請問蜜汁叉燒醬 蜜汁燒烤醬要怎麼做?

蜜汁叉燒醬二湯匙醬油 一湯匙蠔油 一湯匙海鮮醬 一湯匙酒(cooking wine)三湯匙白糖 一茶匙蒜茸 四分之一杯蜂蜜 四分之一茶匙鹽 一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質軟化,也可以不放) 二分之一茶匙五香粉 紅色食用染料 (Food Color) 少許 (僅為顏色好看，如果沒有可以不放) 以上材料加熱均勻混合蜜汁燒烤醬醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。以上材料加熱均勻混合注意 : 這兩個配方是已經調稀且放了蒜的，所以只要把肉用醬料醃上，不用再加其他東西，醃製1~2天之後就能直接烤。（使用市售的叉燒醬因為很濃稠，才需要調稀並另加蒜料）補充一下，其實叉燒肉的紅色應該是來自紅糟的，所以如果有紅糟，不妨加入同醃，沒有紅糟才放色素。 蜜汁燒烤肉醬材料醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 、水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 、蔥2～3支、薑數片(拍扁)作法將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。

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各家的蜜汁燒烤最神秘的就是「蜜汁」的配方~所以各家的風味才會略有不同
但我所知的「梅亭」無煙燒烤的主要成份是蜂蜜、梅汁、和中藥材！
一家令我到了北、中、南都會思念的好味道，推推推^^
最近在台南遠東科技大學門口對面新開一間，台南新市的人有福了^^