基因改造食品

　
● 前言
　
　 水、空氣和食物是人類賴以生存不可或缺的三樣東西，而在選擇上，食物比水和空氣來的複雜多了。科技不斷的進步，食物的種類也隨著增加，但是大自然的一些先天的限制，加上人們的過度栽種和污染，使得耕地逐年減少，食物的量也隨之短少。而一些國家人口過度成長，加上天然災害頻傳，也讓科學家感到憂心，深怕有一天食糧短缺，飢餓問題應運而生。為了解決這些情況，基因食品就在這些年來有了相當大的進展。目前國際間經由基因改造後的產物以玉米、黃豆和馬鈴薯佔多數，而台灣也透過基因轉殖的技術，培育出抗病的木瓜、抗蟲的甘藍菜等作物。可預期的，其他相關的產品在未來也會跟著問世。
　
● 正文
　
　 一、 基因改造
　
　 A. 基因工程
　 改變生物的基本建材─DNA，將選取的基因植入實驗生物的染色體內，密切注意細胞的生長情形，以了解哪些細胞成功接納了新的基因。目的從提供者身上選取一個或數個帶有我們希望享有特色的基因植入缺乏這些特性的生物體內，而提供者與接受者幾乎可以是任何一種生物。
B. 基因改造食品
　 基因改造食品是指透過一些基因改良的技術，比如說基因工程的方法或分子生物的技術，把一段遺傳物質轉移到另一個生物體中，產生的這個新的東西，叫做基因食品。

　
二、 基因多樣性
　
　 人類企圖將野生植物改良為可以當成「食品」的農作物，已經有長久的歷史，都集中在雜交親緣種，而成功的雜交是建立在基因多樣性之上的。因此，保育基因多樣性是培育新種的生態原則與原理，但是由於基因技術的進步，使人類開始想「創造」新變種，對野生變種的需求降低，保育基因多樣性的意願下降，使許多基因加速流失。既然「生命終究可以找到自己的出路」，那麼為什麼人類卻想要以基因技術來「消滅」或「限制」生物基因的多樣性？或許就單一個體而言，基因有所謂「不好的」基因，但是就整個生物界來看，並沒有哪個基因是「不好的」，這些基因的存在就如同其他「好的」基因一樣，都是生物基因的一部分。人類以限制基因多樣性的方法，把（現階段）認為「不好的基因」消除掉，真的是「為人類謀福祇」嗎？基因食品所帶來的不確定性，是科學家不能不去面對的問題。例如美國曾經生產抗玉米蟲的玉米，是將一種芽胞桿菌內能製造殺蟲之毒蛋白質的基因轉殖到玉米上，不僅減少了農藥的使用量，也提高了玉米的產量。然而這種基因玉米的花粉不但可以殺玉米蟲，也會殺其他昆蟲（即使牠們不吃玉米）。也許有人會認為昆蟲的命不值錢，誤殺就誤殺，沒有什麼可惜的。不過基因食品所帶來的不只是誤殺昆蟲（或者是誤殺什麼阿狗阿貓），而還有人類對食品的過敏（誰知道吃的這個芭樂裡有什麼東西）；人類因為特殊理由（如宗教）而對食品的禁忌（吃的蕃茄是含動物蛋白質的喔！）；人類對食品的分類概念（營養師以後更難當了）……等等。
　
三、 基因工程食品對人體可能造成傷害
　
　 基因工程食品除了可能造成減少物種多樣化、跨物種間的疾病傳染及破壞生態平衡外，也可能對消費者產生一些健康上的危害，例如基因工程食品可能會產生新的毒素或過敏源，或是因為基因食品抗藥性造成業者大量使用化學藥劑，而使得食物或水源殘留了過多的農藥。據報導美國曾發生一起基因工程食品因含有有毒的色胺基酸，導致三十人死亡，及1500人終身的健康傷害之案例。
　
四、 基因食品的利益和風險
　
　 A. 利益
　 a. 產量更高：改造作物有助於養活開發中的的國家，這些國家因為惡劣農業環境，落後耕種方式，產量遠低於生產潛能。
b. 農藥更少：棉花植入Bt殺蟲基因後大幅減少農藥用量，抗殺草劑作物有利水利保持。
c. 營養更佳：缺乏蛋白質或者維生素的主食作物，可能因基因工程獲改善；其他種類食物也可去除其中所含過敏原和天然毒素。

