布朗尼蛋糕怎麼做？

脆皮巧克力布朗尼
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材料:
a 奶油 1小條 (1/2杯)
b 糖 3/4杯
c 低筋麵粉 1/2杯
d 蛋 2顆
e 香草精 1小匙
f 可可粉 1/3杯 (不甜的)
g 鹽 1/4小匙 (若用含鹽奶油就不要加鹽)
h 泡打粉 baking powder 1/4小匙

i 苦甜巧克力 10~~12盎司(1公斤裝中的兩大塊)
j 烤肉用的長竹籤 3根

1個 8*8吋正方型烤模
烤盤油少許

做法: (將烤箱預熱 175度c. 將烤盤抹上奶油或噴上烤盤油)

1. 將奶油融化. 加入糖攪拌. 稍涼一些些再加入蛋, 一次一顆. 加入香草精混合均勻

2. 取一只乾淨塑膠袋. 篩入麵粉+泡打粉+可可粉. 加入鹽. 捏緊袋口轉幾圈. 使袋內
充滿空氣. 將粉類搖勻.

3. 將(2) 分次加入(1)中混合均勻. 倒入烤盤中. 以175度c烤約15分鐘. 降溫至150度
c 再烤5分鐘. 四周與烤模脫離. 竹籤插入中央沒沾黏即可取出待涼. 切塊. (若要送人. 可先將四周的邊切掉. 比較漂亮. 自己吃就不必了....若沒烤焦的話)

4. 取用兩個盆子. 將巧克力塊切成小塊. 隔水加熱至融化. 取兩根竹籤插入布朗尼底
部. 手持竹籤讓布朗尼沾裹巧克力醬. 裹滿後. 用另一根竹籤從側邊插入一點點. 將
巧克力推放至鋁紙上(拔掉下方兩根竹籤). 若不要有洞則用巧克力醬修補一下. 待巧
克力乾後變硬即可食用.


KO註:
1. 第一次使用巧克力塊. 這是我臨時想到的方法. 如果你有更好的方式. 歡迎提供.
巧克力一定要用最好的品質. 真的非常好吃. 亦可變換使用不同口味的巧克力塊. (我
喜歡苦甜巧克力. 所以用苦甜的口味)

2. 製作這個布朗尼的時候, 小狗一直在旁邊表示想吃. 但是狗狗吃巧克力及可可會
中毒. 過量還會致死. 千萬不能心軟喔!

【手工香醇布朗尼】酥脆的表皮搭配綿密紮實的口感
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/40931481

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※ 材料：　　無鹽奶油　55g　　可可粉　　28g　　細砂糖　　70g　　雞蛋　　　1個　　中筋麵粉　28g　　鹽　　　　1/8小匙　　碎核桃　　40g　　泡打粉　　1/2小匙　　香草精　　1/2小匙　　橘子白蘭地　1/2小匙※ 作法：1. 融化無鹽奶油，加入可可粉，用打蛋器攪拌至無粉狀後，加入細砂糖，攪拌均勻，加入蛋，再次攪拌均勻。2. 加入過篩的中筋麵粉、泡打粉、鹽、香草精、橘子白蘭地，輕輕拌勻至無粉狀，勿過度攪拌。3. 倒入烤模中(我用水果條的烤模)，用橡皮刮刀將表面刮平，灑上碎核桃。4. 用上火200℃ / 下火150℃，烘烤20～30分鐘，烤至竹籤插入不沾黏即可。

你可以去這個網站看看
http://www.chefsrecipe.net/