很多簡單的家常菜食譜~(15點)

洋蔥滑蛋蓋飯 材料: 洋蔥一顆蛋四顆小黃瓜三條水少許鹽少許 　   　 做法: 1.將洋蔥切成細狀，不是塊狀喔！蛋打散加入約10cc的水，小黃瓜刨成絲狀。2.先將洋蔥炒成半透明狀，注意要加少許的水，不然會燒焦。3.洋蔥半透明狀時加入蛋一起炒，因有水份，所以要一直翻炒，最後再加入小黃瓜絲，一起翻炒成糊狀，再加入少許的鹽調味。4.將上述的材料炒好後，舖在飯上面，就成了洋蔥滑蛋蓋飯。三島鬆飯 材料: 三島肉鬆 飯蛋火腿生菜辣椒絲 　   　 做法: 1.鍋中放入沙拉油少許,加入蛋.炒香2.加入飯,以小火慢炒至蛋香米香.入火腿丁.調味..略炒.加入三島肉鬆.生菜絲.辣椒絲.大火快炒即可 電飯煲窩蛋牛肉飯 材料: 米蛋液牛肉碎生菜絲 　   　 做法: 米洗凈放電飯煲煮，當飯差不多熟時放牛肉碎及生菜絲再焗一會，最後加蛋液即成。吃時放點醬油。懶人下飯菜 材料: 韭菜 5兩皮蛋 2個罐頭肉醬 1罐紅蔥頭 適量 　   　 做法: 1.皮蛋 切丁 韭菜切小小段 蔥頭切末 2.爆香蔥頭 倒入肉醬略炒 放入韭菜拌炒 最後放入皮蛋即可 不需加入任何調味料 印尼下飯菜 材料: 番茄2顆辣椒7條紅蔥頭20元蒜頭1碗檸檬1顆鹽適量 　   　 做法: 1 把所有材料洗淨切末備用2 起油鍋先爆香蒜頭紅蔥頭辣椒再放番茄煮到所有材料都變軟爛即可加鹽熄火加檸檬汁ps.這道菜對喜歡吃辣的人真的很不錯尤其在夏天吃分下飯的雞肉飯 材料: 雞胸肉帶皮1副鹽1小匙香油少許 　   　 做法: 1.將雞胸肉蒸熟後將雞皮蒸出的油加入鹽備用。2.將雞胸肉用手撕成絲狀，放入白飯上再淋上雞油即可。香菇飯 材料: 清雞湯香菇7-8朵米4杯毛豆1/2杯胡麻油1/4杯醬油2大匙糖1/2大匙 　   　 做法: 1.香菇泡軟切塊。2.白米洗淨加入4杯清雞湯和香菇及醃料以電鍋煮熟。3.將煮熟的香菇飯拌入胡麻油及冷凍毛豆即可。 牛肉燴飯 材料: 牛肋條約1斤大蒜3個蔥粒番茄1個紅白蘿蔔丁酒2匙醬油3匙水少許糖1/2匙油2匙白飯     　 做法: 1.先將牛肉切塊洗淨，用水燙過。蔥切成段。2.約2匙的油將大蒜炒香，再加入番茄及牛肉拌炒。3.加入酒、醬油、水、糖煮約20分鐘，入紅白蘿蔔丁煮約10分鐘，起鍋前芶芡少許。4.盛上1碗白飯到扣至盤上，淋上牛肉醬料撒上蔥粒即可。 咖哩蝦燴飯 材料: 草蝦1公斤蔬菜油3大匙洋蔥切末1顆蒜頭切末2粒薑末2大匙辣椒去籽切圈狀1根紅現成的印度咖哩粉1大匙椰漿400毫升水3/4杯魚露2大匙九層塔少許白飯視個人情況而定 　   　 做法: 1.草蝦先剝殼去頭留尾。起油鍋後，將洋蔥、蒜、薑、辣椒炒香。至洋蔥透明，香味透出後，加入草蝦同炒。至蝦肉變色，取出置旁備用。 2.在同一油鍋中加咖哩粉炒香，椰漿入鍋後煮至沸騰，轉小火，邊煮邊攪，再煮4至5分鐘。 3.將草蝦回鍋，加水、魚露，以大火燒沸後，轉小火再煮3分鐘左右，起鍋前加九層塔葉。 4.將白飯淋咖哩蝦醬。 土魠魚鹹粥 材料: 土魠魚1塊米半杯鹽2茶匙紅麴1茶匙此為1至2人份 　   　 做法: 1.將土魠魚中間的骨頭及魚皮分開並將魚肉切碎2.