B. 風險
　 a. 基因流：基因改造可能將新基因傳播給野生近緣品種，這種新形成的生物可能變的難以控制。
b. 副作用：基因改造作用可能會加速昆蟲對Bt毒素產生抗藥性，影響昆蟲演化，且累積在土壤中Bt毒素，可能會對土壤生態系帶來負面影響。
c. 健康效益：過敏原可能被引入食物中。（註一）


　
五、 基因食品的傷害
　
　 事實上，目前各國對基因食品的檢驗標準並不嚴格，通常上市標準只是跟原食物作一粗略的比較，看看是否有很大的差異，如果沒有，就準以上市，不見得需要動物和人體實驗來驗證，比食品添加物的使用標準寬鬆多了，而且食品添加物還有使用量的限制，基因食品則完全沒有。基因食品在這幾年才大量的生產，人們食用的時間畢竟還很短，或許目前還沒有造成問題，但是時間長了，是否會有一些不良的副作用，值得持續的觀察。

在標示方面，歐洲地區已要求基因食品要特別標示，日本傾向不必標示，而台灣比較趨向和美國一樣，由業者自行決定是否標示，不過衛生署未來還是會逐步推動基因食品的標示制度，以保障消費者權益。試想，如果採用自行標示，會有多少廠商會標示出來，值得懷疑，所以此一議題將來勢必會有一場論戰。目前這些不用或減少使用殺蟲劑或除草劑的作物，耕地面積迅速擴張，表面上農藥使用次數減少了，但是施灑範圍卻增加了，所以污染真的減少了嗎？

許多國家的研究，也發現基因食品可能對蝴蝶、蜜蜂等昆蟲造成傷害，而且也影響周邊的植物的生長。另一方面，我們種植的基因食品大都抗蟲抗病，所以可以減少農藥使用，但是在昆蟲或病菌的不斷演化過程中，會慢慢使它們的抵抗力增加，產生新的物種，一樣會傷害作物。

　
● 結論
　
　 基因轉殖技術，猶如兩面刃，可幫助我們解決目前人類生存上的難題，但也增加了我們對環境及自己的破壞，基因食品就像瓶中精靈，一旦衝出瓶口，要它回頭是很困難的，反而不如運用良好的社會機制，將一些不必要甚至會破壞我們生態環境的基因食物加以去除。若是我們執迷不悟，只管追求奢侈的生活，而對環境棄之不顧，那無疑是如第一次綠色革命時，環境對人的反撲，只不過這次反撲的力量會更大。

事實上，現今生物科技尚處於嬰兒期，但在基因改變食品部分，科學家仍不斷低找尋新的方法，將具有特定性質的基因植入動植物的DNA中，這確實是個充滿希望的領域，但也是爭議的著重點，畢竟人生存在這地球上的所有的一切的活動都必須攝取食物維持生命，如何吃的好、吃的健康更是重要。而現在的生計食品，的確有很大的潛力，但也帶有風險─我們可能因為意外或者是判斷錯誤，而付出了無法想像的代價。盲目拒絕或擁護這項科技是不客觀的，審慎分析，以何種方式引進基因改造食品、徹底測試、明智判斷……每一步都必須小心前進也許才是上上之策。
　
● 引註資料
　
　 註一、 《國家地理雜誌‧2002‧五月號：基因改造食品：現在與未來》p.38-61。珍妮佛艾克曼等著
註二、 基因食因食品 http://www.tnssh.tn.edu.tw/TeachWeb/89hpcontest/c025/news01.htm
PS..這是別人做的喔!請務必附上我參考的參考資料唷

