請問有誰會自己做麵疙瘩的?
回答 (7)
2005-03-05 9:47 pm
✔ 最佳答案
麵疙瘩 材料: 中筋麵粉或高筋麵粉 300g（喜歡吃硬一點的人就用高筋，軟一點的用中筋）
雞蛋 1顆
豬肉 200g
大白菜 適量
油 1匙
香油 1小匙
醬油 1大匙
太白粉 適量
鹽巴 1匙
大蒜 5瓣
香菇 3~4朵
油蔥 1匙
2-南瓜麵疙瘩
將南瓜切半後去籽，包上鋁鉑後放入烤箱中烤熟。
將烤熟的南瓜肉挖出，搗碎後拌入蛋黃、起士粉、鹽及低筋麵粉作成麵糰。
將麵糰分成小塊，以熱水燙熟即可。
炒麵疙瘩
將南瓜麵疙瘩煮熟備用；香菇切片、蒜切丁。
鍋中放入奶油將蒜炒香後加入香菇及麵疙瘩拌炒，即可。
2015-11-03 2:16 am
【道地湖北麵疙瘩】入冬必學的暖食料理
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/162946081
【FACEBOOK】Pam&Food 慢食生活 提供幸福美味自製食譜
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2008-08-30 3:44 pm
到 春雨食堂麵疙瘩 老闆娘會敎你
左營區新庄仔路與富民路交叉口
有各種口味
海鮮..肉片..雞肉
還會敎你.............高湯煮法....
加油....你一定可以煮出好吃的麵疙瘩
左營區新庄仔路與富民路交叉口
有各種口味
海鮮..肉片..雞肉
還會敎你.............高湯煮法....
加油....你一定可以煮出好吃的麵疙瘩
2005-03-10 10:51 am
煮的口味與食材大家都說的不錯.
我想補充的是麵團可以加入太白粉...及一點點的鹽
可以增加滑溜感不錯試試喔
我想補充的是麵團可以加入太白粉...及一點點的鹽
可以增加滑溜感不錯試試喔
2005-03-09 3:15 am
還可以做甜的押~
甜的也蠻好滴^^
甜的也蠻好滴^^
2005-03-05 10:23 pm
高麗菜、韮菜（切段5cm）、香菜（切段1cm）、乾香菇（泡軟後切成條狀）、紅蔥頭（剁碎）、金鈎蝦（泡水），以上材料依個人喜好增減。
和麵，依我個人經驗，最好用小鐵盆，將麵粉倒入後，加一點水，將麵粉揉成一團，如果水不夠，就加一點再揉，千萬不要一次加太多，以免麵團太濕，最終的麵團表面是有點黏，卻又不沾手，一個人的食用量，大約是一個拳頭大小。再將麵團用手撕成一小塊，稍微用手捏扁，比較快煮熟。
起鍋，倒入油後，首先將紅蔥頭、金鈎蝦放入爆香，待香味出來再加入香菇拌炒，最後再加入高麗菜拌炒，待高麗菜呈半生熟狀態，再加水至把所有材料都掩蓋後再多一些（最好用熱水，比較快）。稍微煮一下，開始加鹽，稍微鹹一點沒關係，因為後續還有材料要下鍋。
待湯汁快要滾時，將麵疙瘩依序放入鍋中煮，注意要分散、不要集中在一起，大約三至五分鐘，可以用鍋鏟切一塊麵疙瘩，如果切割面沒有乾乾的白色，就表示要熟了，這時再加入菲菜、香菜拌炒一下，就可以關火開始喀了。
和麵，依我個人經驗，最好用小鐵盆，將麵粉倒入後，加一點水，將麵粉揉成一團，如果水不夠，就加一點再揉，千萬不要一次加太多，以免麵團太濕，最終的麵團表面是有點黏，卻又不沾手，一個人的食用量，大約是一個拳頭大小。再將麵團用手撕成一小塊，稍微用手捏扁，比較快煮熟。
起鍋，倒入油後，首先將紅蔥頭、金鈎蝦放入爆香，待香味出來再加入香菇拌炒，最後再加入高麗菜拌炒，待高麗菜呈半生熟狀態，再加水至把所有材料都掩蓋後再多一些（最好用熱水，比較快）。稍微煮一下，開始加鹽，稍微鹹一點沒關係，因為後續還有材料要下鍋。
待湯汁快要滾時，將麵疙瘩依序放入鍋中煮，注意要分散、不要集中在一起，大約三至五分鐘，可以用鍋鏟切一塊麵疙瘩，如果切割面沒有乾乾的白色，就表示要熟了，這時再加入菲菜、香菜拌炒一下，就可以關火開始喀了。
2005-03-05 9:48 pm
麵疙瘩
材料: 中筋麵粉或高筋麵粉 300g（喜歡吃硬一點的人就用高筋，軟一點的用中筋）
雞蛋 1顆
豬肉 200g
大白菜 適量
油 1匙
香油 1小匙
醬油 1大匙
太白粉 適量
鹽巴 1匙
大蒜 5瓣
香菇 3~4朵
油蔥 1匙
做法: 1.將白菜洗淨切成適當大小，豬肉切片用醬油、香油和少許太白粉醃十五分鐘，香菇泡水切片。
2.中筋麵粉加雞蛋和鹽巴攪拌，慢慢加入水調整麵團濕度，能將所有麵粉和勻並有黏性即可（約100g水），麵團和勻後可用手摔幾下增加彈性。
3.熱油鍋，將大蒜拍碎去皮和油蔥、香菇一起放入油鍋爆香，放入豬肉和白菜快炒幾下後加3~4碗水。
4.待水煮沸後將作法2裡的麵團捏方便食用的大小放入沸水中煮，等煮至麵團熟後，在試一下湯的味道，一個人口味添加鹽調整口味即可。
還有
中式的義大利的
倚各人口味
材料: 中筋麵粉或高筋麵粉 300g（喜歡吃硬一點的人就用高筋，軟一點的用中筋）
雞蛋 1顆
豬肉 200g
大白菜 適量
油 1匙
香油 1小匙
醬油 1大匙
太白粉 適量
鹽巴 1匙
大蒜 5瓣
香菇 3~4朵
油蔥 1匙
做法: 1.將白菜洗淨切成適當大小，豬肉切片用醬油、香油和少許太白粉醃十五分鐘，香菇泡水切片。
2.中筋麵粉加雞蛋和鹽巴攪拌，慢慢加入水調整麵團濕度，能將所有麵粉和勻並有黏性即可（約100g水），麵團和勻後可用手摔幾下增加彈性。
3.熱油鍋，將大蒜拍碎去皮和油蔥、香菇一起放入油鍋爆香，放入豬肉和白菜快炒幾下後加3~4碗水。
4.待水煮沸後將作法2裡的麵團捏方便食用的大小放入沸水中煮，等煮至麵團熟後，在試一下湯的味道，一個人口味添加鹽調整口味即可。
還有
中式的義大利的
倚各人口味
收錄日期: 2021-04-30 01:40:12
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20050305000010KK02951