米洗淨,將魚皮魚骨放入,用中火煮滾後,改為小火慢慢熬,約一小時3.將魚肉及鹽,紅麴加入,繼續熬煮約半小時至一小時即可完成.煮粥時大都是用小火,這樣飯吸收魚的鮮味,吃起來很有味道.海帶粥 材料: 海帶100克秈米（指早熟無黏性的米）100克綠豆50克清水1000毫升 　   　 做法: 1.將秈米綠豆、淘洗淨，將海帶洗淨切絲，一起放入鍋內加清水燒開，慢慢熬煮到糜爛即可。功效：可以治肥胖、水腫、高血壓、冠心病症。豆漿粥 材料: 黃豆 50 克大米 50～100 克 　   　 做法: 1.先將黃豆製成豆漿，加入已經煮熟的稠粥內，然後調和均勻，再煮一會即可食。黃豆粥 材料: 青豆米 　   　 做法: 1.將青豆洗淨煮爛，再加入適量的米，煮粥即可。可以作為三餐食用。功效：強健脾臟、化痰、減肥。蘿蔔粥 材料: 新鮮蘿蔔約八兩粳米三兩三錢 　   　 做法: 1.將新鮮蘿蔔洗淨切碎，與粳米一起煮成粥。或用鮮蘿蔔搗汁和米同煮。用法：可供早晚餐，溫熱食。功效：化痰止咳，消食利膈、止消渴。適用於老年性糖尿病以及老年慢性氣管炎。蔥白粥 材料: 粳米15錢蔥白白糖各適量 　   　 做法: 1.先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白2～3莖及白糖放入即可。用法：每日一次。熱服，取微汗。功效：解表散寒，和胃補中。適用於風寒感冒。菠菜粥 材料: 菠菜八兩粳米八兩食鹽味精各適量 　   　 做法: 1.將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，取出切段備用。2.粳米洗淨後置於鍋內，加入適量的水，熬煮至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續熬煮直至成粥時停火，再放入鹽、味精即可。用法：當飯吃、吃飽功效：養血潤燥。適用於貧血，大便秘結及高血壓等。海帶干貝粥 材料: 干貝紅蘿蔔海帶結胡椒鹽蔥薑段末少許 　   　 做法: 1. 稠粥備用。 2. 海帶結入滾水中，燙至柔滑後，取出。 3.生干貝切圓小段，紅蘿蔔切片。 4.稠粥中加入干貝、海帶結、紅蘿蔔、蔥、薑段末一起滾熟，再加上鹽、胡椒拌勻即可。青蒜乾拌麵 材料: 青蒜乾麵蠔油1大匙香油1大匙醬油膏2大匙 　   　 做法: 1.先將青蒜切成細末。 2.乾麵先用滾水煮至９分熟，將煮麵的水倒掉。 3.將切好的青蒜末放入乾麵裡，拌入香油、醬油膏、蠔油即可。   雞絲涼麵 材料: 熟雞絲綠豆芽燙熟芝麻醬醬油少許麻油少許鹽少許蔥花花椒粉少許醋少許蒜末 　   　 做法: 1.麵條煮熟，拌少許麻油。待冷，置於平盤，上鋪綠豆芽、雞絲。2.用另一碗，調開芝麻醬，與醬油拌勻。再加入糖、醋、蔥、蒜屑、麻油、花椒油 拌勻。3.在將醬料淋至雞絲上即可。 大滷麵 材料: 里肌肉切片蛋3個草菇切片豌豆夾1杯木耳切片熟筍切片熟的胡蘿蔔切片醬油1/2大匙太白粉1小匙高湯9杯鹽2小匙醬油3大匙味精少許太白粉5大匙水5大匙 　   　 做法: 1.將醬油1/2大匙、太白粉和里肌肉拌醃，蛋打散備用。2.