吃膠質固然很好
但是你會不會厭煩
首先要先了解吃膠質的食物
就是要補充膠原蛋白
何謂膠原蛋白(collagen)?
膠原蛋白(collagen)是一種醣蛋白(glycoprotein),具延展性,由無數根膠原纖維束所組合而成。在體內以膠原纖維形式存在,在水中加熱即溶解成膠狀。其分子中含大量甘氨酸(glycine)、脯氨酸(proline)和羥脯氨酸(hydroxyproline)等,不含胱氨酸(cystine)和色氨酸(tryptophan),是組成人體各種細胞間質的聚合物,主要作為人體結締組織的粘合劑,亦是維持皮膚與肌肉彈性的主成分。
膠原蛋白(collagen)的用途?
1.人體正常骨骼中約含有80%的膠原蛋白,其功能主要是將鈣、磷、礦物質等成分黏著,然後構成骨質提供結締組織所需的張力、拉力強度等對關節軟骨保養之產品亦逐漸增加中。提高鈣的吸收力。
2.膠原蛋白亦是眼睛角膜的主要成份,但以結晶形式組成。
3.它可促使血小板凝集而催化血塊的形成。
4.促進傷口癒合與組織修復、調控細胞與組織的生理功能等。
5.抗老、防皺、修復肌膚疤痕。促進保濕,強化肌膚鎖水功能。
根據研究報導顯示,人體組織中的膠原蛋白會隨著年齡而改變。由出生至20歲時,人體膠原蛋白不斷增加,20至50歲之間保持不變,50歲以後逐漸減少,到了70歲時則保持在最小單位中。此外,研究人員也發現,60歲以上的肌膚真皮層厚度較年輕時減少了25-30%,主要是膠原蛋白缺乏的原因,而女性又比男性更為明顯。
隨著年齡的增加,皮膚與肌肉中的水分會逐漸減少,此時,膠原蛋白纖維開始變得細小,彈性蛋白之彈性也會減低,最後導致皺紋、皮膚鬆弛、晦暗、班點、粗糙等皮膚老化問題的產生。
如何攝取膠原蛋白?
在我們的日常生活中有許多的食材含有豐富的膠原蛋白,如豬腳、豬皮、雞翅、雞皮等或是魚貝類等,都是膠原蛋白的優質來源。此外,補充維他命C亦有助膠原蛋白的形成。
參考資料
http://sh1.yahoo.edyna.com/healthfirst/