用白色雞爪去骨，好像有用辣油. 蒜頭. 辣椒. 小黃瓜(這有的有家 有的沒有)
顏色會呈橘色 有點辣 有點酸
我想知道這道菜的菜名 和食譜
拜託各位了
更新1:
因為我吃過的都沒有蹼 我就以為是雞爪 不過鴨掌會特地去蹼嗎？ 還是雞爪也可以做呢？
請問有些麵攤會有的一種涼拌菜菜名與做法
2005-05-26 7:02 am
不知道有沒有人吃過 有些麵攤會有的一種涼拌菜
用白色雞爪去骨，好像有用辣油. 蒜頭. 辣椒. 小黃瓜(這有的有家 有的沒有)
顏色會呈橘色 有點辣 有點酸
我想知道這道菜的菜名 和食譜
拜託各位了
用白色雞爪去骨，好像有用辣油. 蒜頭. 辣椒. 小黃瓜(這有的有家 有的沒有)
顏色會呈橘色 有點辣 有點酸
我想知道這道菜的菜名 和食譜
拜託各位了
回答 (4)
2005-05-26 6:45 pm
✔ 最佳答案
涼拌鴨掌–爽脆的鴨掌，一直是家常小吃或宴客上受歡迎的開胃菜。食譜的部份我會建議你鴨掌的部份直接買菜市場的現成的就好
因為處理過程還挺複雜的
至於涼伴要加什麼樣的配料並沒有特別的限定
誠如你所說
有的有加 有的沒有
顏色的不同最主要在於辣油的關係
我會建議你參考涼伴小黃瓜或大頭菜的作法
料都伴均勻後放入冰箱半天-一天
就能吃到你想吃的涼拌鴨掌囉！
2015-11-13 3:17 am
連怕酸的人也會愛上的【梅漬甜椒】挑選來自純天然方式栽培的有機梅
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/119245162
家傳醃漬食譜【涼拌海蜇皮】開胃菜首選
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2007-05-06 9:00 am
那是叫涼伴鴨掌
如果你想買已經處理好ㄉ去骨鴨掌
高雄有一家
高雄縣鳳山市中山東路229巷15弄66號
(07)746-5704
如果你想買已經處理好ㄉ去骨鴨掌
高雄有一家
高雄縣鳳山市中山東路229巷15弄66號
(07)746-5704
2005-05-27 7:18 am
那個叫鴨爪吧．．至少我家都是這樣講的，將小黃瓜，薑，蒜頭，辣椒，紅蘿蔔統統混合，加入沙茶醬，黑醋，一點糖，醬油（調味料多少全憑自己的喜好），拌一拌於進冰箱冰個半天到一天就好了
參考: 我家的做法
收錄日期: 2021-04-30 01:47:24
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20050525000011KK11233