將高湯、鹽、醬油3大匙、味精煮開，下草菇、木耳、碗豆夾、筍、胡蘿蔔及里肌肉煮滾。3.以太白粉、水勾芡 ，淋下蛋液，加麻油一小匙起鍋，淋於麵上即可。  十錦炒麵 材料: 蔥花小白菜紅蘿蔔片蝦米香菇木耳豬肉絲鹽少許醬油少許麻油少許 　   　 做法: 1.木耳、香菇泡軟切絲。2.蔥花爆香，先炒肉絲，再加木耳、香菇、蝦米，後加小白菜、紅蘿蔔片，翻炒後加水半杯燜煮約一分鐘。3.將另煮熟過水之麵條加入拌炒，調味後即可起鍋。 肉絲炒麵 材料: 麵條豬肉絲包心菜葉切條狀薑末油1匙半香油1匙半鹽少許麻油少許 　   　 做法: 1.先將肉放下去炒，肉絲7分熟之後，放入薑、包心菜葉一起炒。2.放入麵條和第1.項一起炒。 3.最後加入香油、鹽、麻油拌炒，炒熟之後起鍋即可。  炸醬麵 材料: 麵條肉丁豆干丁胡蘿蔔丁洋蔥丁豆芽小黃瓜絲糖少許 甜麵醬2匙豆瓣醬1匙鹽少許味精少許 　   　 做法: 1.油、洋蔥丁、肉丁、胡蘿蔔丁、豆干丁炒8分熟加入甜麵醬炒熟及可2.食用時將上述炸醬置麵上、豆芽、黃瓜絲拌勻即可。 辣醬麵 材料: 油麵半斤洋菇2個豆干素火腿紅蘿蔔玉米粒荸薺紅辣椒青椒低鈉鹽2小匙辣豆瓣醬2大匙糖1/2小匙水少許 　   　 做法: 1.洋菇切薄片，豆干、素火腿、紅蘿蔔、荸薺、青椒均切丁，紅辣椒切末。2.起油鍋，爆香紅辣椒後倒入玉米粒加洋菇、豆干、素火腿、紅蘿蔔、荸薺、青椒、 紅辣椒同炒。3.將油麵和少許水入鍋中加上低鈉鹽、辣豆瓣醬、糖拌勻，炒至湯汁收乾即可。    川式涼麵 材料: 拉麵沙拉油適量麻油少許哈姆絲黃瓜絲紅蘿蔔絲芝麻醬用冷開水1:1調稀醬油用冷開水1:1調稀食醋糖水豆腐乳依個人口味辣油依個人口味香菜切碎薑水依個人口味 　   　 做法: 1.拉麵，用熱水煮到7分熟，起鍋，馬上放到冰開水中把熱麵條降溫到室溫。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光。2. 加入適量的飾料，作為基底，加入基本醬料再依個人口味添加豆腐乳、辣油、香菜、薑水即可。  日式涼麵 材料: 油麵滷豆干小黃瓜半條綠豆芽油炸豆包少許高湯醬油醋糖香油少許 　   　 做法: 1.綠豆芽燙過漂涼。2.滷豆干，小黃瓜，炸豆包切絲。3.調味料全部一起調和。4.油麵放盤中上面舖上2.的材料，淋上調味料，食用時拌勻即可。  肉燥麵 材料: 絞肉1/2斤油蔥酥1/2碗醬油冰糖1小匙水少許 　   　 做法: 1.先將絞肉炒熟，在拌炒時淋上醬油拌炒。2.再加入油蔥酥、冰糖及水煮約5分鐘即可。3.另一鍋將麵條煮熟撈起淋上煮好的肉燥即成一碗好吃的肉燥麵。  辣味腐汁拌麵 材料: 蘆筍.大白菜或喜歡的青菜.麵條調味料:川味辣豆腐乳.辣椒醬.適量.若有xo醬可以放一些沒有亦可不放. 　   　 做法: 1.蔬菜類洗淨切段入水川燙至熟.2.麵條煮熟備用3.將1.2料放一大碗中加入調未料拌勻即是簡易好吃好料理的美食   麻油蛋麵線 材料: 麻油3大匙蛋3顆麵線1束味精少許薑片少許 　   　 做法: 麻油到進油鍋中,將薑爆香,再將蛋放進鍋中煎至半熟,再將水到進鍋中(水大約3大碗)等水煮沸之後再將麵線放入,等麵線煮軟再放入少許味精即可

