餅乾的作法?????

巧克力仁餅乾 (份量約70塊) 材料: 3杯又3湯匙麵粉(all-purpose flour) 1茶匙小蘇打粉(Baking Soda) 1/4茶匙鹽 1杯(2條)不加鹽軟化的奶油(unsalted butter) 1杯砂糖(granulated sugar) 2/3杯黃砂糖(light brown sugar) 2顆大的蛋 1/4杯糖漿(molasses) 1湯匙純香草精(pure vanilla extract) 2杯(一袋12盎司)巧克力仁(chocolate chips) 1杯切碎核桃仁(chopped walnuts) 做法: 1. 在一中型混合碗內，先混合麵粉、小蘇打粉和鹽。 2. 用電動攪拌器先攪拌奶油，接著再加入砂糖和黃砂糖攪拌至完全乳化均勻，變成細細綿綿的樣子。之後，加入蛋、糖漿和香草精攪勻。 3. 接著放入麵粉，用長柄攪拌匙手工攪勻即可，最後再倒入巧克力仁和核桃拌勻。將混合碗放置冰箱，同時讓麵糰冷卻一小時。 4. 預熱烤箱至華氏400度。於烤盤上平舖幾張羊皮紙或烤焙墊。 5. 以平的圓形湯匙或編號40的冰淇淋杓挖等量麵糰，間隔2吋排在備好的烤盤上且微微地用手壓平後，送入烤箱烤8至10分鐘，直至餅乾表面呈淺金黃色。 6. 從烤箱中取出烤盤，放置5分鐘，再用平的鏟子把餅乾一片一片，移至冷卻架上使其完全冷卻。如不食用，也可存放於密閉容器2到3天。

【邪惡雙響巧克力麥芽餅乾】
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安佳奶油150公克
細糖80公克
鹽2克
泡打粉1/2大匙
上列材料打均勻
加入25克可可粉
170克的低筋麵粉..篩過
攪拌均勻..放入冷藏30分鐘
取出分成60塊
壓成扁圓形..放在烤盤排好
每個餅乾距離約2-3公分
餅乾上面灑一些杏仁角
烤箱溫度180
烤約15分鐘即可完成
非常好吃的巧克力餅乾

食譜來源：風車裡的廚房-巧克力咖啡餅乾
http://photos6.flickr.com/5544755_6ef73f03ed.jpg

材料：
　奶油60g．砂糖25g．可可粉２大匙(原食譜是咖啡)．
　蛋１顆(原食譜是25g，懶的量就給他部下去了)
　低筋麵粉75g(原食譜是麵粉，但家裡都只有高中低的，低的己經開封了）
　巧克力碎片75g

做法：
　1.奶油和砂糖用打蛋器打至光滑沒有硬塊
　2.可可粉加入奶油糊中攪拌均勻，再加入蛋，同樣拌勻
　3.加入過篩的麵粉攪拌至看完全看不到粉狀，再加入巧克力碎片拌勻
　4.預熱烤箱180度，將麵糊用湯匙分成９份小麵團，用湯匙背面抹平表面
　5.烘烤15分鐘

食譜區 -- 手工餅乾 (Homemade Cookie)
圖片參考：http://amyyard.agoodday.com/images/bullet017.gif
做法： 1.奶油+砂糖+鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。2.+蛋：蛋分兩次加入，攪拌均勻。3.+粉類+巧克力碎片：將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入，用橡皮刀切半攪拌，在半混合狀態下加入巧克力碎片繼續攪拌，直到無乾粉的均勻褐色狀態，巧克力均勻地散布在麵糰中。4.用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上，入烤箱烘烤約18分鐘。