該如何挑選咖啡豆

最好喝的咖啡首推”藍山咖啡”
酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣
但真正的藍山是少之又少，極為昂貴
故市面上的藍山多是混合而非純正的
（PS.雖然非純正的，我還是蠻愛它的香醇潤口 ~^.^~）
由於我本身也不愛酸苦的咖啡
其他如摩卡. 哥倫比亞. 吉力馬札羅山. 巴西等也都不錯

至於如何保存咖啡豆
除了購買時儘量選擇新鮮味美的豆子
（會妥善保存咖啡豆的商店是將之放於冷藏盒中保存的 ）
及每次購買份量不要太多，否則放久了便會失去香味和原味
（一週的使用量最好）
買回家後若未能及時使用
要將豆子密封放入冰箱冰藏，才不致失去風味
若置於長溫下，最久約可置放 2～3 週
除要放在密閉容器中外，還要讓它儘可能與空氣隔絕

等到要飲用時
才拿取所需的份量來研磨
（除非確定一兩天就喝得完，不然千萬別先全部都研磨）
保證你每次都能喝到美味的咖啡哦！

咖啡豆烘焙後二個月以內喝完
咖啡豆研磨成粉一個月內喝完
咖啡豆或咖啡粉都不用放到冰箱冷凍或冷藏
你可以喝曼特寧加巴西稱為曼巴試試

吃豆,試喝...

不要買多,依自己的"量",我建議我的客人,半磅一個禮拜1磅兩個禮拜...新鮮最重要
儲存,室溫就好了,但是要放入"密封罐",因為台灣必竟較"潮濕"...

cat's coffee roasting 在加拿大多倫多
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將豆子擺冰箱的時候
要注意拿豆子時不要將整罐拿出來
要在冰箱內拿取豆子
因為將罐子拿出冰箱時就已經開始有水氣的產生了
這樣會讓豆子受潮的

不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲（表示咖啡未受潮）、齒頰留香才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到脆殼的咖啡。注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。若咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。
http://coffeeland.com.tw/knowledge/cofea_505.htm