土魠魚鬆做法

【蘿蔔鑲干貝】展現一手好廚藝的絕佳首選電鍋食譜
如果要向來家裡做客的朋友炫耀一下自己的廚藝的話
這道菜絕對會是前三名炫耀廚藝的首選！！
即便你是很少下廚的人,這道菜絕對會讓你有施展大廚之風的假象...哈哈
因為這道【蘿蔔鑲干貝】不僅賣相很好,而且還非常容易學:)
話說這也是其中一道收服我德國男友的胃的台式傳統料理喲！
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/150768130

by Pam&Food 慢食生活
https://www.facebook.com/pamfood

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


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關於 半島鐵盒茶餐廳
原茶晏港式飲茶－由香港三十多年經驗老師傅採現點現做．平價消費．五星級廚藝．
他的蘿蔔糕真的好吃 04-2320-2583 台中市南屯區大墩十二街157號

將麵用水煮熟，之後在裡面放冰塊，又到上到外面都買的到的魚醬油，把他淋上去，簡單的日式涼麵就完成了。

簡易皮蛋瘦肉粥:

皮蛋一兩個 (看你要多少)
豬肉一塊切成肉絲 (我也有切片過)
白飯一小碗
水
鹽或胡椒鹽
薑切三四片或切絲 用來去腥(我都放多一點因為喜歡)

一個煮湯鍋(或煮粥的瓷鍋)裡放一點油, 把肉絲加薑爆香, 可以加一點鹽
接著加白飯和水到鍋裡, 比例約是1:2.5, 要稀一點就加3碗水. 滾個15分.
再用慢火煮到喜歡的濃稠度(看你平常是吃的是怎樣的), 大約20分到40分鐘不等, 再把皮蛋切小塊放到粥裡一起煮個10分鐘, 加鹽和白胡椒, 或胡椒鹽. 一次不要加太多, 加一點就嘗一下一直到滿意為止.

其實我有時做是先煮粥, 到最後再把豬肉 (炒過)和皮蛋一併丟下去, 調味後再煮5分就可以吃了. 那是比較懶的做法. 更懶一點就在粥滾的時候把生豬肉丟下去, 但切記要滾到肉都熟了, 但是這樣做出來的比較不香, 平常在家裡吃, 有客人就講究點吧.



茄汁牛肉麵
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食譜型態：上班族秘笈
所需材料：

滷牛腱肉 ... 150克
蕃茄 ... 100克
拉麵 ... 300克
辣椒 ... 20克
調味料

沙拉油 ... 1大匙 牛肉滷汁 ... 200cc




作法步驟：
蕃茄切片、牛腱切片備用。
辣椒切段爆香炒成辣油，加滷汁、水500cc及蕃茄一起煮，小火慢燉至蕃茄入味(約二十分鐘)。
拉麵煮熟後，加上肉片，湯汁即可食用。


蕃茄牛肉麵
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食譜型態：四川菜
所需材料：

黃牛肉 ... 2～3公斤
糖色 ... 3大匙
蕃茄 ... 5～6個(中)
蔥 ... 3支
老薑 ... 150公克
蒜 ... 40公克
醬油 ... 1飯碗
鹽 ... 2小匙
味精 ... 2小匙
高湯 ... 5飯碗
酒 ... 1飯碗
花生油 ... 2大匙
麵條1 ... 75公克



作法步驟：
牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。

備註：
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。


紅燒川味牛肉麵
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食譜型態：四川菜
所需材料：

牛肉 ... 2～3公斤
酒 ... 3大匙
老薑 ... 300公克
蒜 ... 40公克
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
紅辣油 ... 1/2飯碗
鹽 ... 1大匙
高湯 ... 6飯碗
麵條 ... 75公克
A 料





砂糖 ... 2大匙 沙拉油 ... 3大匙
B 料 鹽 ... 1小匙 味精 ... 1/2小匙 醬油 ... 1大匙 蔥花 ... 少許


烹飪過程圖一



作法步驟：
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
B料拌勻放入碗中，備用。
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。

