養生湯的食譜

「香芋臘腸飯」材料：芋頭80克、廣式臘腸半條、廣式肝腸半條、青蔥1枝、油蔥酥1湯匙。調味料：淡醬油1湯匙、炸油適量。作法：1、芋頭削皮洗淨切小丁炸香，臘腸、肝腸切丁。2、以上材料與白飯一同煮熟，加入淡醬油調味。3、青蔥切碎和油蔥酥灑在飯上，裝盤即成。註：此道菜飯口感稍油膩，建議搭配簡單的燙青菜一同食用。注意事項：芋頭吃多會造成氣滯、腹脹，所以腸胃虛弱者不宜多食。「芝麻牛蒡雞絲飯」材料：白米160克、炒香的芝麻半匙、牛蒡60克、雞絲80克、蔥花80克、油蔥酥15克。調味料：淡醬油1湯匙、鹽、糖、太白粉各少許、橄欖油1糖匙。作法：1、        白米煮熟備用。2、        牛蒡削皮切絲，雞絲以鹽、太白粉醃過。3、        起油鍋，將牛蒡、雞絲炒香。4、        將炒香過的牛蒡、雞絲拌入飯裡，並加以調味後，在燜煮約2分鐘。5、        裝盤後，灑上蔥花、油蔥酥、芝麻，即可食用。註：牛蒡絲可利用市售的真空包小菜，將省去不少時間。注意事項：牛蒡性寒，空腹、腸胃疾病初癒者及孕婦，不宜大量食用。「素三色菜飯」材料：白米160克、玉米粒30克、四季豆30克、胡蘿蔔40克、素火腿15克、素香鬆適量。調味料：鹽、糖適量、橄欖油1湯匙。作法：1、        胡蘿蔔刨皮切小丁，和玉米粒加入米飯中同煮，備用。2、        四季豆、素火腿切小丁，以橄欖油炒香，加入飯中調味拌勻。3、        裝盤後，灑上素香鬆即可。註：可用超市的冷凍蔬菜包代替新鮮蔬菜，非常方便。注意事項：此道菜飯口味清淡，為了讓你的腸胃休息一下，建議不要加太多豆類加工製品或調味料。『雪菜竹筍豆乾飯』材料：雪菜20克、竹筍40克、豆乾30克、香菇（大）1朵、銀杏30克。調味料：淡醬油1湯匙、糖適量、橄欖油1湯匙。作法：1、        香菇泡軟去蒂後，與竹筍、豆乾分別切成條狀，銀杏去殼去皮，對半切開。2、        把以上材料用橄欖油炒香調味後，加入白米內拌勻煮熟。3、        雪菜洗淨、切絲瀝乾，拌入已煮好的飯裡，調味後在燜煮約五分鐘即可。註：此道菜飯，口味較清淡，適合搭配肉類食用。注意事項：銀杏即白果，略含毒性，一餐最好不要超過10顆，否則有中毒（頭痛、發燒、嘔吐）的危險，若身上出現紅點，也應立即停止食用。此外，生病、婦女經期中、空腹時，少食竹筍。「韭菜花燻鮭魚飯」材料：白米160克、韭菜花40克、燻鮭魚40克、白蘿蔔60克。調味料：鹽、胡椒適量、橄欖油1湯匙。作法：1、        白蘿蔔去皮切小丁，與白米一同煮熟備用。2、        韭菜花洗淨切小段，以橄欖油清炒至熟。3、        燻鮭魚切小片和韭菜花一同拌入飯裡，即可食用。註：因韭菜花與燻鮭魚皆不耐熱，故與飯拌勻後，無需燜煮，即可趁熱食用。注意事項：體質偏熱，腸胃功能不好的人不宜多食韭菜花。「榨菜牛肉粒飯」材料：白米160克、榨菜30克、牛柳180克、豆薯60克、香菜1小把、紅辣椒適量。調味料：淡醬油1湯匙、糖、太白粉各適量、橄欖油1糖匙。作法：1、        豆薯刨皮，和榨菜分別洗淨切小丁，與白米一同煮熟備用。2、        牛柳切丁，用少許醬油，太白粉醃過後，下鍋與橄欖油炒熟。3、        將炒好的牛肉拌入飯裡，與切片的紅辣椒、香菜一同裝盤即可。註：牛肉建議使用牛排肉，口感較鮮嫩，而肋眼部分的牛肉因帶有油花，可增加飯的香氣。「蕃茄洋蔥培根飯」材料：白米160克、蕃茄1個、洋蔥40克、培根1片、青豆仁20克。調味料：鹽、胡椒粉各少許、橄欖油1湯匙。作法：1、        白米洗淨，以1：1.2比例之清水浸泡約30分鐘。2、        蕃茄去皮去籽，與洋蔥分別切絲後，加入米飯中，一起在電鍋內煮熟備用。3、        培根切條，燒熱油鍋，用橄欖油一同炒香。4、        將炒香的培根與煮熟的青豆仁一同拌入飯中，在燜約2分鐘即可。註：將培根以香腸或其他燻肉代替，可創造出不同風味的佳餚。注意事項：肺部及胃部發炎者，不宜食用洋蔥。「枸杞山藥抹茶飯」材料：白米160克、山藥80克、枸杞10克。調味料：抹茶粉少許、鹽少許、橄欖油1湯匙。作法：1、        白米洗淨，加入枸杞，以1：1.2比例的清水浸泡約30分鐘後，放入電鍋煮熟。