請問要怎麼煮好喝的香菇雞湯呢?

2005-08-21 4:49 am
小時後喝過媽媽的香菇雞湯,超棒的
但現在沒有住一起了,該如何煮好喝的雞湯呢?
材料又有什麼呢

回答 (6)

2005-08-21 5:29 am
✔ 最佳答案
在家先泡香菇6-8朵
去市場買土雞腿 1隻約130-140元 請老闆分塊
土雞腿先燙過
拿悶燒鍋的鍋子成5分之3水 再將煮燙過的土雞腿拿到這鍋 放入香菇和二分之ㄧ瓶蔭瓜 煮至滾
在放入悶燒鍋3-4小時更入味
要吃前 在加熱一次滾了之後放8-10科合利
試喝看看蔭瓜有甜鹹味 一般不需再加鹽了
參考: 我先生愛不釋手
2015-11-10 3:46 am
【鮮甜回甘蔭瓜香菇雞湯】http://pamfood.pixnet.net/blog/post/48098340

【FACEBOOK】Pam&Food 慢食生活 https://www.facebook.com/pamfood
提供一道道幸福美味自製食譜 |邀請你們一起共襄盛舉唷
2005-08-22 10:51 pm
材料 : 乾香菇10-15朵 , 雞(看你吃的量) , 老薑片5-8片
配料 : 鹽...
做法 : 1.將雞洗淨...用一鍋熱水先川燙一下...至雞肉表面肉色變成白色..起鍋..
2.將香菇洗淨...用水稍微泡軟...取用時將水滴乾
3.用一鍋冷水..將雞肉 , 香菇放進去...先用中火///將湯煮熱煮滾後加入薑
片..轉成小火/....用小火慢慢墩...墩個半-一小時左右....起鍋....(要蓋蓋子)
4.要喝湯之前再加鹽即可...
參考: 自己...做生意的煮法
2005-08-21 12:52 pm
先去買一隻新鮮的雞 請老闆幫你剁好 在去買一些乾的香菇(大朵的比較好吃)
先把香菇泡熱水 雞肉川燙
在燒一鍋水 水滾先把香菇放進去煮 這樣香菇的味道比較香 湯也有淡淡的香菇味 等到滾的差不多的時候 在把雞肉放進去滾到熟 加一些調味料 就很好喝了
PS 可以在湯裡加一些薑片 喝起來會有一點薑片辣辣的味道
參考: 自己
2005-08-21 6:05 am
香 菇 雞 湯

材料

A.湯 料 雞腿 4 隻 香菇 數朵 薑 數片



B.調 味 料 鹽 適量

作法

1. 雞 腿 川 燙 一 下 , 香 菇 洗 淨 , 切 薑 片 備 用 。
2. 將 三 湯 碗 的 水 煮 滾 後 , 放 入 所 有 材 料 用 大 火 煮 20 分 鐘 , 之 後 轉 小 火 煮 三 個 小 時 或 以 上 即 可 , 起 鍋 前 可 加 適 量 的 鹽 調 味 。



Tips

有 時 我 覺 得 雞 湯 太 油 膩 了 , 我 會 將 其 中 一 隻 的 雞 皮 拿 掉 , 這 樣 會 比 較 好 一 點 ; 或 是 可 以 買 隔 油 湯 壺 , 在 喝 之 前 將 油 隔 掉 。
2005-08-21 5:01 am
香菇雞湯所需材料:棒棒腿 ... 2支 香菇 ... 4朵 薑 ... 3片調味料   鹽 ... 1小匙 酒 ... 1大匙
圖片參考:http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h037/051_a_0.jpg
作法步驟: 香菇泡發備用。 棒棒腿切塊,用沸水燙煮一滾,去血水、換清水 4杯。 放入香菇、薑片及鹽、酒,中火煮上 20 至 30 分鐘即可。
參考: 經驗


收錄日期: 2021-04-30 01:49:22
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20050820000012KK15856

檢視 Wayback Machine 備份