有人知道雞湯要如何煮呢?
回答 (5)
2005-04-10 7:39 am
✔ 最佳答案
我個人比較懶惰啦...有簡單的做法你可以試試看.....1.香菇雞湯
什麼菇都可以，乾的要泡開，可用鮑魚菇、金針菇等等都可，
把它們洗乾淨切小塊點(約一口一個的大小)
水煮開後，把雞肉放進去(喜歡吃嫩一點的，建議用去骨雞腿肉
或是雞翅)，再滾後放入菇菇們，水再滾後關成小火，
再煮個...30分鐘左右或是水約剩七分左右，就可以了^^
2.瓜瓜雞湯
水煮開放雞肉，再煮到水開後，放入瓜瓜罐頭(約2-3罐)，
就是那種鐵罐型的大茂黑瓜...再煮滾後，就可以了^^
對了...都要記得調味喔...加鹽、味精等......
乾的香菇煮起來和新鮮的香菇不同喔!請分開煮
(一鍋湯內任選乾的或新鮮的)^^
參考: 自己家的餐桌^^
2015-11-10 3:52 am
【鮮甜回甘蔭瓜香菇雞湯】http://pamfood.pixnet.net/blog/post/48098340
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2005-04-09 9:11 pm
四味一雞湯
所需材料：
大公雞 ... 1隻(2000克)
芡實 ... 30克
白扁豆 ... 30克
薏仁 ... 30克
益智仁 ... 30克
調味料
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1小匙
調味料_A
蔥結 ... 2個
薑 ... 5-6片
黃酒 ... 3大匙
作法步驟：
1.將雞洗乾淨，放沸水中汆燙片刻，再沖洗乾淨。
2.芡實、白扁豆、益智仁、薏仁沖洗乾淨，填入雞肚，放入砂鍋。
3.加入A和淹過表面的清水，用大火煮沸，撇去浮沫，再改用小火燉至雞酥爛。
4.加入鹽、味精，再燉數分鐘即可。
所需材料：
大公雞 ... 1隻(2000克)
芡實 ... 30克
白扁豆 ... 30克
薏仁 ... 30克
益智仁 ... 30克
調味料
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1小匙
調味料_A
蔥結 ... 2個
薑 ... 5-6片
黃酒 ... 3大匙
作法步驟：
1.將雞洗乾淨，放沸水中汆燙片刻，再沖洗乾淨。
2.芡實、白扁豆、益智仁、薏仁沖洗乾淨，填入雞肚，放入砂鍋。
3.加入A和淹過表面的清水，用大火煮沸，撇去浮沫，再改用小火燉至雞酥爛。
4.加入鹽、味精，再燉數分鐘即可。
2005-04-09 6:38 pm
基本上湯要清又好喝最好用隔水加熱也就是燉
可以用電鍋燉
可以用電鍋燉
2005-04-09 1:10 pm
買雞肉剁小塊或是直接買小雞腿跟雞翅膀,(反正挑你喜歡吃的部位);雞肉川燙一下子去血水等.另起一鍋子清水加熱放入川燙好的雞肉及薑片(去腥)也可再加香菇.看你喜好不喜歡別加也可.慢火熬.一邊用大湯匙過濾肉肉泡沫等感靜即可唷.這樣湯會很清喔
參考: 自己
收錄日期: 2021-04-30 01:45:16
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20050409000010KK01076