備註：
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。


番茄牛肉麵
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食譜型態：南北點心
所需材料：

黃牛肉 ... 2-3公斤
番茄 ... 5-6個(中的，洗淨去蒂，切成塊)
麵條 ... 75公克
花生油 ... 2大匙
糖色 ... 3大匙
米酒 ... 1碗
水 ... 1鍋
A 料






蔥 ... 3根(切小段) 老薑 ... 150公克(切小塊，拍裂) 蒜 ... 40公克(去皮，拍裂) 鹽 ... 2小匙 味精 ... 2小匙
B 料 醬油 ... 1碗 高湯 ... 5碗


烹飪過程圖一



作法步驟：
牛肉洗淨，切2公分方塊，放滾水中煮去血水，待肉變色即撈出瀝乾。
燒熱油鍋，將番茄及糖色下鍋炒香，再下牛肉及酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入A料再炒勻。
將上述材料全部移入燉鍋，加入B料，用小火燉煮6-8小時，見牛肉軟爛即可。
另鍋煮滾清水，將麵條抖散下鍋煮熱，撈起放碗中，加入牛肉塊及湯，即可供食。

備註：
1.鮮牛肉燉煮的時間，要比冷凍牛肉多2-3小時。
2.這種做法：，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入辣油。
3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
4.四川的紅燒牛肉麵香聞千里，它的做法：與這道麵點近似，不過辣豆瓣醬、紅辣油卻是不可少的配料，才能突顯香辣道地的四川味啊！普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料比例，略減少即可。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間的長短和肉質老嫩有關；老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。



參考資料：http://recipe.goolu.com/


川味牛肉麵



牛肋條 2斤
蔥段 2支
薑片 數片
八角 4粒
花椒粒 1大匙
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1條

蕃茄醬(或蕃茄) 2大匙
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 適量
鹽 少許


(1)將牛肉切塊，放入滾水中川燙，去除血水泡沫，放入另外準備的1鍋水中。
(2)起油鍋，將蔥段、薑片、花椒粒及八角爆香後取出裝入小布袋中，同樣放入湯鍋中。
(3)原來的油鍋，將蕃茄和辣豆瓣醬爆炒至起泡後，也一起放入湯鍋，再加進紅蘿蔔、白蘿蔔一起熬煮至牛肉爛熟時，再加醬油、鹽等調味。

紅蘿蔔可增加汁液顏色，白蘿蔔可增加湯汁鮮度。
同樣方法，將牛肉改成素羊肉(香菇蒂)即是素牛肉麵。




參考資料
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105042107066



玉蕈月見蓋飯
玉蕈 2兩
生蛋黃 1個
白米 1杯
水 1杯
鹽 1小匙
糖 1/3大匙
香油 1/2大匙
柴魚汁(淡色) 1/3大匙
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

海鮮丼蓋飯
海鮮塊 5塊
洋蔥 1/3個
蛋 1個
白飯 1又1/2碗
柴魚醬汁 1/3杯
(1)將海鮮塊用熱油炸約3～4分鐘，至外表酥脆即可撈起，把油份瀝乾備用。洋蔥切絲，蛋也打散備用。
(2)取一大碗，盛入白飯，上面鋪上炸好的海鮮塊備用。
(3)將鍋子中的炸油倒出，留下少許，放入洋蔥絲拌炒至軟，然後再倒入蛋液及柴魚醬汁拌炒一下熄火，其中蛋液的熟度依個人喜好來決定即可。
(4)把洋蔥蛋液淋於白飯、海鮮塊上，就完成了美味的海鮮丼。

親子丼蓋飯
雞腿 1隻
洋蔥 1/2個
蛋 2個
青蔥 少許
白飯 1碗
白芝麻 少許
醬油 1大匙
糖 1小匙
(1)雞腿先去骨切成肉絲，不要切太細；同樣洋蔥也切絲備用。
(2)起油鍋，爆香洋蔥絲，待稍軟時，加入雞肉絲一起拌炒，調味之後，打入蛋液立刻轉小火，慢慢將蛋溫熱，切勿至全熟。
(3)準備一碗白飯或麵，將煮好的材料鋪在飯表面，再放少許青蔥，撒上白芝麻即可食用。
參考資料
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=32&keyword=飯


