耶穌食譜是什麼呢??

耶穌食譜 對吃胖者較有效．聯合新聞網 2004/12/02台北醫學大學附設醫院營養師麥素英表示，「耶穌食譜」以蔬果為主，整體攝取熱量偏低，且纖維多、易有飽足感，所以順從性高，對因飲食而肥胖者較易達到減重效果。 美國科伯特醫師負責推廣「耶穌食譜」，他結合宗教信仰，根據聖經記載，推出兩本以耶穌飲食法為主的減肥書，希望想減肥的人不只吃得正確，控制體重，還可以得到心理健康。他說，「讓減肥者根據聖經來飲食，讓他們學習自制，根據聖經記載，我們能讓他們大為轉變，協助他們避免疾病。」 根據科伯特的研究，耶穌飲食以青菜水果等素食為主，再加點魚肉，還有大量全麥食品和麵包，蔬菜以橄欖油簡單烹調，或以生菜沙拉方式食用，但不使用西式黑醋醬，另外還會喝些葡萄酒。他說，「耶穌心情平靜的坐下來飲食，並享受和同伴共同進食。」 其實，說穿了，這就是現在大為流行的地中海式飲食，但科伯特的耶穌食譜減重原則稍微做了修改，他不建議吃含有肥胖脂肪酸的豬肉和螃蟹之類的有殼海鮮，「含有高量花生四烯酸的食物，會造成體內發炎，豬肉會造成體內高熱，有殼海鮮也會，有殼海鮮含有大量鎘重金屬。」 耶穌食譜有效嗎？一名男子原本體重兩百一十三公斤，兩年半前找科伯特幫忙，現在瘦得只剩九十公斤。此外，竟然還有意想不到效果，這名男子說，「我已不用吃降血壓藥、抗憂鬱劑，我現在什麼藥都不必吃，很多頂尖醫師曾告訴我，我永遠要服用這些藥，現在什麼藥都不用吃。」 根據宗教團體對耶穌飲食的研究，耶穌在飲食上重視季節時令，就是吃的食物隨季節而異。聖經「平安福音」記載：「上帝給你什麼，就吃什麼，你在上帝的餐桌上得到什麼，就吃什麼，因為我告訴你，上帝相當了解你的身體何時需要什麼。他們研究耶穌的飲食成分比例，是四分之一榖類，四分之一豆類和堅果類，四分之一蔬果，四分之一馬鈴薯等根莖類食物」。此外，舊約也提到，耶穌及其門徒都有定期齋戒的習慣，通常是在每周第七天，但他們也會在每周第一天將飲食分量增加到平日「少量」的兩倍。 麥素英表示，耶穌食譜這種減重方式適合因飲食因素而肥胖或食量大的肥胖者；以其內容看來，耶穌食譜有如另一種形式的素食，就像國外也有「吃魚肉的素食」，不吃豬牛羊肉，但吃魚及雞肉、喝牛奶等。 她說，耶穌食譜與地中海式飲食很像，吃大量蔬果、全穀類食物、以橄欖油為主、喝一點葡萄酒，但地中海式飲食會吃一點肉，肉類中多少會有些油，烹調過程中也會增加些油脂，所以耶穌食譜的飲食方式可能熱量更低些。 另外，國人大多採煎、炒、炸等烹調方式，也會增加油脂的攝取，橄欖油的單元不飽和脂肪酸比較高，可降低心血管疾病的罹患率，但熱量仍高而不宜攝取太多，而用沾、拌沙拉等方式，會比煎、炒、炸的食物含油量少，所以人體吃到的油就比較有限，也比較健康。 【聯合報/記者吳靜美報導/20041202】