關於義式咖啡

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[匿名]

2005-02-24 6:36 pm

請問義式濃縮咖啡的單份和雙份如何區分
就是所謂的single & double

回答 (7)

用戶186092

2005-02-24 6:44 pm

✔ 最佳答案

以深烘培細研磨的咖啡豆經過高壓淬取而成濃稠、深色如醬油膏一般的咖啡就是義式濃縮咖啡(Espresso)。由Espresso為基礎添加牛奶、糖漿等的花式咖啡比較容易讓咖啡齡較淺的人喝下，常見菜單如下：　* Espresso標準: 8公克咖啡粉煮出35至40cc. 卡布奇諾 (Cappuccino) 將1/3熱鮮奶及1/3熱泡泡倒入有1/3(Espresso)濃縮咖啡之杯內,再依個人喜好,灑些可可粉或肉桂粉.拿鐵咖啡 (Latte)與卡布其諾作法相同,但份量為1/5Espresso + 2/5熱鮮奶 + 2/5熱泡泡.美式摩卡咖啡 (Mocca America)30cc巧克力膏+120cc熱咖啡,先攪拌均勻,+熱泡泡,使其浮於上層, 再撒些巧克力碎片.瑪琪哈朵咖啡 (Macchiato)與卡布其諾作法相同,但份量為1/3Espresso + 2/3熱泡泡. (不加熱鮮奶)冰卡布其諾 (Iced Cappuccino)1/3冰濃縮咖啡Espresso+碎冰+1/3冰鮮奶及1/3冰泡泡, 再加適量糖漿.

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[匿名]

2005-07-06 10:39 pm

照我的印象中...35-40CC好像就變成Lungo了吧..

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[匿名]

2005-03-04 11:49 am

35-40CC..你確定??

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[匿名]

2005-02-27 9:42 pm

espresso 由espresso機製造出來的,7~8公克咖啡,在20秒,製1oz的水,那叫做single espresso,12~3公克咖啡,在20秒,製2oz的水,那叫做double espresso...
espresso翻譯成"濃縮"不太好喔! 建議就直接稱他ESPRESSO吧! 或是"義式咖啡"就好了...
歡迎參考
我的MSN社群cat's coffee roasting...

參考: http://groups.msn.com/nen2tgu7filrgil16gs0g74ar0/_whatsnew.msnw

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[匿名]

2005-02-25 8:03 pm

單份的就是one shot 大約是30-40cc.粉量大約8g.
雙份的就是two shot了.份量就兩倍

說白一點.就是你要喝大杯一點還小杯一點囉.

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[匿名]

2005-02-25 1:40 am

補充一下大帥大的:
* Espresso標準: 8公克咖啡粉煮出35至40cc. (就是所謂single啦).

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[匿名]

2005-02-24 10:52 pm