可以做20-25個小蛋糕

材料:
1.無鹽奶油200克 細砂糖110克 鹽少許約1克
2.全蛋4顆<打散>
3.低筋麵粉200克 泡打粉10克 香草粉5-10克

做法:
1.奶油再室溫下回軟放在盆子中加入糖鹽打發至顏色成乳白色加入
雞蛋分4-5次加入打至鬆發
2.低筋粉.泡打粉.香草粉混勻過篩加入做法1.中用橡皮刮刀拌勻
將麵糊倒入模型中約7-8分滿要入烤箱稍敲一下
3.烤箱溫度上火160下火170烤15-20分

使用器具:
一個大打蛋盆.一支橡皮刮刀一支打蛋器.紙張式ㄉ模型<像蛋糕店裝小蛋糕ㄉ紙>
約20-25張

注意事項:
1.要開始製作時先將烤箱溫度調好預熱烤箱
2.雞蛋一定要分3次以上加入第一次加入要拌到沒有蛋汁才可以在加入第2次
3.每一台ㄉ烤箱溫度不一樣所以將材料放入烤箱烤時約5分鐘就要去注意看
食材否則會失敗
4.麵糊要入烤箱時要先敲一下
5.你也可以做成巧克力.草莓.抹茶.咖啡你只要把低筋麵粉減掉20克將你喜歡ㄉ口味ㄉ粉加入20克就可以ㄌ