想請問一下，鮭魚的料理......

我覺得~將鮭魚"用橄欖油"煎熟 <最好能煎到"恰恰(台) >
然後灑上少許 椒鹽 ~ 在滴上 檸檬汁 ...就很好ㄔ嚕 ^^

簡單烤箱料理【黑胡椒鹽烤鮭魚】/教你如何挑選新鮮鮭魚/如何保鮮
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鮭魚大餐
圖片參考：http://ebake.dyn.dhs.org/images/Images/Camera.gif

減肥食譜＞＞腐皮鮭魚卷
材料 　　腐皮3張、鮭魚半斤、紫菜6張、蟹肉棒6條
調味料 醃料 鹽2茶匙、米酒2茶匙
作法：
1.鮭魚去除魚刺後洗淨，切成條狀(5×2×2公分)，以醃料略醃10分鐘。
2.取半張腐皮，依序鋪上蟹肉棒、紫菜、鮭魚，再將其捲成卷。
3.蒸盤中先塗上一層沙拉油，再放入鮭魚卷，待起鍋後切成0.5公分片狀，即可排盤。

健康早餐＞＞燻鮭魚三明治（2人份）
材料：中型法國麵包1個、水煮蛋1個、新鮮燻鮭魚4片、鬚苣適量、酸豆適量、法式芥末籽醬1大匙

做法：
1.水煮蛋放涼後切片，麵包先切成2份，各別剖開，抹上芥末籽醬。
2.麵包中夾入鬚苣、鮭魚、蛋片、酸豆，即可食用。

營養分析（1人份）
熱量（kcal）311.9　蛋白質（g）21.9　脂肪（g）3.5　醣類（g）48.2
纖維（g）1　膽固醇（mg）123.5　維生素C（mg）0.05
鈣（mg）23.75　鐵（mg）1.65

千層挪威鮭魚

挪威鮭魚(帶皮) 180公克、九層塔末 10公克、蒜末 3粒、松子 10公克、低脂起司 5公克、橄欖油 10㏄、挪威鮭魚高湯 80㏄、紅酒 10㏄、茴陳篙 少許、鯷魚 少許、蕃茄 4粒、洋蔥絲 1粒
做法：

　 香料汁：挪威鮭魚高湯、紅酒、茴陳篙、鯷魚及奶油濃縮至一半的醬汁。

挪威鮭魚洗淨分成3片，煎至金黃，備用。

炒香九層塔、松子、蒜碎、蕃茄，放入的濃縮香料汁。

洋蔥炸至金黃。

一層挪威鮭魚、第二層放上步驟3的材料，灑上起司粉入烤箱。

將烤好的挪威鮭魚放入盤中，旁邊再為上洋蔥絲及沙司，即可。

醣類25.6g、蛋白質12.11g、脂肪81.7g、熱量380.22Kcal

山川挪威鮭魚柳

材料：
　 挪威鮭魚頭200公克、淮山 3片、川芎 1大匙、蛋清 1個、太白粉 少許、鹽 少許
做法：

　 以米酒將淮山及川芎浸泡20分鐘出味，撈起。

將挪威鮭魚切成數小段和入蛋清及太白粉。

鍋中放入數小匙油加入挪威鮭魚、淮山及川芎略拌5分鐘。承上再加入些許鹽，即可。

鮭魚豆腐所需材料：鮭魚肉 ... 19公克 蔥 ... 1根 豆腐 ... 4塊 肉醬 ... 1茶匙 辣椒醬 ... 1/4茶匙 太白粉水 ... 2大匙A 料      味精 ... 1/4茶匙 白醬油 ... 1/4茶匙 香油 ... 1/6茶匙 油 ... 1/2杯 高湯 ... 少許
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/z025/003_a_0.jpg
作法步驟： 將馬鈴薯刨成條狀，纏繞在鮭魚上。 撒上胡椒鹽，煎至熟。 盤邊拌以青蔬即可。

其實你可以把它拿來煎~~
還不錯~~拿出來`洗一洗`~
抹上鹽~在下去煎`~
我是覺得用不沾鍋煎~比較好囉~~
放點油`~用中火慢慢煎~~
不要用太大火~~
至於時間就看大小塊~(跟多厚)~~~~
如果厚一點點的話 (大多數魚販切的厚度)~~~
一面差不多煎十分鐘吧!!我指中小火~~
在翻面~~我覺得這樣"賣相"很好囉~~
另外一面也一樣~~在來就放到盤裡~~
要吃時擠點檸檬~會更好吃喔~~呵~~

或是用烤的也不錯喔~~
你可以做這個阿~~
烤味噌鮭魚茶泡飯
材料：
鮭魚1塊（約1/2斤）
味噌2大匙
米酒2大匙
細沙糖1大匙
日本煎茶包3包
芝麻（炒熟）1大匙
芹菜葉6片　
白飯3碗（7分滿）
作法：
1.鮭魚洗淨擦乾，味噌、米酒和細沙糖放入塑膠袋裡混合均勻，再將鮭魚放入，讓醃料可以完全覆蓋到魚肉表面，放入冰箱下層至少隔夜。
2.醃好的鮭魚由醃料取出後，以水略沖，不可洗太乾淨。
3.不沾鍋裡以衛生紙抹油擦拭後將鮭魚放進鍋裡小火煎，每面約煎一到一分半鐘（視鮭魚的厚度調整烹煮時間），起鍋後待魚略冷卻後將魚肉撥略碎。
4.碗裡放入一包煎茶，沖入半碗滾水，盛入約三分之二碗飯，上面放上鮭魚，灑上芝麻，將芹菜葉撕碎放在上面裝飾，即成。
小秘訣：
1.味噌鮭魚可多做一些，放入冷凍庫裡，最久可以儲放上兩個月。
2.鮭魚也可以用烤的，可先將烤箱預熱200度五分鐘後，將鮭魚放入烤箱烤約十五分鐘。鮭魚不要烹煮過熟，會很乾硬很難吃。
3.日本人吃茶泡飯時喜歡加一粒醃梅子，將梅肉捏碎拌入飯裡一起吃也很不錯，但是醃梅子的鹽分很高，應酌量。

抹點鹽放入烤箱烤１５分鐘(普通小烤箱免設溫度)
吃不完剝碎炒飯

鮭魚炒飯~