如何挑選桃子呢?

無論是白桃、黃桃、杏桃、脆桃或加州李，剛成熟可以食用的時候，都是硬的。許多當季的加州水果都是在將熟而未完全成熟時採摘下來，經過篩選、分級、殺虫、包裝後冷藏空運(或海運)來台。
通常你們在市場買到的加州桃、李，離採下來至少也有7-10天，由於是冷藏的關係，你們應該買到的是硬的桃、李。
如果喜歡吃軟一點的，買回家後不必收藏在冰箱中，直接放在室溫中1-2天就會變軟、更甜。青菜蘿蔔各人喜好不同，有些人喜歡吃起來脆爽；又有些人愛那種鬆軟多汁的口感。你喜歡什麼口味，就怎麼收藏唄！
P.S.
基本上在加州吃這些水果稱得上俗擱大，一斤170元台幣的大白桃，在加州大概是一斤35元左右，夠便宜吧！

隨個人而異.如同個人喜歡硬的.口感較脆.也較新鮮

圖片參考：http://www.shesay.com/zone/docimages/CHAERIM00950.jpg
拉拉山水蜜桃 吃了讓你不〝涮嘴〞也難... 呂媛菁 撰文拉拉山的水蜜桃向來頗負盛名，除了汁多鮮美外，飽滿而厚實也是拉拉山水蜜桃的特色之一，如果來到復興鄉，未嚐到它的美味，就算是白走一遭。不過喜歡蜜桃滋味的饕客，動作可要快，因為今年的蜜桃產期已經進入尾聲，動作慢的話，恐怕就要再等上一年。 家住復興鄉，自家經營果園的果農黃明春表示，復興鄉由於高海拔，加上空氣新鮮，所生產的水蜜桃有其獨特的香味，入口後的口感更是令人齒頰留香，桃子的香味在口腔中久久不能散去，順著喉嚨往下滑的汁液，清香甜美更是令人神魂顛倒，這就是拉拉山水蜜桃的迷人之處。 黃明春指出，體型比一般碩大的拉拉山水蜜桃，盛產期在初夏，時序至今即將進入末期，不過由於去年暖冬的關係，加上花開時遇上雨季，導致今年的水蜜桃甜度不似前年，但體型卻在精心改良下「長大不少」，賣相頗佳。 至於如何挑選水蜜桃，有幾個小訣竅，首先是重量，愈重代表水分愈多，同時也意味著汁多甜美，其次是桃子表面的花點，黃明春說花點愈多，代表桃子的甜度愈高，至於一般人認為顏色愈紅就會愈甜，他表示其實是錯誤的認知。「桃子因種類不同，不能以顏色區分，如白鳳桃的品種，斑點愈多卻是甜度愈高，不管是中生桃或晚生桃，購買時挑選桃子底部有酒窩形狀，決對錯不了。」 除了水蜜桃外，綠竹筍也是復興鄉的名產之一，清脆爽口的綠竹筍，涼拌煮湯兩相宜，屬於涼夏的盛品。此外，香菇、梨子等也是復興鄉的有名的農產，下次到復興鄉遊玩時，別忘多加品嚐一番。