2、        山藥削皮切小丁，與抹茶粉、橄欖油、鹽一起拌入米飯內，再蓋鍋燜約2分鐘即可。註：不喜歡抹茶味者，可用其他如烏龍茶等的茶湯，代替水與米飯共煮。注意事項：腸胃易脹氣者不宜多食山藥，容易腹瀉者應慎用枸杞。「高麗菜蘑菇蝦仁飯」材料：白米160克、高麗菜60克、蘑菇30克、蝦仁80克。調味料：香鬆、鹽、胡椒粉各適量。作法：1、        高麗菜切粗絲，洗淨瀝乾，與白米同煮至熟。2、        蝦仁清除沙腸切丁，洗淨瀝乾，以鹽、胡椒粉醃過。3、        蘑菇切片。4、        將蝦仁、蘑菇以滾水燙過後，拌入煮好的飯裡調味，再燜煮約2分鐘。5、        裝盤後，灑上少許香鬆即可。註：若無減肥顧慮者，可以奶油或橄欖油炒香蝦仁與蘑菇，增加香氣。注意事項：食用過多高麗菜，可能會發生腹瀉的現象；枯爛的高麗菜菜片應丟棄不用，否則食用後易產生中毒現象。「椰香五穀雜糧飯」材料：五穀雜糧米160克、罐頭椰肉40克、葡萄乾15克、桂圓肉15克、清水80cc、椰漿100cc。作法：1、        罐頭椰肉切粗絲。2、        將其他材料洗淨瀝乾，置鍋中，加入清水及椰漿，與米飯一同煮熟。3、        在煮好的飯裡拌入椰肉絲，便可食用。註：喜歡甜口味者，可以淋上少許蜂蜜或糖漿，但要小心會因此增加不少熱量哦！「甜椒雙貝飯」材料：白米160克、紅黃甜椒各40克、小鮑貝40克、鮮干貝80克、紅辣椒1條。調味料：淡醬油1湯匙、紅蔥1粒、豆瓣醬1湯匙、糖少許、橄欖油1湯匙。作法：1、        白飯煮好備用。2、        鮮干貝切丁，甜椒、紅蔥切片，加入小鮑貝，熱鍋以橄欖油炒香。3、        將炒好的材料拌入飯裡，調味後再燜煮約2分鐘即可食用。註：不嗜辣味者，可免加豆瓣醬。「鮑魚海味青菜飯」材料：白米160克、鮑魚40克、花菇1朵、貝柱1粒、青江菜40克、海參40克、叉燒30克。調味料：蠔油1湯匙、橄欖油1湯匙。作法：1、        花菇泡軟去蒂切丁，貝柱泡軟拆絲，與白米同煮至熟。2、        青江菜、海參洗淨瀝乾，與鮑魚、叉燒分別切丁，熱鍋以橄欖油炒香。3、        將以上材料拌入煮好的飯裡，調味後再燜煮約2分鐘即可食用。註：本道菜飯內容十分豐富，可搭配如黃豆排骨湯等的清湯，一同食用。注意事項：腸胃虛弱者不宜多食鮑魚，脾虛、痰多、感冒未癒者，少食海參。纖腰蔬果汁鳳梨番茄汁材料：鳳梨半個、紅番茄2個、蜂蜜適量。做法：鳳梨去皮切塊，紅番茄洗淨亦去皮切塊，將材料放入果汁機內攪打後，加入蜂蜜即可，冰鎮後飲用風味更加好喝。葡萄柚菠菜汁材料：葡萄柚1個、菠菜150公克、檸檬汁，蜂蜜適量。做法：葡萄柚去皮去籽切塊，菠菜洗淨切成段，接著將全部材料放入果汁機中攪打均勻，飲用時加上適量的開水稀釋，風味更加。鳳梨芹菜汁材料：鳳梨1/4個、芹菜40公克、檸檬汁適量。做法：鳳梨去皮切塊，芹菜洗淨小段，將全部材料放入果汁機中攪打均勻，亦可加入蜂蜜，冰鎮後飲用風味更好。纖腰茶飲蓮子山楂甜湯材料：蓮子、山楂各2兩、冰糖適量。做法：蓮子心後洗淨，用水浸泡2小時，待蓮子泡軟；山楂洗淨備用，接著將蓮子放入鍋中加入適量的水，以大火煮開後轉小火敖煮4分鐘，最後加上山楂以及適量的冰糖，在繼續敖30分鐘即可。洛神花茶材料：洛神花6 ~ 7朵、水約250cc、冰糖適量。做法：將洛神花放入鍋中加入250cc的水，以中火將水煮開後，熄火浸泡幾分鐘，把洛神花渣過濾後，依個人口味加上冰糖即可，冰鎮後飲用，亦是夏日消暑解渴的飲品。纖腰藥膳山楂粥材料：山楂1兩、米75克。調味料：冰糖10克。做法：先將山楂加水熬煮成濃濃的藥湯，並將山楂過濾，之後，將山楂藥湯加上米煮成粥，最後再放入冰糖即可。山楂蘿蔔肉片湯材料：白蘿蔔1斤、雞胸肉片適量、山楂3錢、陳皮2錢。調味料：鹽、蛋清少許。做法：先將白蘿蔔去皮切塊，雞胸肉片加上少許蛋清及鹽醃至入味，接著煮開一鍋水，加上白蘿蔔、山楂及陳皮，煮約1小時，待湯已入味後，再將雞胸肉片放入，等到雞胸肉片熟後加上鹽調味即可。 http://www.cookpower.com.tw/cookway/live_ck/index.php?Page=1這是養生食譜的網址...給你參考看看！