燴飯封面
什麼是「燴」：第一頁、 第二頁
如何烹調出好吃的燴飯
E001－洋菇牛柳燴飯：材料，作法
E002－洋蔥鮭魚燴飯：材料，作法
E003－牛蒡肉片燴飯：材料，作法
E004－蝦仁蘆筍燴飯：材料，作法
E005－梅子燒肉燴飯：材料，作法
E006－雪筍肉片燴飯：材料，作法
E007－玉米蕃茄蛋燴飯：材料，作法
E008－燒春菇燴飯：材料，作法
E009－素燴什錦飯：材料，作法
E010－蚵仔燴飯：材料，作法
E011－金針花燴飯：材料
E012－蝦粉白菜燴飯：材料，作法
E013－香燒白鰻燴飯：材料，作法
E014－蔥爆羊肉燴飯：材料，作法
E015－干貝跑蛋燴飯：材料，作法
E016－溜魚片燴飯：材料，作法
E017－紅麴雞燴飯：材料，作法
E018－猴頭菇燴飯：材料，作法
E019－麻辣鮮魷燴飯：材料，作法
E020－水蜜桃鮮貝燴飯：材料，作法
E021－酸辣海蔘燴飯：材料，作法
E022－大豆排骨燴飯：材料，作法
E023－干貝跑蛋燴飯：材料，作法
http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=45

牛肉燴飯~~

材料：熟飯1碗、牛肉片、蕃茄片、四季豆（或洋蔥片、青椒片）、高湯、太白粉水。

調味料：醬油、蠔油、酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、蕃茄醬、香油。

作法：

1..牛肉片，用調味料（醬油、鹽味、米酒、味精、胡椒粉、太白粉）醃漬10分鐘左右，入熱油鍋過油。

2..四季豆，入鍋沸水後，取出備用。

3..鍋入2匙油，熟飯入鍋翻炒，下入牛肉片、四季豆、及調味料：鹽、味精、胡椒粉、茄醬略炒後，起鍋擺盤。

5..鍋入1匙油，蕃茄片入鍋略炒，入高湯1杓煮開，以太白粉水勾薄芡，下入調味料：醬油、蠔油、糖、胡椒粉，滴香油，澆淋至盤中即可。

http://www.insgoddes.idv.tw/via_cn10.htm

─咖哩碎牛肉飯─

咖哩牛肉燴飯，味道香辣，百吃不厭。是一般的家常主食。作法既簡便，又可分罐冷藏。對於工作、學業忙碌的海外學子，不啻是一個最容易解決民生問題，又不必擔心營養失調的最佳煮食。

材料牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿蔔（五～六條，切成小塊）、馬鈴
薯（一～二個，切成小塊）。

調味料咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。

作法：油鍋燒熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒熟，續加入咖哩粉同炒。
將馬鈴薯與胡蘿蔔倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。並將鍋蓋蓋上，轉小火悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿蔔煮爛，便可起鍋。
盛一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。

http://www.saec.edu.tw/chinese/nyjournal/016/1.txt

提供一ㄍ我ㄇ這好吃ㄉ~
金瓜炒米粉(南瓜蔬菜炒米粉)
材料:南瓜.魷魚或小管.肉絲.香菇.豆芽.米粉
調味料:胡椒粉.鹽.高湯
做法:米粉燙過後撈起備用.南瓜刨絲備用.然後其他ㄉ材料爆香.炒過後加入少許ㄉ高湯.調味.將材料煮熟.最後在加入米粉拌炒.就OK拉
注意事項:材料視個人ㄉ飲食喜好喔 不必太在意我列ㄉ材料
高湯加多少看你是喜愛將米粉煮ㄉ軟一點還是乾一點來增減高湯量
再來一ㄍ粥ㄅ
材料:任何一種可以買到ㄉ食用螃蟹.切塊備用.蔥花.蒜頭切碎備用
調味料:高湯.鹽.胡椒粉
做法:熱鍋將蒜頭爆香在放入螃蟹快炒至紅色.加入高湯及白飯煮開後將火改成小
火熬煮.起鍋前加鹽調味灑蔥花跟胡椒粉就OK嚕~~
提供你這2ㄍ我ㄇ澎湖ㄉ家常菜.這是我自己會在家煮ㄉ.真ㄉ很簡單希望能幫到
你

這個網站上有很多家常菜的食譜，可以參考一下喔

http://recipe.goolu.com/