'涼拌海蜇皮'要如何做?
回答 (2)
2005-09-01 9:57 pm
✔ 最佳答案
涼拌海蜇皮【大紀元11月12日訊】材料﹕ 水發海蜇皮﹐ 黃瓜﹐ 蔥﹐ 姜﹐ 鹽﹐ 醋﹐ 香油﹐ 白糖﹐ 味精。 做法﹕ 把洗淨切成洗絲的海蜇皮用開水燙一下﹐瀝去水份晾涼﹔黃瓜洗淨切絲﹐用少量鹽拌勻放五到十分鐘後瀝去水份﹐和晾涼的海蜇皮放到一塊﹐加上較多的蔥姜絲﹐用香油﹐鹽﹐醋﹐少量白糖和味精拌勻即成。 特點﹕ 香氣撲鼻 ﹐ 色澤鮮亮 ﹐ 脆韌爽口 ﹐ 百吃不厭 ﹐ 是宴席上的一道受歡迎的涼菜 。 訣竅﹕ １﹑海蜇皮一定要用心洗淨 ﹐ 千萬不要有沙子 。 ２﹑蔥姜絲和醋要適當多放些 ﹐ 既能去除海蜇的腥味 ﹐ 又增加色彩和清香 。
2015-10-20 3:22 am
已下連結為:家傳醃漬食譜【涼拌海蜇皮】開胃菜首選
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/149530867
是我媽媽的家族食譜
醃製醬汁非常好吃唷!
先是鼻子聞到當然就是陣陣麻油香氣
吃得出微甜微鹹的醬汁由紅糖散發出天然的焦香味中和了醬油的鹹
爽脆又有嚼勁的海蜇皮,搭配一絲一絲的小黃瓜絲
有層次的口感,真的會讓你一口接著一口停不下來耶
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是我媽媽的家族食譜
醃製醬汁非常好吃唷!
先是鼻子聞到當然就是陣陣麻油香氣
吃得出微甜微鹹的醬汁由紅糖散發出天然的焦香味中和了醬油的鹹
爽脆又有嚼勁的海蜇皮,搭配一絲一絲的小黃瓜絲
有層次的口感,真的會讓你一口接著一口停不下來耶
收錄日期: 2021-04-30 01:50:38
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