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我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

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玉竹沙參雞
材料 大雞腿１隻 　玉竹３錢　沙參３錢　枸杞２錢
調味料 鹽適量　米酒２大匙
作法 （１）雞肉川燙去血水，藥材快速沖洗瀝乾備用
（２）鍋內加６杯水，放入全部材料及調味料 ，置於電
鍋（外鍋２杯水）， 待電鍋跳起即可食用。
功效 延緩早衰，順暢血行，滋陰清肺，明目補血。

　

首烏雞湯
材料 大雞腿１隻　何首烏３錢　薑數片
調味料 鹽適量
作法 雞肉川燙去血水，將雞肉和何首烏、薑片放入電鍋加６

杯水，（外鍋２杯水) 待電鍋跳起 ，鹽調味即可。
功效 增進氣血循環，改善經前不適。

　

燉人參雞
材料 大雞腿１隻　
人參２．５錢　 枸杞３錢　天門冬２錢　薑數片
調味料 鹽適量
作法 雞肉川燙去血水，將藥材與雞肉一道置入電鍋，加６杯

水（外鍋２杯水） 待電鍋跳起， 加入調味料即可食用。

功效 強壯 益氣 補精

　

五味排骨湯
材料 排骨半斤　黃耆　黨參　茯苓　白朮　山藥各3錢
調味料 鹽適量　酒２大匙
作法 將排骨川燙洗淨，與藥材一起放入鍋中，加６杯水（外

鍋3杯水） 待電鍋跳起， 加入鹽酒調味即可。

功效 補中益氣　養血生肌　促進發育　健美身材　豐肌碩臀
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