✔ 最佳答案
麵疙瘩
材料: 中筋麵粉或高筋麵粉 300g(喜歡吃硬一點的人就用高筋,軟一點的用中筋)
雞蛋 1顆
豬肉 200g
大白菜 適量
油 1匙
香油 1小匙
醬油 1大匙
太白粉 適量
鹽巴 1匙
大蒜 5瓣
香菇 3~4朵
油蔥 1匙
做法: 1.將白菜洗淨切成適當大小,豬肉切片用醬油、香油和少許太白粉醃十五分鐘,香菇泡水切片。
2.中筋麵粉加雞蛋和鹽巴攪拌,慢慢加入水調整麵團濕度,能將所有麵粉和勻並有黏性即可(約100g水),麵團和勻後可用手摔幾下增加彈性。
3.熱油鍋,將大蒜拍碎去皮和油蔥、香菇一起放入油鍋爆香,放入豬肉和白菜快炒幾下後加3~4碗水。
4.待水煮沸後將作法2裡的麵團捏方便食用的大小放入沸水中煮,等煮至麵團熟後,在試一下湯的味道,一個人口味添加鹽調整口味即可。