提供1 個關於"基因改造食品害處"方面的資料..
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/article?qid=1710101604319

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你還瞞機車的ㄟ~之前問過一次了~明明大家都有給你回答~你又自己把問題刪調~現在又打算再搞一次吧

基因改造食品包含於轉基因生物與其製品中，一方面背負改善食物質量、

醫療保健、生物複育等重大的期待；一方面也因改造生物背後隱含的倫理、道德、社會問題與危及生物多樣性而多受責難。本課程提供修習者瞭解基因改造之理論與實作、基因改造食品現況與其背負之期望與責難、各國管理與監督機制，以及基改食品的未來。


2. 主要內容
課程與基改食品簡介、分子遺傳學概述、現代生物科技與基因體相關計

畫、基因改造生物操作實例、基改食品之過去與現況、基因改造食品分類與應用層次、基改食品的檢驗、基改食品的標示與管理、基改食品之爭議、基改食品之前景

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作、基因改造食品現況與其背負之期望與責難、各國管理與監督機制，以及基改食品的未來。

2. 主要內容
課程與基改食品簡介、分子遺傳學概述、現代生物科技與基因體相關計畫、基因改造生物操作實例、基改食品之過去與現況、基因改造食品分類與應用層次、基因改造食品的檢驗、基改食品的標示與管理、基改食品之爭議、基改食品之前景

基因改造食品（ＧＭＯ）

　所謂基因轉殖產品（ＧＭＯ），就是經由基 因改造過的農作物。這項被視為廿一世紀的新 寵，農業界及科技界的評價卻兩極。

　經由基因改造工程的作物，有人戲稱是「異 形」食物，儘管外觀可能看不出，但其內部基 因已改變。有人認為經由基因改造改良作物品 種，提高產能，增加抗病力，甚至可減少農藥 使用，這是科技革命，為人類帶來幸福。但反 對者卻擔心，人類吃了這些食物，會導致人體 基因也被「改造」。

　不過，根據一九九五年英國一位資深的生化 學家普茲塔（Arpnd Pusztai）針對基因改造食 品的安全性所做的實驗發現，普茲塔將基因改 造過的馬鈴薯餵食給老鼠吃，結果發現老鼠胃 壁增厚， 胃腺窩增長的現象，這些現象意謂著可能使罹 患癌症的機率增加，研究更發現，老鼠也出現 免疫力降低、頭腦萎縮的現象，另外，胸腺、 腎臟、腸子、脾臟也都有不良影響跡象。

　這項研究結果，令人注意到ＧＭＯ產品潛在 的食用安全；另外，美國一項研究也發現，一 位對巴西胡桃過敏的人，吃了一種注入巴西胡 桃基因改造生產的大豆，竟然也出現相同的過 敏現象。

　ＧＭＯ產品食用安全，已在國際吵翻天。但 對國人而言，卻相當陌生。截至目前為止，政 府儘管對ＧＭＯ產品保持關注，但因為考量Ｗ ＴＯ談判，政府迄今對ＧＭＯ產品管理動作並 不積極。至於國內業界，在考量經濟利益下， 則保持緘默。

舉例來說~基因改造食品就是將基因值入另一個物體上.使其具有原先所缺乏的~
像是一般常見的黃豆~
在國外有間很有名氣的公司有發明了殺草劑
之後想到要增進農作物的產量 又不想要使生產量受到影響
因此就發明了抗殺草劑的豆子
這樣子豆子就具有免疫力.且產量上也大增
~一般強調非基因改造食品是因為目前此項研究尚未有人確切的定論出
食用後是否會對人體產生危害性等相關因素
因此
一般商家就會打出產品特色~強調無基因改造食品
使使用的消費者對其產品更具信心~